小鸡翅的做法大全家常 ?
甜蜜小鸡翅的做法
1、先将鸡翅中添加蜜糖,糖,蚝油,酒,酱油,排骨粉,姜蒜,腌制20分钟左右;
2、开中火,将油烧热,放入蒜提味;
3、再开小火,将鸡翅放入(腌制的汁先别放入);
4、煎25分钟左右,根据鸡翅大小自己斟酌;
5、鸡翅熟后,倒入汁,等2分钟就可出锅。
鸡翅尖的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
鸡翅尖
700g
辅料
姜
适量
白酒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
草果
适量
干辣椒
适量
甘草
适量
丁香
适量
小茴香
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.首先将锅中倒入小半锅清水, 放入鸡翅尖, 淋入白酒, 焯去血水,捞出入凉水洗净 。
2.准备纱布袋, 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ,封口。
3.锅入半锅清水, 放入料包 ,干辣椒 , 盖上锅盖 ,大火烧开 转小火 煮30分钟, 放2勺 冰糖 。
4.再淋入酱油, 放2勺盐 ,倒入鸡翅 ,盖上锅盖 ,大火烧开 转中火煮30分钟,关火 ,侵泡30分钟 ,即可装盘享用!
鸡翅根的做法大全家常 ?
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全 ?
做法一
1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。) 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。
做法: 1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。 4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
做法三
主料: 鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个 辅料: 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤: 1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些; 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟; 3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来; 4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下; 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水; 6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀; 8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
锡纸包鸡翅的家常做法大全怎么做好 ?
锡纸烤鸡翅的做法
鸡翅用尖锐的东西每面戳10个孔,我试用了牙签,但牙签易断,所以其实很难戳出孔来。我用的是咖啡的拉花针(= =|||),很好使。大家可以找类似的东东。
鸡翅洗干净,先在碗底放一层烤肉料,把戳了洞的鸡翅放入一层,再放一层烤肉料,再把剩下的鸡翅放进去。
保鲜膜罩住,然后放冰箱冷藏室,3-4小时取出。中间可取出来翻面一次。
4小时后取出鸡翅,加一点食用油在碗里,把鸡翅放在锡纸上,再正反面刷一下碗里的调料。用锡纸单个包好放烤网上,最好是长边裹住,再折叠短边,这样吃的时候方便一些。
烤箱预热后,中层,上下火200度10分钟,180度15分钟。
鸡翅根的做法大全家常 鸡翅根怎么做好吃 ?
方法/步骤
鸡翅洗翅后,在鸡翅两面划上两三刀,倒入腌汁、切三片生姜入入后密封腌制三十分钟以上;
干红辣椒洗净、青蒜切成段备用;
起锅,大火烧干后调入少量调和油,放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄;
加入一粒冰糖、调入一勺老抽、半勺陈醋给鸡翅上色、烹香;
加入生姜、干红辣椒、青蒜白煸香后,加一大勺黄豆酱,快速翻炒后加入开水,以没过鸡翅为宜;
鸡翅根的做法
1.先把所有的调料都放入碗中,搅拌均匀;
2.鸡翅根洗干净,然后控干水分,在上面多拉几刀,容易进味,然后倒入调料汁;
3.给它做个按摩,让酱汁被吸进去;
4.然后放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜;
5.看,经过一天一夜,酱汁都被吸收了;
6.把烤盘上铺上锡纸,然后烤网架在它的上面,预热烤箱200度;
7.然后分开摆好;
8.切开橙子,往肉肉上面挤上橙汁,(跟小懒猪学的),然后在放入烤箱;
9.大约烤了10分钟,取出,抹上蜂蜜;
10.然后在烤10分钟,在抹一层,最后在烤6-8分钟就好了
盖上锅盖焖至水份快收干后加入青蒜叶,翻炒至青蒜叶刚变色即可出锅。
家常烧鸡翅膀的家常做法大全怎么做好吃视 ?
