万丰美食菜谱大全虎皮尖椒里面包上肉炸，这个菜叫什么名字啊？ ？
那个叫“酿尖椒”。
原料：青、红尖椒、肉馅、香菇、豆豉。
制作：
1、尖椒从大头切开，掏去里面的籽，洗净备用。也棵纵向切开。
2、香菇切碎，放入肉馅中，加葱姜末，少许酱油、料酒，拌匀。
3、将拌好的肉馅酿入尖椒中，将酿好的尖椒下锅煎熟，取出装盘。
4、锅中剩少许油，把豆豉放进去煸一下，加开水调稀，勾芡。淋在尖椒上即可。
地址里有图：http://life.bokee.com/31/2004-12-24/4606.html
还有另一个论坛里的好象更适合初学者，做法也略有不同：www.lingdongpet.com/dispbbs.asp?BoardID=12&id=110
虎皮尖椒包肉的做法，虎皮尖椒包肉怎么做好吃 ？
食材
主料
青椒
250g
肉馅
100g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.青椒去蒂，去籽，洗干净
2.将青椒里面塞上肉馅
3.锅里加油，烧热之后把青椒下锅里煎
4.煎到两面都成软的，加入适量的盐和胡椒即可出锅
小贴士
肉馅不能包的太多，不然不容易熟
青椒塞肉怎么做好吃，虎皮青椒塞肉的家常做 ？
青椒塞肉的做法步骤
1
准备好的主料。
2
青椒去籽清洗干净。
3
.猪肉搅碎，生姜，葱剁碎加入猪肉中，再加鸡精，料酒，鸡蛋。
4
一个方向搅拌上劲。
5
搅好的肉馅填进青椒中。
6
热锅冷油，把青椒煎一下。
7
加老抽，一点水，鸡精，白糖烧开。
8
加点盐调味，大火把汁收掉一点盛盘就可以。
青椒肉馅怎么做好吃，虎皮青椒肉馅的家常做法 ？
在好豆网看到很多豆子做了这道菜，我也来做一个试试。妈妈尝过后，说有点油腻，爸爸说刚刚好。青椒有点甜辣。
食材
主料
青椒
200g
辅料
油
适量
椒盐
适量
酱油
适量
猪肉末
适量
香菜
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
开水
适量
步骤
1.猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。
2.青椒洗干净，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末
3.油锅烧热
4.转小火加入青椒
5.用小火煎至两面虎皮状，取出
6.在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁，搅拌，烧热
7.把虎皮尖椒肉馅倒入锅中，小火
8.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟
9.之后打开加入适量椒盐调味后熄火
小贴士
1、倒入青椒后，如果锅冒热气（十成热），那就是火开得太大了，要转小火。
2、用小火慢煎，让里面的猪肉馅能焖熟
做虎皮辣椒里面的肉馅要怎么处理？ ？
肉馅里面加葱末、姜末、鸡蛋清（将鸡蛋的小头敲一个花生米大的孔，慢慢把蛋清倒出来就行）、少许盐、少许酱油即可
虎皮辣椒（塞肉或者鸡蛋的做法）怎么做如何做 ？
－ 准备食材 －
辣椒(青,尖) 500克
精瘦猪肉馅 200克
鸡蛋 一只
植物油 30克
酱油 5克
醋 3克
白砂糖 5克
盐 4克
鸡精 2克
大葱 5克
姜 5克
干淀粉 少许
－ 步骤 －
1.将肉馅内放入一个鸡蛋、葱、姜末及干淀粉，顺时针将肉馅搅拌均匀备用；或者鸡蛋打好，里面放进去一些盐、五香粉之类的。
2.辣椒去蒂、籽洗净，把调好的肉馅或者鸡蛋填入每只尖椒内；
3.葱姜切丝；
4.酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
5.炒锅放油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的汁，加盖略焖，撒入鸡精即可食用。
－ 小贴士 －
1、另一种虎皮辣椒方法，第三步之后，也可以换成将填入馅料的辣椒放进面汁中（面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、水搅拌均匀）表面裹上面汁，然后放油中炸炸，表面出现虎皮色即可出锅。此种可以直接乘盘，也可以像做烧茄子的方法，再回一次锅。 2、一个虎皮辣椒多种做法，看你最爱哪一个
虎皮尖椒酿肉的做法 ？
1.肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态 2.尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入 3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可~做法很容易哦~味道也不错呢，快来试试吧~
虎皮尖椒粮肉做法图片 ？
尖椒酿肉
主料尖椒6个 五花肉200克
辅料生姜1块 蒜3瓣 大葱1段 植物油20克 食盐6克 鸡蛋1个 樱桃萝卜1个 香油3克 生抽10克 生粉5克
尖椒酿肉的做法
1.准备好原材料
2.尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
3.在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
4.葱、姜、蒜切成末
5.五花肉剁成肉末
6.肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
7.将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8.将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角
9.锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
10.将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候即可
烹饪技巧1、尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味；
2、尖椒灌入肉末前要擦干水分，不然煎的时候油会飞溅；
3、由于尖椒比较大，里面的肉比较多，所以要焖一会保证里面的肉全熟
做虎皮尖椒的时候，肉馅是放在里面还是外面 ？
放在里面和外面都可以
虎皮辣椒的肉馅虎皮辣椒 ？
辣椒(青,尖)500克、精瘦猪肉馅200克、鸡蛋一只调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,鸡精（蘑菇精）2克,大葱5克,姜5克、干淀粉少许； 1、 将肉馅内放入一个鸡蛋、葱、姜末及干淀粉，顺时针将肉馅搅拌均匀备用；2、辣椒去蒂、籽洗净，把调好的肉馅填入每只尖椒内；3、葱姜切丝；4、 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；5、炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入鸡精（蘑菇精）即可食用。