煎焖土豆丝怎么做好吃 ?
用料
土豆 1个
盐 1/2勺
胡椒粉 少许
芝麻 少许
辣椒粉 少许
煎焖土豆丝的做法
土豆洗好切丝
锅中烧热油
下入土豆丝翻炒 让土豆丝均匀的沾上油
用铲子把土豆丝压实
晃动平底锅 然后翻面 注意不要翻散了
双面煎至金黄即可出锅
装盘 撒上调料盒芝麻 煎焖土豆丝完成
不用水能做煎焖土豆丝吗 ?
“周末,宝宝不爱吃饭,煎个土豆丝饼哄她多吃点饭。”
用料
主料
土豆1个
辅料
葱花
少量
生粉
2小勺
盐
适量
五香粉
半小勺
鸡精
1小勺
油
适量
煎焖土豆丝的做法
1.
土豆洗净,去皮,用插板插成丝,拌入葱花;生粉用少量水化开,拌入盐、五香粉、鸡精,拌匀,倒入土豆丝里,用手抓匀。
2.
热锅后倒入油(我是豆油、玉米油、橄榄油、椰子油混合),烧热后将土豆丝倒入,用铲子拍成饼,中火,盖盖子焖一小会儿(大约1一2分钟),开盖,整体翻过来,再焖同样时间,待土豆丝全熟后取出。
烹饪技巧
1、煎焖时要看着火候,小心火太大会煎糊,火太小土豆不熟。
2、土豆丝拍饼要薄点,厚了中间部分不爱熟。
土豆的16种做法,怎么吃都不腻 ?
一、孜然椒盐小土豆
原料:土豆(小)200克、油、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法:
1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁;
2、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花;
3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
二、红烧小土豆
原料:土豆500克、盐5克、生抽5克、老抽5克
做法:
1、土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中;
2、坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色;
3、放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
三、麻辣小土豆
原料:小土豆、生姜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁;
2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;
3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香;
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
四、酱烧小土豆
原料:土豆(小)300克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
做法:
1、小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄;
2、香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀;
3、把煎好的土豆推至锅一边,倒入大酱炒匀;
4、加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。
五、金沙土豆泥
原料:土豆、蛋、盐、味精、香油、
作法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用;
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
六、香煎土豆饼
原料:土豆、盐、味精
作法:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状;
2、将土豆泥做成饼状;
3、入锅,用小火煎;
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面;
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
七、炸薯条
料:土豆2个、盐、胡椒适量、番茄酱适量
作法:
1、准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分;
2、下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅;
3、装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
八、酸辣土豆丝
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、
作法:
1、把土豆去皮切丝,越细越好,再把青红椒切丝;
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆;
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净;
4、开火、坐炒锅、添油;
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味;
6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下;
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀;
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
九、象山式烤土豆
原料:中等个土豆1公斤、荞头(用醋、糖腌过的,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水、食用油(可加可不加)、盐、味精
作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
十、干煸黄金土豆丝
原料:土豆丝400克、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、生姜、芝麻香油
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土豆片怎么煎好吃?? ?
一个人在家,晚餐不想吃饭,想想刚买回来的不粘锅,决定试一下,家里有土豆,有木瓜,于是就来一个煎土豆吧,木瓜也一起配着来吃,没想到感觉很不错哦
准备好两个土豆
切成片
木瓜切成半,去掉里面的籽
用模具把土豆做成形状(有模具条件下)
锅中放油
土豆放进去慢慢煎
当一面煎至金黄时,翻至另一面来煎
两面都煎软了,金黄时 再放木瓜进去煎
木瓜一煎热,就能盛出来啦
土豆片不能切得太簿也不能太厚,木瓜易糊锅,所以只要煎热就行
.马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。
香煎土豆片
1.将土豆洗净,切成片。
2.不沾锅中放入适量的油,不需要太多,土豆不太吃油。
3.土豆片放入锅中,慢慢煎。
4.撒入盐,慢慢翻炒。
5.直到土豆片煎至微微发黄,变软。
6 做好调料汁
7.将调料汁都入锅中,炒匀,盖一下锅盖,稍微一焖。
8.收好汤汁,有了些许水淀粉的作用,汤汁会裹在土豆片上,味道鲜香。
煎土豆的时候可以借助筷子进行翻面。翻炒的时候不要用力太大,会把土豆炒碎的。
德式煎土豆;
1. 土豆洗净去皮切成3毫米厚的大片;2. 长柄煎盘一个倒入色拉油上火加热,放入土豆片煎至两呈浅黄色;3. 熟透为止,用盐和胡椒粉调好口味,装入盘中即可食用。
教您德式煎土豆片怎么做,如何做德式煎土豆片才好吃
土豆丝饼是煎还是烤 ?
