万丰美食菜谱大全红酒炖牛尾怎么做 ？
主料
牛尾一包 胡萝卜 番茄 洋葱 西芹
辅料
盐 黑胡椒粉 红葡萄酒 番茄酱
红酒炖牛尾的做法步骤
1. 牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
2. 牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
3. 洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
4. 起油锅，放入牛尾
5. 煎至二面变色，封住汁水盛出
6. 锅上火加热，放入蒜片爆香
7. 放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
8. 放入番茄块煸炒至软
9. 放入番茄酱炒出红油
10. 放入红葡萄酒大约二百五毫升
11. 烧至沸腾略浓缩，加入煸过的牛尾
12. 加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉调味
13. 烧开，转小火炖2.5个小时
14. 用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）
15. 取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水统统挤出来，然后把渣倒掉
16. 过滤出的汤汁继续加热
17. 放入牛尾，再加入胡萝卜
18. 煮到胡萝卜稍软，加入番茄块
19. 最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
20. 盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）
红酒炖牛尾的做法，红酒炖牛尾怎么做好吃，红酒 ？
原料：牛尾300克、红葡萄酒300ml、料酒20ml、老抽30ml、胡萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、白糖15克、盐10克。
做法：
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净；
2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味；
3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时；
4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
这道菜建议用牛尾尖来做，这样容易肉质细嫩，也容易成熟、入味。牛尾是带筋的肉，炖熟后酥软滑嫩，配上红酒，对于这个夏天来说，是再好不过的享受了！
牛尾需要焯烫去腥，除此之外用洋葱、姜、桂皮等香料一起炖，也有去腥、提味的作用。牛尾里添加的蔬菜可以根据自己的喜好调整，比如加土豆、香芋等等。红酒经过反复炖之后，味道已经被牛尾吸收，酒精也随之蒸发，不要担心会醉，留下的反而是红酒醇香的味道和红艳的色泽此方法来源于12580红酒俱乐部（饮食搭配）
红酒烩牛尾怎么做？ ？
特点： 俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
番茄红酒烩牛尾怎么做 ？
用料
主料
牛尾1根
西红柿5个
辅料
洋葱
1个
调料
食盐
5克
姜
1块
植物油
2汤匙
红酒
180毫升
番茄红酒烩牛尾的做法
1.牛尾1根，很好切的。全是一节一节的关节，割开就成(切开后要浸泡去血水，2个小时左右)2.西红柿5个、洋葱1个、生姜1块
3.红酒1小碗，约180毫升吧(买便宜点的，不心疼啊，呵呵)
4.西红柿去皮掰成小块、洋葱切块、生姜拍烂，泡去血水的牛尾再入沸水焯2分钟，植物油温7成热，放入洋葱炒香
5.再倒入西红柿块翻炒2分钟，接着倒入牛尾，融入西红柿中，再放入生姜
6.紧接着倒入红酒，待到汤开锅了，再转入高压锅内胆中
7.选“蹄筋/豆类”(就是烧不易熟烂的食物那一档)出锅时调入食盐即可了
牛尾怎么做好吃 ？
红酒烩牛尾
俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
红酒烩牛尾是一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。
美食材料
牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松。
美食做法
1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干；
2、爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓；
3、加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可。
牛尾怎么烧更好吃 ？
材料：牛尾一条，胡萝卜一根，无花果5颗，杏仁一小把（可不放），姜3片。
做法：1）把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块。 2）锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里。 3）把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。
ps：1）牛尾的骨头比较硬，最好请档主代为剁开。其实如果找准牛尾的关节，是很容易切开的。在家自己切的话，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。 2）如果买的牛尾比较粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾捞起，象做红烧肉一样，加点香料和其他调料一起炖，就是一道简单美味的红烧牛尾了。
营口有啥好吃的小吃 ？
一、烧烤,油炸
说起烧烤，最早把烧烤引进营口的时间应该是在90年代初，当时韩国烧烤进入营口，最著名就是现在的金刚山和牡丹锋。当年这两家店小的可怜，一个在十七中对面，一个在五中西边儿。都是那种简易房。历经十余年，风味犹在。现今，一个在十七中对面，一座大楼，一个在中医院南面，也是三层不过比金刚山要小一些。有人想品尝 一下十年前的味道可以去那里尝尝。 吼吼 有谁回家不去吃烤牛肉的呀
还有就是串烧，这里也推荐几家不错的，喜子烧烤（最爱烤鸡头啦 重新装修后 更好了 吼吼），小四烧烤这两家的肉筋烤的很好，值得一试。体育场附近，有一个单独的小楼，就是以前体育彩票的地方，羊肉串烤的不错，（一要羊肉的一块钱一串）。提到小四就说小四烧烤的另一道菜吧，黑鱼三吃。如果去的话也可以尝尝。就是把一条新鲜的黑鱼去皮，鱼身片肉，上一大汤碗沸油，把鱼片在油里烫一下，拿出后沾厨师配好的佐料吃。此为一吃。二吃就是椒盐鱼皮，三是就是鱼骨汤。
宝子的皮脖,烤鸡排.还有黄泥鸽子和狗肉锅,我都非常喜欢.
