万丰美食菜谱大全淮扬菜有那些招牌菜 ？
淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，以扬州为中心。扬州是第一批历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于淮安、扬州、镇江等地区。
招牌菜有：
菊花捞蛋汤（南京土话），文明点的名称：菊叶蛋汤
软兜（黄鳝）
香菇青菜和小龙虾
淮扬狮子头、叫花鸡等等。
淮扬菜和苏菜是一回事吗 ？
淮扬菜 是 中国四大菜系 之一 的一个派系，也是 苏菜 的代表派系，指流行于 、 、 及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江 苏菜 系的代表性风味。 淮川菜 注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜 、 、开洋 和
苏菜
江苏省
淮安
扬州
镇江
长鱼
平桥豆腐
蒲菜
蟹黄汤包
。
淮扬菜在南京到底处于什么样的地位，有人吃吗？ ？
淮扬菜是讲究精致的一种八大菜系之一。软兜长鱼，平桥豆腐，开洋蒲菜，三套鸭、清炖蟹粉狮子头 摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝 文思和尚豆腐等
南京的金陵饭店比较正宗和全面，也比较具有代表性。
淮扬菜有哪些著名的 ？
淮阳三绝，也叫“淮阳三头”：清蒸狮子头，拆烩鲢鱼头，扒猪脸。
这道菜！！！叫！什！么！！也不知道图片对不对，外面金黄色的，里面是肉，吃起来很脆很脆！！ ？
江苏菜炸响铃
形容苏菜的词语 ？
green鲜绿的的黄瓜 purple紫色的茄子 delicious可口的西红柿 nutritious有营养的土豆 big大个的冬瓜 unsavoury难吃的的青椒
扬州淮扬菜那边好吃？ ？
扬州的淮海路和望月路上是扬州最有名的美食街，和朋友们经常去这些地方，总结下来，还是觉得望月路上的淮扬菜正宗点，尤其是江南轩，味很不错，值得去！！
淮扬菜制作淮扬菜 ？
淮扬狮子头的做法步骤
1
肉切成石榴大小的丁，然后稍微剁几下就好
2
葱白、姜切碎，荸荠切小丁。
3
一起放入大碗中，再加入料酒、糖、生抽、鸡蛋、淀粉。
4
顺着一个方向搅拌上劲，这样肉就不容易散了。
5
电锅调成保温状态，然后外锅倒入开水，加适量盐、生抽、老抽。
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将肉馅团成一个大肉球，左右手像抛球一样把肉馅变成圆形，再小心的放入水中。
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按下开关，加大火力，等待水沸腾。
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水沸腾后，狮子头的表层就凝结了，这样整个就不会散，还能锁住肉味。
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这时就要把电锅调成保温状态，慢慢的煨4个小时以上，如果等待一夜，味道会更好哦！
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最后放入焯过水的油菜装饰，就可以很高大上了，哈哈哈
杭帮菜，沪菜，淮扬菜，苏帮菜可以统称为江浙菜么 ？
可以统称为江浙菜是因为都在江浙一带吧 但是每种菜还是有自己的特色 要统称还是欠妥
杭帮菜代表的浙江菜更精致点，淮扬菜虽然也讲究刀工什么的，但是明面上杭帮菜更好看。
先有淮扬菜还是先有苏菜之说？哪个更有名？ ？
其实你喜欢哪个是最重要的，名气只是一个说话，就像现在的"达芬奇"家具事件。大家都是因为他的名。确对他不了解，盲目的跟从。其处你喜欢的最重要。也有可能两者其中有几样菜是你喜欢。也有些菜是你不喜欢的的。各有千秋，何必分大小。