主料
土豆 300克 面粉 200克
辅料
香菜50克 食盐4克 玉米油30毫升 鸡蛋100克 清水适量
步骤 1
将土豆洗干净去皮
步骤 2
香菜洗干净切成末
步骤 3
土豆用擦丝器擦丝
步骤 4
将香菜末倒进去
步骤 5
再加入盐
步骤 6
加入适量面粉
步骤 7
加入两个鸡蛋
步骤 8
用筷子搅和成糊,如果看着干就再加些清水
步骤 9
电饼铛预热刷上油
步骤 10
用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去,边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些
步骤 11
一个饼铛我做了五个饼子
步骤 12
看到背面变成金黄色就翻个个儿,另一个面也变金黄色了再焖一会儿就熟了出锅开吃
土豆丝怎么炒着好吃,土豆有哪些吃法 ?
炒土豆丝
原料:
土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许。
制作过程:
1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中。洗去淀粉,清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。
肉炒土豆丝
土豆切细丝,锅里放点油下肉丝炒到变色,放葱蒜末,炒几下,下土豆丝,土豆丝一定要多泡一会,多投几遍把淀粉洗掉,这样才清脆,翻几下锅,放盐,五香粉,最后淋点醋,滴几滴香油就好了,放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
炒土豆丝
原料: 原 料:
土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法: (1)土豆去皮洗净切细丝,汆烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
炝炒土豆丝
配料:土豆 干辣椒 干花椒 葱 芝麻
做法:土豆切丝,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,这样炒出来的土豆丝才会脆脆的,而且也不会粘锅
油烧至六成熟,下干辣椒,花椒炝炒出味,,,
倒入土豆丝,放入一勺盐,半勺鸡精,,炒二分钟左右后下入葱段,起锅。撒上芝麻即可!
酸辣土豆丝
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤
调料:油、盐、醋、味精
配菜:把土豆削皮洗净,切成片壮,将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝,(快是快可要注意别切到手了,我们今天介绍的是素菜哦!)将土豆放在成有清水的盆里洗净,因为土豆的主要成分是淀粉,而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化,如果汁变的很稠的话,呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了,所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉,当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到,在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
土豆丝的制作方法 ?
凉拌土豆丝1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看3、青椒、洋葱切丝,葱切碎4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油,小火炸香花椒8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油,用筷子拌一下即可葱油土豆丝1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。葱油土豆丝1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙2、盐1茶匙、胡椒粉少许呛土豆丝1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用3、干辣椒用水冲洗后摖干水分4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣土豆丝1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,炒前捞出,沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。家常土豆丝1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,再放入肉丝、酱油、醋翻炒。3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感脆,时间长会变软。按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,可以时间长一些,或者关火后放入一点点水,加盖闷几分钟。肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。凉拌土豆丝1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗洗,小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸,装盘。 3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。 4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。干焙土豆丝1、土豆去皮洗净后切成细丝。2、平底锅内放入色拉油,油可放至平时炒普通菜的两倍,待油烧至八成热时,将土豆丝放入锅中,用筷子拢成一个圆形饼状,并在上面淋上二小勺油。3、土豆丝煎至能发出香味,并能清楚看到边缘上发黄发硬时,用铲子翻面继续再煎,此时无须再放油。4、土豆丝煎至两面黄时,把菜盘反盖在锅中的土豆饼上,再将平底锅反扣过来,使煎熟的土豆丝,能端端正正的摆放在盘子的正中间,不至使周围破碎。5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层,一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。小诀窍1、切好的土豆丝,无须用水淘洗,以免营养流失,还会使煎出的土豆丝饼容易散开。 2、初学者,可在切好的土豆丝上,撒入少许面粉拌匀,煎黄的土豆丝饼容易翻面,也不易破损。椒盐土豆丝1.把土豆切细丝,冲水几遍再泡半小时左右。2.捞出控净水份。3.锅内加油烧至七成热把土豆丝下入炸至金黄酥脆捞出控油。4.......余下全文>>
土豆的做法 ?