再说就是以长征烤肉为主的拌肉了。这个应是地道的营口特色。自己买肉，卖肉的给你拌好味道，回家支上炉子，就可以烤着吃 家家都有炉子 夏天小区里 这还算是风景嘞。由此演变出来许多这类饭店，如金海湾等。本人认为现在市场拌肉虽多，但最正宗还是在长征市场，一进市场卖牛肉区，最先见到的有两家马家牛肉，去西边那家。这家是最早在长从征市场拌肉卖的。
烤鸡架全营口市最好的就是[大龙烧烤]的~在通会门市场附近 相当地道 保证吃一次还想吃第二次(聚兴阁对面有一家四季烧烤,他家的鸡架也是VERY尿性)
2.在营口我所吃过好吃的鸡排还是非常多的,二高鸡排就是一个,炸鸡排能开连锁,也是不容易啊.
A.正宗
1.再给大家介绍几个地方，大家不妨去吃吃，要是不好吃可以鄙视我
a、小雨佳园北门，有个“鱼鼎记”黑鱼锅还可以，口味一般，不过人气非常好，估计价钱不贵
b、要是吃小菜，不妨去华联附近的三缘烫菜馆，在小四烧烤对面，他家的小菜都不错，尤其是“鸡爪子”一元一个，绝对好吃
c、美食王冠的咸耙子更是好吃，可惜现在不是季节
d、鲅鱼圈在天山大街上有家饭店，区政府的指定饭店，叫什么名字忘了，反正是一家旅店改的，他家的“老汤干豆腐”太好吃了，别的饭店也不错，比营口市内的强多了
e、大石桥的一个火锅店，可能叫“小肥羊”或者“草原羔羊”他家的主食叫“黄金大饼”里边是小豆馅的，甜味，绝对是一绝.
2.在体育场对面有家清真饭店叫海棠小吃,他家的菜特别好吃,一般中午的时候去都得排队,他家拿手的是木须肉和炖鲅鱼,味道很好.
3.大渔岛的海鲜不错,新鲜而且便宜,还有蓝旗的孔府.
4.营口东外环有一家店叫 大鲶鱼 用的是山东的大鲶鱼,活鱼现炖.非常滋补.再配上他家的女儿红酒.也是一种享受.他家是一种农家风格.可以去尝一尝.
B.川菜
1.吃正宗的川菜还得是去 沸腾鱼乡。不过现在比刚开的时候要差了一些。刚开的时候厨子是四川的，做的菜很辣，现在以经没有以前那么辣了。他家的主打菜就是 水煮鱼了，记住一定要吃黑鱼。本人认为黑鱼才是水煮鱼中的精品。
个人认为川王府也很好吃.
2.还有一家就在盼盼路上的重庆小天鹅火锅，是四川的连锁店，正宗的四川火锅。
3.营口土生土长的川菜馆就要数在国税弧南面的 菜香楼 了。以前叫小鱼船。川菜做的一般。没有什么特色。不过价格便宜。
4.吃川菜现在得去小鱼船了,地址就是馨海龙宫后面的那路往里走点,打车司机都知道了,5.1回......余下全文>>