万丰美食菜谱大全新鲜竹笋怎样晒干 ？
新鲜竹笋晒干方法：
1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份,。
2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。
现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久啦！
竹笋干是如何做出来的 ？
新采摘的竹笋剥了壳以后，洗干净，烧开水，把竹笋放进开水里面，盖好锅盖煮5分钟，会听到里边竹笋嘭嘭的响 ，关火后，不揭锅盖一直等到锅里水都变温变凉了，就可以吧竹笋捞起来，会发现它们都变软了色了，然后用手从竹笋大的一头撕开成2条，4条，但是不要撕到笋尖，大概在整体的2/3处就好，牵一根晾衣绳，把撕好的笋一一挂上去，太阳底下暴晒，一直到干硬为止，阴雨天晾干的笋是灰白色，阳光下的是黄白色，收好密封防潮，保存时间过久为了防止生虫，阳光好的时候最好拿出来再复晒。冬天拿出来炖五花肉特好吃。 还有一种片状的笋干，那是用兰竹，大毛竹做的，只是先切成片后再用开水煮的，其他方法都一样。
竹笋不煮晒干可以吗? ？
鲜笋直接晒的话就变老笋干了，在空气中不出几十分钟就老掉了，过个几天可能会烂掉
竹笋要注意：用先开水煮，煮杀青之后晒起来干得快，吃起来比没煮过要脆
竹笋干怎么晒 ？
第一步：晒笋干的第一步当然是买笋了。
第二步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干，不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有薄有厚，容易烤焦！
鲜竹笋晒干好还是冷冻好 ？
竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。
对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。
他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
笋子怎么晒干 ？
把笋 切成片 晾干 就行了 切成片更容易让水分散发
冬笋如何晒干 ？
大哥，是不是太浪费了
方竹笋怎么晒干才可以保存 ？
现在一般没有密封的包装。但是这个笋是“推陈出新”的东西，可以一次泡煮后放于冰箱的冷冻室中存放。使用购买时的包装，在特定干度下可以达到一年以上不霉烂，就是每年的新笋出来后，一般可以存放半年时间。上年的竹笋不要放过本年的秋天佳。如果您能密封保存，上年的笋子煮来吃的话就会黑。城市的朋友没有时间长去泡煮。因此，变软，缺乏香味，建议您最好当年吃完，随取随吃保存：方竹笋干由于制作上的原因
竹笋晒干后怎么有一层白灰在表面，干竹笋怎么去白灰?谢谢。 ？
是竹笋笋汁晒干后的样子，也叫白霜，是氨基酸，不用去除，笋碱，要么笋汁天然少，光线靓丽的笋子才要注意，要么用硫磺熏制过
竹笋去皮切片后直接晒干保存行吗？ ？
竹笋去皮切块后直接晒干保存行吗