酸辣土豆丝
原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 作法: 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。 2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。 7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。 8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
凉炝香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。 作法: 1、先切好土豆丝。 2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。 3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。 4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。 5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。 6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
香辣排骨焖土豆
原料: 排骨,土豆。 配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。 喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。 作法: 1,小排骨,适量,剁成小段。 2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。 3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。 4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。 5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。 6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。 7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
酱焖小土豆
主料:小土豆 配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精 作法:: 1、 小土豆洗净去皮,切块。 2、 大葱、生姜切片。 3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
在家做土豆 怎么做又省事又好吃 ?
做土豆菜,大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。
炒,主要是炒土豆片和土豆丝,特点是外脆内软、酥嫩相宜。
熘,主要是熘土豆片和土豆丁,除了保持炒土豆的特点外,又增加了几分滑润。
炖,主要是炖土豆块和土豆片,特点是又沙又面,松烂利口。
炝,主要是炝拌土豆丝和土豆丁,特点是凉脆、清淡、爽口。
烀,即是烀土豆酱。这是最简单的土豆菜。 以下是几样简单的做法,希望能帮到你吧 土豆三丁
材料:土豆、猪肉、黄瓜
调味料:料酒、酱油、盐、鸡粉、葱姜
做法:
1、土豆、猪肉、黄瓜切一厘米丁备用。
2、油热葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色。
3、放入土豆丁翻炒,炸至金黄。
4、放入料酒、酱油、盐、鸡粉、清水适量翻炒至土豆绵软。
5、放入黄瓜丁翻炒均匀盛出
萱宜温情提示:
1、有的人喜欢吃容易炒绵软的土豆,挑选时选择土豆皮上有网纹的就是这种。
2、土豆要炸成金黄后加水焖,焖后土豆表面起毛,比较入味。
4、起锅前放入黄瓜丁有一种黄瓜特有的清香。
炒土豆丝
把土豆丝放到盐水里泡20分钟,再放到清水里漂洗一下。开中火,在锅中加油,再在油里加点盐。等油到5成热,把土豆丝分批少量下油锅,把炸好的土豆丝放在纸巾上吸下多余的油,在土豆丝里放点盐跟糖,搅拌一下,在锅里放点青红椒丝,再放入土豆丝,一起快速的炒下,出锅。
韩式土豆煎饼
材料:土豆、香葱、牛奶、鸡蛋
做法:
1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用。
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁。
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,将另一面也煎至焦黄即可。
凉拌土豆丝
材料:土豆、生姜、大葱、蒜苗、干辣椒、花椒
做法:
1、土豆洗净去皮切成细丝(我偷懒,擦出来的),尽量切细切长,用水洗去淀粉。
2、烧开水,将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水,然后后控干放在盘子里。
3、将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味,捞出不用。
4、将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上,调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。
土豆煎饼
材料:土豆2个,鸡胸肉一小块,盐,黑胡椒粉,香葱,油。
做法:
1.土豆去皮,切片,稍微冲下凉水,入锅蒸熟。用勺子碾碎。
2.加盐,黑胡椒粉,香葱碎,鸡胸肉碎(拿葱姜,少许八角煮熟,切碎。),少许油拌匀,揉成团,分成小团,按压成饼。入油锅小火煎至一面发黄,再翻面,煎至两面都黄即可。
土豆沙拉
[用料]土豆(鸭蛋大小就够了)1个 鸡蛋1个 黄瓜半根 牛奶1大勺 沙拉酱3大勺
[做法]
1、土豆洗净、去皮,上锅蒸熟后,用大调羹捻成泥;
2、土豆泥中中加入1大勺牛奶;
3、鸡蛋煮熟,待凉后去皮,蛋白切成小粒,蛋黄捻成泥;
4、黄瓜切成小粒;
5、蛋白、蛋黄、黄瓜及3大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀即可。
的做法,土豆干焖肉怎么做好吃,土豆干焖肉的家常做法 ?
主料
土豆干
200g
五花肉
200g
葱
1段
姜
2片
八角
2个
桂皮
1块
辅料
油
10g
盐
5g
冰糖
15g
酱油
5g
料酒
5g
十三香
2g
鸡粉
3g
步骤
1.五花肉洗好切长条块
2.锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制,直到两面金黄,煎出油
3.放入冰糖炒到冰糖融化
4.加酱油料酒炒匀
5.加适量开水(大概肉的三倍),放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟
6.炖肉的时候用温水把土豆干泡上
7.泡好的土豆干是酱紫滴^_^用水洗两次
8.土豆干放入锅里放入适量盐,继续炖6分钟左右,
9.尝一下土豆好很软糯,不硬就可以了,汤多就稍微收一下,但别烧干了了,有一点汤汁才好吃