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水煮猪肉的做法大全 煮五花肉的做法大全

水煮猪肉五花肉怎样的做? ?

第一种做法:主料:五花肉(瘦肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油做法:1.五花肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗3.将五花肉一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒6.锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上7.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了特点:色泽红汤白肉,麻辣葱香。第二种做法:【特点】 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。【原料】 猪脊肉,生菜类蔬菜叶 辅料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、花椒粒、辣椒面准备:首先是肉, 最好自然是猪里脊, butcher店里叫做tenderloin。将肉切成片,越薄越好,如果是厨房的新手,最好是放在急冻层冻得几分硬了再切,这样切起来容易而且薄。吃水煮,要的就是肉的‘鲜’‘嫩\'将切好的肉片先用冷水冲洗几分钟以去掉血腥味,沥干水用淀粉,姜末,生抽(都可稍多放些)料酒浆起来,放一边。生菜,白菜,甚至黄瓜都可以做垫底,洗净切好,青葱切碎段,姜蒜拍松。豆瓣酱,最简单就是李锦记的瓶装辣豆瓣酱, 有正宗陴县豆瓣自然是不摆了。坐锅,待油烧大热后多多放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,加开水,放入少许盐、味精、酱油、一点糖、一点醋,然后煮青菜,断生后捞出装入碗内。留汤,将浆好的肉几片几片下入锅内,划散后再下几片,稍微烧一会,待汤收到粘稠,肉片香熟后连汤一起装入碗内。国内做法是要肉7成熟就好,这里肉多煮会才能排血腥。大把大把花椒粒、干红辣椒,葱花在案板上碾碎撒下去。下面就是最精彩的一个步骤,再坐锅上油,到6成热,淋上一层滚油在辣椒花椒上,一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就可以上桌了。这个最后的淋油是个关键,油不能太热,太热花椒辣椒就糊了,太凉根本爆不出那股子醉人的麻辣香味,

猪肉片怎么做好吃,水煮猪肉片的家常做法 ?

1.在中碗内拌合1 1/2汤匙雪莉酒、酱油、太白粉、黑麻油、糖和胡椒。放入猪肉片,拌匀,室温下腌渍15分钟。
2.锅内注入1汤匙蔬菜油,大火加热。放入青江菜,拌炒2分钟。盖上锅盖,煮2分钟,至菜叶皱缩。盛入盘中备用,倒掉锅内的汤汁。
3.注入剩余的1汤匙油,放入姜末和蒜末,煸炒15秒。再将腌好的猪肉和酱汁一起下锅,拌炒3至4分钟,至猪肉烧熟。放入青江菜和剩余的雪莉酒,热透后盛盘,趁热上桌。

水煮滑肉的做法,水煮滑肉怎么做好吃,水煮滑肉的家常 ?

用料
滑肉
郫县豆瓣
辣椒花椒
盐糖鸡精
葱姜蒜
生抽胡椒粉
水淀粉
嫩青菜
水煮滑肉的做法
将滑肉滑好后捞出入凉水浸泡,锅内下油,凉油下入郫县豆瓣炒出红油,再下入姜蒜末炒香,
掺入适量鲜汤,调入盐白糖鸡精胡椒粉生抽烧开熬两分钟,用漏勺打去料渣,将滑肉下入烧两分钟入味,淋入水淀粉至汤浓稠,
将嫩青菜打底,将滑肉连汤倒入盆中,撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜米,淋一道热油收起

水煮肉丝怎么做好吃,水煮肉丝的家常做法 ?

1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。
6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

水煮碎滑肉家常做法,正宗水煮碎滑肉怎么做 ?

水煮碎滑肉家常做法
食材
主料
猪肉
200g
豌豆苗
50g
辅料

适量

适量

小块
小葱
适量
步骤

1.准备好食材

2.和鸡蛋

3.葱切花,忘了照葱了借用此照片

4.将肉洗净切片,豌豆尖洗净

5.肉片里放入盐

6.放鸡精

7.和红薯粉

8.再打入鸡蛋

9.放入辣椒酱

10.和生抽

11.拌匀

12.锅里烧水和生姜(厨房光线有点暗所以照出来有点不像水哦)

13.放入肉片(肉片要一片一片的放哦)

14.等肉片煮的浮起来再煮几分钟

15.放入盐

16.放入鸡精

17.和豌豆苗,豌豆苗烫死即可

18.出锅,撒上葱花

19.上桌。开吃
小贴士
不喜欢辣椒酱的可以不放

水煮肉怎么做好吃 水煮肉最正宗的做法 ?

里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉
处理好的里脊切片,加入腌制用调料腌制30分钟
锅中留少许油,爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末,下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油
加入水和糖,盐,生抽调味
水开后倒入水淀粉勾芡
芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色
碗底垫洗净撕片儿的生菜,将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上
将剩下的其他配料洒在肉片上
锅内热油,至油温九成热后泼在表面制作完成

水煮肉的水煮肉做法一 ?

食品辅料1青蒜两根2青菜(生菜、包菜、白菜或豆芽或者等等·.)3辣椒和花椒4加工原料—青菜切段(感觉生菜撕着比较好吃)、青蒜切马耳形(就是斜切) 肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香)炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎老姜、葱白一小段、蒜四瓣豆瓣酱一勺半(阿香婆不错)炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜,煮开加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~

水煮肉片家常做法,正宗水煮肉片怎么做 ?

食材明细
里脊肉250g
莴笋一根
土豆一个
豆皮2张
油一勺
盐3勺
火锅底料半包
生抽8ml
洋葱半只
淀粉1勺
料酒2勺
胡椒粉3g
葱3根
干辣椒10个
白糖1勺
姜3片
超辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度
水煮肉片的做法步骤

1
里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分钟。

2
莴笋处理好切片,豆皮切丝,姜切丝,洋葱切细,土豆切片,干辣椒备好。火锅底料一包。

3
坐锅烧热下油炒莴笋。

4
加适量的盐。

5
炒熟之后装在一个大碗里。

6
将就底油再炒土豆。

7
加一勺盐。

8
加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。

9
熟了之后装进大碗里,重在莴笋上面。

10
锅里另外再放油,炒香洋葱和姜丝。

11
放火锅底料炒香。

12
加适量的清水。

13
煮开后加3勺盐。

14
适量的生抽。

15
放豆皮下去煮5分钟。

16
加一勺白糖。

17
豆皮煮好厚捞出装碗里,重在土豆上面。

18
锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。

19
倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。

20
全部倒在大碗里。

21
撒上大量的辣椒粉和花椒粉。

22
撒上葱段。

23
坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。

24
马上泼在上面即可。

水煮肉丸的做法 ?

鲜肉末加少许淀粉、蛋清、料酒、姜末,打匀。锅内加水烧开,用小勺挨个均匀舀出放入锅中,待肉丸漂浮水面即成

详细图解,水煮肉片的做法大全,水煮肉片怎么做好吃 ?

1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

2.切好的肉片放入碗里,放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

3.炒锅上火,冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。

4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。

5.白菜洗净后切成小块,葱切段姜切片,小红椒切小圈备用。

6.把炒辣椒的油再次烧热,放入白菜翻炒断生。

7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。

8.另起锅,倒入油烧热,下葱段姜片煸香,再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。

9.倒入一大碗水煮沸。

10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。

11.捞出葱姜片不要。

12.把肉片一片一片拨入汤里煮熟。

13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。

14.撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒,再浇上一些热油,撒上葱花即可食用。

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