万丰美食菜谱大全糖炒山楂做法 ？
不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了
糖炒山楂具体怎么做 ？
不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了。
怎么样，全是手打的，lz满意么
糖炒山楂怎么做？就是那种山楂外面裹着像白霜一样的糖那种! ？
山楂糖雪球做：
山楂100克用清水洗净控干水；用刀山楂蒂摘掉另端凹陷处杂质挖干净；锅放火放入冰糖或白糖50克
倒入50毫升凉白；火熬制边用铲搅拌融化冰糖汁水(贴提示：熬煮糖水要用铲停搅拌免糖汁糊锅影响口)；熬煮至冰糖或白糖全部融化水蒸发锅现细白气泡淋入1/2汤匙白醋(贴提示二：淋入白醋使糖汁快速现结晶现象白糖甜味)
用铲白醋冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净山楂立即关火并用铲快速搅拌(贴提示三：放入山楂立即关火再用铲搅拌千万要火搅拌我第火搅拌结山楂破碎形)；使山楂表面均匀糖汁包裹继续搅拌
随着糖汁温度降低包裹山楂表面糖汁始现白色结晶现象直糖汁温度冷却白色结晶越明显(贴提示四：搅拌候耐点尽量搅拌均匀等糖汁温度冷却看白色结晶现象)；取山楂球锅剩白色糖汁结晶看着难处理呢往锅倒入适量冷水放入几颗山楂火熬煮山楂糖水锅洗杯饮料岂举两
糖炒山楂做毁了怎么办，做毁了怎么做？ ？
350克山楂洗净待用。 做法： 1、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，将其分成两半。 2、分成两半的山楂就比较容易取出核了，这个方法是从卖糖葫芦的人那里学来的。 3、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）。 4、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）。 5、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀。 6、继续放入微波炉高火10分钟，出炉。 7、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。
糖炒山楂怎么样做才能不粘在一起 ？
火在大点
糖炒山楂的做法 具体的步骤和材料 糖是砂糖还是什么糖？ 最主要怎样让糖变成硬硬的糖沙 裹在山楂上的 20分？
是白砂糖，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了！！
冰糖葫芦学习 雪糖球的做法 糖炒山楂怎么做 ？
主料
山楂250g
辅料
白糖6勺 白醋1勺
糖炒山楂的做法步骤
1. 山楂清洗干净并且晾干表面水分。
2. 锅里放一点水（平时炒菜时放油的量），倒入白糖，中火炒制白糖融化，糖浆表面的大泡变成小泡，说明水份已经挥发的差不多了，倒入白醋拌匀后关火，倒入山楂不停的翻拌，表面的糖浆成白色的糖霜即可。
糖炒山楂怎样才能定型 ？
这个看个人造化了，这类都是技术类的，会的也不会教你，运气好1个月能找到答案，运气不好半年，商用的话你直接去禾日香拿台机器，包教各种糖雪球制作和糖炒山楂类。1天就会。
糖炒山楂在哪里学多少钱？ ？
食材与明细
冰糖250g
山楂800g
水适量
白醋半小匙
糖炒山楂的做法步骤
1.冰糖要研成粉磨的
2.山楂去蒂洗净控干水份，
3.将水和冰糖倒入锅中，中小火熬制，当熬至起小细泡时，倒入白醋，用铲子搅匀。
4.倒入洗好的山楂后关火，并快速搅拌，直至看到白色结晶，即可。