茄子怎样切花刀视频 ?
你想切成怎样的花呢?菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段,然后从横截面上横竖(网状)切花刀,不要切到底,留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子,斜着切花刀就是啦,若你刀工好就两侧斜切花刀就是了,关键一是茄子不能断,千万千万!二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的,我可就不会了。
肉末茄子怎么切花刀 ?
肉末茄子切花刀,就是用手掰成小块,不用刀。
做法
1.茄子3个,洗净后用手掰成小块。
2.葱、姜切丝,蒜切碎。
3.锅内放油,油热后先放入茄子,煸炒至茄子完全变软后盛出,控净油。
4.用锅内余油,煸炒至肉馅变色。
5.放葱、姜、一部分蒜,煸香。
6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒。
7.放茄子,加少许盐,白糖,翻炒片刻。
8.出锅前放入余下的一部分蒜碎,炒匀即可。
茄子怎样打花刀 ?
茄子45度角直刀三厘米一刀,不切断。调过来,同样切另一面!
茄子的衰衣花刀切法是怎么切 ?
1、茄子洗净,一面茄子上,以45度斜角切下,但是不要切断;
2、切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀);
3、切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟,这样茄子不容易坏。
茄子如何切花 ?
你想切成怎样的花呢?菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段,然后从横截面上横竖(网状)切花刀,不要切到底,留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子,斜着切花刀就是啦,若你刀工好就两侧斜切花刀就是了,关键一是茄子不能断,千万千万!二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的,我可就不会了。
做什么菜茄子要切花刀做的菜 ?
盐炸茄花
主料,待烧至7成热:1 处理茄子 将茄子切成原柱形小段:锅内加少许油:长茄子一个
调料,麻酱少许(可自由选择)
盐:辣椒酱,码盘
3处理酱汁,甜面酱,翻炒即可
4将酱汁倒在茄花上即可
特点,味精,将酱料放入,番茄酱,然后分别用横刀竖刀切成网格状备用
2 炒锅烧热,防入较多油,加少许水:香脆可口,放入茄子,炸至金黄后捞出,味精少许
做法
菜名想不起来了,就是把那种长茄子切花刀但又不切断,先下锅炸 最后做成鱼的形状,淋上汁,跪求做法要详细 ?
炸茄花
主料:长茄子一个
调料:辣椒酱,甜面酱,番茄酱,麻酱少许(可自由选择)
盐,味精少许
做法:1 处理茄子 将茄子切成原柱形小段,然后分别用横刀竖刀切成网格状备用
2 炒锅烧热,防入较多油,待烧至7成热,放入茄子,炸至金黄后捞出,码盘
3处理酱汁:锅内加少许油,将酱料放入,加少许水,盐,味精,翻炒即可
4将酱汁倒在茄花上即可
特点:香脆可口,回味无穷
红烧茄子,茄子要怎么切? ?
红烧茄子,要切成滚刀块,
滚刀块切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切,一翻一切。
如果这么说还不明白,记得切成三角揣的就行了。
盘龙茄子怎么切 ?
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蓑衣茄子的做法,蓑衣茄子怎么做好吃,蓑衣茄子 ?
1.准备原料
2.茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断
3.切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)
4.切好的蓑衣茄子
5.切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟
6.腌好的茄子会变得很软,也杀出很多黑水,用清水冲洗下捞出沥干
7.胡萝卜和青椒切成小粒,葱姜蒜切末
8.一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁
9.锅里放一大勺油,油热后爆香蒜末
10.然后将茄子下锅煎,小火慢慢煎
11.一面煎好后翻面再煎
12.等到茄子完全变软后,将料汁下入锅中,加入胡萝卜、青椒、葱姜等
13.盖锅盖小火慢慢烧,等到汤汁完全收干后关火,焖10分钟即可