万丰美食菜谱大全香草豆荚对应的香草精的量 ？
香草荚 5根大约要加入伏特加 400g 所以两根香草荚可以做出160g的香草精
蛋糕中加入香草精和香草荚的区别有多大？ ？
其作用就是为了提香,起到香精的作用,对其他的没有任何影响,如不喜欢那个味道或没有完全可以不加
做香草冰淇淋时需要用到香草荚一根，但家里没有，请问能用香草精代替吗？需要多少毫升？ ？
你的香草精是食用香精的话可以代替，起到的作用都是一样，为冰激凌矗添香味，只是香草荚是天然的
需要多少量，这要看你制作多少冰激凌了，可以看香草精的说明。
如果没有说明，香精类一般都是很浓缩的，香味很浓，加多了反而不好，你可以先试着加几滴，尝一尝，觉得不够香再加，这样比较保险
两根香草荚等于多少香草精 ？
香草荚 5根大约要加入伏特加 400g
所以两根香草荚可以做出160g的香草精
香草精的用途 ？
香草精，由香草(Vanilla)提炼而成，是制作各种高级西点必不可少的名贵香料。 有很多朋友问起过它，因为博客里很多方子都用到香草精，但这类方子往往又跟着一句话：“如果没有香草精，则可以省略”。其实，我不建议大家省略香草精，因为正是它，创造出西点不可复制的美妙香味与味道。 香草精由香草的豆荚提炼而成，香草豆荚是一种在西点里应用十分广泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋……处处可见它的身影，它特有的香气高贵而优雅，赋予西点非同一般的品质和品味，有“香料皇后”之称。唯一的缺点在于，它的价格比较昂贵，只有高档的西点店，才会采用它。 香草精使用比香草豆荚更为方便，虽然它的价格也不便宜，但单次使用成本比香草豆荚要实惠。这种褐色的液体往往只需几滴就可以发挥作用，让西点的品质更上一个台阶。而且，它保留了香草的有效成分，拥有上百种芳香成分及十多种人体必需的氨基酸，不仅天然，更对人体有益。 TIPS：
1、除了使用香草精，要获得同样或者更好的效果，可以直接使用香草的豆荚（国内有时候叫香草枝）。把香草豆荚泡在热水里，让热水吸收香草豆荚的味道以后，再直接用热水充当香料即可，或者将香草豆荚挖去籽，直接加入到配料中使用。
2、香草精和香草豆荚的品质有好有坏，价格也会有很大的差异。同样是香草豆荚，优质的和劣质的价格差距有数倍。
3、国内目前广泛使用的有一种香草粉，是白色的粉末状，价格也很便宜。但这类香草粉并非天然香草提取，而是人工合成的香料。它无法复制天然香草的特有名贵香气，使用效果远不如香草精或者香草豆荚。
4、香草精的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般来说，后者的纯度比前者更高，味道也更浓郁，价格也更贵。
5、因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草精一般会含有酒精。打开香草精瓶盖以后，能闻到混合着酒精的浓浓香草味道。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是“香”的感受。当滴几滴香草精到水里以后，那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来。6、香草精或者香草豆荚在国内不太容激买到，可以在大型超市的进口调料货架上找找。外资百货公司的超市内一般更容易找到。
香草荚和香草是一个东西吗 ？
不是同一种物品 香草：香草有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药
香草荚：梵尼兰（Vanilla planifolia）的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用，香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来
如何自己制作香草精 ？
自制的香 草精可以用最好的配料，不含添加剂，自然陈化。纯度和口味俱佳，成本也大大降低了。
