万丰美食菜谱大全东北家常凉菜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.粉皮切块。
2.干豆腐切丝。
3.黄瓜切丝。
4.放入酱油。
5.放入陈醋。
6.放入精盐。
7.放入白糖。
8.放入味精。
9.放入辣椒油。
10.搅拌均匀。
11.放入炸好的花生米和切好的大蒜末，搅拌均匀即可。
东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
黄瓜150g
白萝卜150g
胡萝卜150g
心里美萝卜150g
粉皮150g
猪肉50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
蒜
适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下
2.以上材料切成长短相似的长度
3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围
4.拉皮用水泡一下
5.切宽条
6.放在盘子中间
7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末
8.猪肉洗净切丝
9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散
10.加入酱油炒熟
11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用
东北凉菜怎么做如何做好吃 ？
大白菜 无所谓，爱吃就多放
胡萝卜 一根
干豆皮 两张
粉丝 一捆
肉末 适量
蒜 5-6瓣
香菜 适量
醋
糖
辣椒油
生抽
花椒粉
香油
盐
糖
东北家常凉菜的做法
大白菜洗净，切丝。胡萝卜洗净，去皮，擦丝。
蒜拍一下切末，香菜洗净切末。
锅里烧水，水开后放干豆皮，煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。
锅里放油，油热后把肉末放进去煸炒，然后放花椒面和生抽，炒熟乘出。
把所有材料放大碗里，放醋，自己炸的辣椒油，盐，香油，糖一起拌匀就好了。
东北凉拌菜的调料有哪些 ？
酱油，海鲜酱油，精盐，味精，鸡精，醋，麻酱，麻油，芝麻，香油，酱汁，蒜末。
哈尔滨家常凉菜怎么做呀？ ？
主要材料：白菜鼎粉丝、五香豆腐丝、胡萝卜、黄瓜、少许肉丝、香菜碎、蒜末、少许糖、盐、醋、香油调味
做法：白菜、胡萝卜、黄瓜切丝，粉丝用开水煮一下，熟了就可以（别煮过了），用凉水过一下捞出和切好的菜丝放在一起。炒肉丝时加入一些酱油，再加点鸡精调味，炒好浇在码好的菜上。加入盐、糖、醋、香油拌匀。喜欢酸的可以多放些醋。
东北凉菜酱汁 40分？
东北家常凉菜“酱菜”的几种做法
酱，是用酱油为主调成酱色汤，加些具有芳香味的药料（花椒，大料，桂皮，草果，山奈，肉蔻，白芷，砂仁，茴香，丁香，香叶，甘草之类）。用这种汤煮
熟的肉就称为酱肉，煮熟的鸡就称为酱鸡。。。。这种汤用完之后要撇油，打沫，沉淀或过滤，久而久之就成了“老汤”，南方称为“老卤”。
根据不同风味的要求，酱油的调制配方也各有不同，有的不放酱油，有的用糖色或“红曲粉”作为增色剂，有的加硝酸盐（俗称硝）用做增色，增鲜，防腐剂。做
好酱菜的烹制主要在于酱汤的调配和火候的运用。酱汤的调配主要在于对调味料的最佳选择，比如酱油，用老抽，特母油当然要比普通酱油质量好，用“红曲粉”
就比用“红曲米”的效果好。对“药料”中的香料选择，要根据个人的口味要求和原料的性质进行合理地搭配，如有人不喜欢大料，丁香，桂皮的味道，就可以不
放或不放；山奈，草果除膻的效果好，酱制牛，羊肉时就应多放一点，酱制猪，鸡肉就应少放一点。酱汤中香料的使用一般都在5-10G，香料过多会影响原料本身的
鲜香味道。
酱猪手
主料 猪爪3000G
配料 大葱段10G，姜片10G，糖色15G，精盐100G，味精5G，香油10G，老汤2000G，清汤2000G。
制法
1） 猪爪用热水浸泡，刮净皮面上绒毛，去掉爪甲，放入沸水锅内焯透捞出。
2） 锅内放入酱猪肉的酱汤和清汤烧开，加入葱段，姜片，糖色，精盐，味精，再将烫好的猪爪放入锅里，旺火烧开后打净浮沫，转入小火酱约1。5小时，见猪爪
酥烂捞出，晾凉，抹上一层香油，食用时斩件装盘即可。
特点 猪手色泽红润，软烂柔韧富有弹性，味道醇厚鲜香。
制作提要 要用利刀将猪爪皮面刮洗干净，不能用喷灯或放在炉火上燎烤，以免猪毛味和圈泥味浸入肉内；焯烫猪爪时要冷水下锅逐渐加热；糖色要用热水稀释
后放入酱汤内，酱汤的色泽宜深，口味宜重。
酱鸡杂
主料 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）500G
调料 酱油50G，老抽50G，白糖10G，葱15G，姜10G，干辣椒2只，精盐5G，花椒2G，大料3G，桂皮5G，味精2。5G，老汤500G，料酒15G。
制法
1） 将鸡胗切成两半，葱切段，姜切片，干辣椒洗净。
2） 锅中放1000G水烧开，放入鸡杂焯去血污捞出，沥去水分。
3） 将第汤放入锅中，加上酱油、老抽、白糖、葱、姜、干辣椒、精盐、花椒、大料、桂皮、料酒，烧开后入放入鸡杂，盖锅烧开，转入小火酱约20分钟，放入味
精，搅拌均匀，见鸡肝熟时先捞同，盖锅，再用小火酱约15-20分钟，待鸡心和鸡胗成熟捞出。切成小块，码入小、盘内即可。
特点 口味咸鲜，脆、嫩、炊、韧风味各一。
东北凉拌土豆丝的做法。 ？
切丝的工具去商店一般就有买，我家就有，不过没法借给你，用那个很方便的~
这个土豆丝有两种做法：
版本一
1. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。
2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。
版本二
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
道东北经典招牌菜的家常做法大全怎么做好 ？
A．东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。
B．东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
C．东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。
东北传统四大菜都有什么菜？？？？ ？
家常凉菜，蘸酱菜，红烧鱼，红烧排骨，酱肘子，酱猪蹄，烧茄子，白菜木耳，大骨头炖酸菜，红烧鸡手，炸带鱼，挂浆地瓜，拼盘，香菇油菜，拌银耳，等
东北凉菜有哪些 ？
老虎菜，五彩拉皮，皮冻，陈醋菠菜花生米，拍黄瓜，陈醋花生米，油焖花生米，还有一些不太常见了