万丰美食菜谱大全鸡蛋饼怎么做好吃，茄子鸡蛋饼的家常做法 ？
用料
主料
面粉100克
鸡蛋1个
茄子(紫皮，长)半根
调料
食盐
4克
植物油
2汤匙
胡椒粉
2克
茄子鸡蛋饼的做法
1.面粉100克，鸡蛋1个
2.加水，把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊，加入食盐4克
3.加入胡椒粉2克，茄子切成3毫米左右的薄片，植物油温烧至5成热
4.倒入适量面糊至平底锅内，摊成圆形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上，这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
5.两面煎至金黄即可
烹饪技巧
1、虽然是鸡蛋饼，但是鸡蛋不宜多放，蛋多了，饼煎出来会很泡，缺少面饼的口感；
2、茄子切薄点既好看又容易熟；
3、茄子不宜铺太多，否则翻面时不好操作，容易裂开。
茄子鸡蛋饼的做法，茄子鸡蛋饼怎么做好吃，茄子 ？
主料
茄子
250g
面粉
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
花椒粉
适量
味精
适量
步骤
1.鸡蛋打到碗里，茄子切成细条。葱叶切碎
2.茄条加入鸡蛋搅拌均匀
3.加入适量的面粉和水搅拌均匀。
再加入适量的葱花，盐，花椒粉，味精搅拌均匀即可
4.电饼铛预热，刷上油
5.倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟
6.用锅铲弄成小块
7.煎至两面金黄就可以了
8.装盘，味道还不错
茄子鸡蛋能炒吗？ ？
没听说过一起炒，炸茄子放鸡蛋好吃，我试过
【好吃的煎茄子做法】1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5、鼎好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
香葱茄子饼的做法，香葱茄子饼怎么做好吃，香葱 ？
操作：
1、鸡蛋打到大碗内，茄子切丝，香葱、青红椒、切丁放入碗内加1勺半盐拌均
2、将100面粉加入碗内倒清水搅拌，不可太稀，也不能太稠
3、平底锅内放少量的食用油，然后倒入2大汤勺面糊摊成菜饼到两面金黄就好了
的做法，茄丁鸡蛋饼怎么做好吃，茄丁鸡蛋饼的家常做法 ？
主料
茄子
1个
鸡蛋
2个
面粉
50g
淀粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋打好
2.加入适量海米
3.将茄子切成丁
4.加入到打好鸡蛋的碗中
5.加入适量的面粉
6.加入适量的淀粉
7.加入杂面粉
8.加入适量的食盐
9.搅拌均匀
10.倒入电饼铛中
11.摊平
12.五分钟后即好
小贴士
加淀粉是为了饼的粘性更好哦，吃起来有劲
茄子可以做饼吗 ？
鱼香茄饼
1.鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。
2.猪肉剁细，入碗加川盐、水豆粉、少量清水拌匀成肉馅。
3.泡辣椒去籽剁细。茄子去外皮，切成连夹片（两刀一断，每片厚约3毫米），将肉馅逐一填入前片中。盐、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。
4.炒锅置旺火上，放菜油烧热（约“150℃），将夹好馅的前饼，入蛋糊中粘裹均匀后，放入油锅炸至进皮捞起。
5.待油温升高，再下前饼炸至呈金黄色时捞出。另取炒锅置火上，下菜油烧热（约80℃）。
6.下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈红色时，烹入芡汁、葱花，待收汁淋入香油，起锅浇在前饼上即成。
茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法 ？
1、香辣茄子饼
材料：面粉350g(根据人数而定)
茄子 辣椒数根（依家人口味增减） 盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和面，醒上20-30分钟，用保鲜膜盖注，以免干裂。
2、茄子去皮切丝，撒些盐，让茄子中的水分淌出来最多十分种即可。
3、用笼布或大的沙布把淌过水的茄子包起来，再拧一下，也不能太干呦！把拧干的茄子放心盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉适量，淋入菜油（别太多了），拌匀待用。
4、把和好的面揉上几道后，如图分成两份或三份（因人而已，我做的是三层的）擀成面饼（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不会包不住菜的）
2、炸茄子饼
主材料：茄子两颗，面粉适量，鸡蛋一个，食用盐，食用油适量。
下面看详细过程：
1：找一个合适的小盆，放入适量的清水，打进一个鸡蛋，放入适量的食用盐搅匀。
2:在1中放入适量的面粉，搅匀。这个面粉我是边搅边放的，放到什么程度算合适呢，筷子一挑起，上面可以沾上面糊，有的面糊还往下细细的流淌，就差不多了。
3：把面糊放在一旁，把茄子洗净，切片。
4：锅内放入油，烧着，这个时候就把切好片的茄子放在面糊里打滚，一定要每个茄子片的正反面都沾上面糊。
5：油烧到8成热放入挂上面糊的茄子，一个一个的放，一次不能放太多，看油的上面飘满了就可以了。
6：待茄子饼变色的可以捞出装盘。
7：吃茄子饼一定要配上蒜泥，才够味儿！
茄子煎鸡蛋的做法，茄子煎鸡蛋怎么做好吃，茄子 ？
准备：将蛋打好，不用放任何调料；将茄子切成小丁，切好马上过清水（一是为了不发黑，二是让茄子本身吸点油以便煎炒的时候茄子不吸油，因为茄子像泡沫似的热别吸油）。
做法和注意事项：先放盐油，爆炒茄丁，放鸡精少许，根据口味轻重自己把握，注意不要炒得太熟，有5成熟即可；摊开茄丁，将打好的鸡蛋摊在上面，再在边上浇点油，以防止粘锅，这个时候油要稍微多放一点跟煎葱花蛋饼一样操作即可，记得油一定够，因为如果煎不成饼状就没有味道了，一定要将鸡蛋煎成泛黄甚至有点焦香的才有味道。如果成了鸡蛋炒茄子就没有味道了。
鸡蛋裹茄子怎么做如何做好吃 ？
鸡蛋裹茄子的做法步骤
鸡蛋裹茄子的做法图解11. 我用两个茄子，茄子洗净，晾干水分，去皮，切成宽条
鸡蛋裹茄子的做法图解22. 两个鸡蛋打散在一个大碗里，放少许的盐，把切好的茄子一块块的放进鸡蛋里翻一下，
鸡蛋裹茄子的做法图解33. 放进烧热的油锅里炸至四面金黄，捞出来控油，
鸡蛋裹茄子的做法图解44. 炸好的茄子放进拌菜盆里用蒜汁拌一下，里面可以加黄瓜或者其他可以凉拌的菜，再冰箱里放一会会更好吃
铅山特产茄子饼的做法大全 ？
用料
主料
茄子(绿皮)3个
面粉150克
辅料
食盐
1茶匙
味精
1/2茶匙
鸡蛋
1个
葱
1根
火腿肠
1根
水
适量
植物油
4汤匙
茄子饼的做法
1.
准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香
2.
把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝
3.
面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌
4.
差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用
5.
锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊
6.
放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好
7.
然后将面糊放入油中炸制
8.
待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了
9.
翻面再炸一会儿，就好了，捞起