自制香草精做法非常简单，浓度可以随个人喜好调节，制作起来充满乐趣。它虽不像市售产品那样浓烈，然而其滋味却更为鲜美。选用哪种酒来做并不重要，这更多是个人喜好问题。材料可以用伏特加，朗姆酒，白兰地，只要是38度以上的烈酒就可以。
香草荚与酒的比例，可以为1:8。如：香草4g，酒32ml
制作方法：将豆荚顺生长方向剖开，露出香草籽，两端不要完全划开，可以保持原样。将豆荚放入装有酒的瓶子中。放在阴凉，避光处，如碗柜，存放四周。每周将瓶子摇动几次即可。一定不要放冰箱中。开始使用后，可以定期向瓶子中添加酒，保持充盈。到最后，这些豆荚会失去力量，但数月内仍然有香味，可以将它们洗净，干燥后放在碗橱，衣柜中做为增香剂，也可以放在砂糖继续做香草糖。
注：
1，选购香草豆，要选看上去油亮的，黑色的，饱满的，捏上去有弹性的。有点类似葡萄干的手感。太干硬的，说明已被存放很久，已经脱水了。
2，香草的保存，请放在密封的盒子，或瓶子中，外面用锡纸包好。放在避光，干燥的环境中。一定不要放在冰箱里，那样会发霉的。
3，自制的香草精浓度低一些，使用时，如按一些方子几滴香草精这样的用量显然是不够的。至少要用1-2大匙。因此要适当调整其它液体用量。
香草荚的生活应用 ？
许多的西点都含有香草荚，一种魔幻的香料，为多数食物和饮料创造了奇迹。 它除了美好的味道与香气外，能镇定我们的身心使人感到愉悦。这边有许多实际的应用，我们称它为「梵尼兰的魔术」。这些魔术包括：◎ 抗酸剂加几滴在菠萝、水果色拉或柑橘调味汁中，能让酸味软化而变的额外甘甜。放少许梵尼兰在蕃茄酱汁中能立即中止酸度。◎ 增加口感和改善味道对于口味平淡的食物、水果或口感极差药物能改善良好的口感与味觉。◎ 乳化剂可以和蛋一起搅拌以增加甜美味道。将它与烘饼或薄煎饼混合烘烤， 或与奶油酱汁混合都会让味道更光滑香醇。◎ 自然糖精加少许梵尼兰或其香草精到蔬菜、马铃薯、色拉中去调味。可增加蔬菜的自然甘甜和不可言谕的美妙味道。◎ 海鲜、鸡鸭, 和牛猪肉的最佳拍档不管对海鲜、鸡、鸭、鱼肉的烘、烤、煎的料理皆可充分应用。可将豆荚颇开后放入橄榄油或其它植物油瓶中或滴几滴香草精几来调味。◎ 胃酸缓和剂滴几滴纯净的香草精在矿泉水或苹果汁中可以舒缓胃酸紧张，在心情杂乱不安时亦可缓和情绪。婴儿乳牙出龈疼痛或生病时可滴几滴在牛奶或果汁中。若是在家里也可以用香草(Vanilla)可口可乐用来取代。◎ 自然的镇静剂放几支豆荚在瓶子里。对于环境中的噪音与不安可以用芳香疗法来安慰紧绷的神经。◎ 治疗舌头热食的烫伤滴几下在您的舌头可以镇痛。◎ 味觉止辣功效加一些香草精以舒缓麻辣的叮咬，并能充分地提出胡椒的口味。◎ 蜘蛛居住在家具下面的问题?将使用过的豆荚来擦亮您的家具。这些昆虫不喜欢这种气味而离开。在厨房或房间橱柜中放盘使用过的豆粉也能赶走蟑螂。而您的空间也将有梵尼兰的芬香气味蔓延在空气中。◎ 房屋新装修。甲醛或涂料气味太强?喷几滴香草精在新的橱柜中，可除虫也可以消除甲醛气味，增加香气。在一加仑油漆中先加入一大匙的香草精可以除去油漆气味，满室生香。◎ 钓鱼时掩盖您的气味?在您的手中摩擦豆荚产生香气，接着在鱼线涂上味道。许多经验丰富的渔夫和妇女都使用这个方法。◎ 吸引异性注意?梵尼兰将领引您进入不一样的生活? 多使用梵尼兰的香水可以散发出您诱人的爱意与强烈的性欲。
香草荚是什么东西？ ？
香草荚，梵尼兰（Vanilla planifolia）的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用，香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来。
一根优质的香草荚（重约2克）售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。
因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。
详见
参考资料：http://baike.baidu.com/view/1269485.html?wtp=tt