万丰美食菜谱大全水晶鸡冻的做法 水晶鸡冻怎么做好吃 ？
食材：鸡腿10根,盐焗鸡粉一包,料酒
做法：1. 鸡腿去骨,内外都抹上盐焗鸡粉,倒上料酒,用手抓匀,放冰箱腌过夜 2. 取出鸡腿,放盘子里大火蒸30分钟
3. 取出鸡腿沥干，晾凉，切片摆盘
蘸酱：盐焗鸡粉一小勺加熟花生油两大勺，香油一小勺，搅匀即可水晶鸡冻：蒸出来的鸡汁，用滤网过滤，倒在方形容器内，放冰箱过夜，吃之前取出切块摆盘
水晶鸡冻的家常做法，水晶鸡冻怎样做好吃 ？
水晶脆皮鸡 2-3斤重的小嫩土鸡，鸡姑娘哦，用冰浴的方法制作，那叫一个皮Q肉爽，原汁原味，鲜美不腻。最完整地保留了鸡的营养。越是美味的食材就越是要选用最简单的制作方法，才能得其真味。这个鸡的皮是脆爽的，包裹在骨肉之间的鸡汁是果冻状的，特别的清爽好吃。不需要任何的调味品，只要有一点点盐，就OK了。冷食，特别适合这个烦热的夏季。
用料 小嫩母鸡 1只 盐 一点点 冰袋或者冰块 一个，一袋 蘸料 生抽 红葱头 麻油
水晶脆皮鸡的做法
1鸡去毛，去内脏，去屁股，去淋巴（鸡脖子里面的小肉粒），里外洗干净，沥去水，周身少少地抹一层淡盐，放入冰箱腌制2小时以上。
2将腌好的鸡上蒸笼猛火蒸15分钟左右。鸡肉变白，断血筋，取出。立刻实施冰敷。可以用冰袋，也可以直接用冰块（用冷开水冻冰块），还可以把冰块装入保鲜袋中再用，让整个鸡皮在骤然遇冷中变脆变爽。今天是直接用冰块敷的。这个过程几分钟就可以了。
3把冰敷过的鸡装在盆中移入冰箱再冷藏一下，使其凉透。
4看，皮晶莹剔透，一点也不粘手。
5取出，斩件，装盘。
6蘸着生抽、红葱头、麻油配制的蘸料吃。也可以直接吃。
7全鸡图，来一个。