烧鸡翅的做法
1.准备好鸡翅,这是昨天腌制的,。
2.所有配料准备好,
3.准备好茄子,茄子切块,
4.准备热锅,倒少量的油,
5.把鸡翅放锅里煎的两面上色,盛出备用,
6.另起锅,锅里留底油,油热下花椒,八角,炒,接着放葱花,姜,蒜,炒香,
7.炒香倒少量清水,把鸡翅倒锅里,料酒,耗油,胡椒粉,少量老抽统统倒锅里。
8.连同茄子放锅里,大火烧开改中火盖锅盖,慢慢烧熟,
9.大约十后分钟汁收的差不多了,撒上少一盐,拌匀了关火,
10.出锅盛盘,放上几个枸杞子,点缀哦喽。
小贴士
鸡翅腌制了再煎容易沾锅,腌过的鸡翅肉嫩呀,放茄子块,茄子吸收了鸡翅的味道很好哦!
祝你生活愉快
鸡翅中的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鸡翅中的家常做法
材料
鸡翅中9个,大料1个,葱块姜片,酱油少许,盐适量
做法
1、洗净鸡翅中,然后控下水分。
2、锅中放点油,然后放大约3勺白砂糖,炒糖色(见起大泡泡就差不多了)
3、把花椒,葱,姜片和鸡翅扔进去,炒吧,一直让它上了颜色,放一点点酱油,然后放一大碗热水,水要多过鸡翅哦!4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦),用筷子捅捅,如果能轻易的插到鸡肉里的时候,该放盐了,等汤汁收的差不多的时候,装盘。
鸡翅炒洋葱的家常做法大全怎么做好 ?
主料鸡翅300g洋葱150g辅料油适量盐适量青椒1根红椒1根生抽适量生粉适量
步骤
洋葱炒鸡翅的做法步骤11.准备洋葱,青红椒.
洋葱炒鸡翅的做法步骤22.在新鲜鸡档口买的鸡翅,洗干净后砍件.
洋葱炒鸡翅的做法步骤33.放生抽,油腌十分钟.
洋葱炒鸡翅的做法步骤44.热锅下油,把鸡翅下锅.
洋葱炒鸡翅的做法步骤55.把鸡翅两边煎黄.
洋葱炒鸡翅的做法步骤66.盛起来备用.
洋葱炒鸡翅的做法步骤77.放少油,把青红辣椒爆香.
洋葱炒鸡翅的做法步骤88.倒入洋葱炒.
洋葱炒鸡翅的做法步骤99.洋葱翻炒至六成熟左右倒入鸡翅.
洋葱炒鸡翅的做法步骤1010.洒点热水,继续翻炒至洋葱熟透.
洋葱炒鸡翅的做法步骤1111.倒点用生抽调制的芡汁收锅.
洋葱炒鸡翅的做法步骤1212.上碟.
小贴士
1.洋葱放在冰箱里冷冻之后再切就不会那么呛。
2.紫色的洋葱含有较多的抗氧化剂,食用的效果比白皮洋葱要好很多。
焖鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
焖鸡翅的做法
1.
先把鸡翅一砍为二,这样容易入味又容易熟。
2.
冷水下鸡翅和姜,还有料酒2勺。这样可以去腥味。
3.
鸡翅滚开2分钟后过冷水洗干净。
4.
大火烧旺油,准备放葱头蒜头时把火关到最小,把葱头蒜头用小火慢慢炒香。
5.
下鸡翅,依然还是用小火煎鸡翅,把鸡翅两面都煎至金黄色,注意不能用大火煎鸡翅,大火会把鸡翅煎焦和肉质变老。
6.
煎至金黄色啦,只能用小火慢慢煎喔。
7.
鸡翅煎至金黄色后,加入黑胡椒粉和白胡椒粉。
8.
加酱油,把酱油炒至香,加入少量水。煮至沸滚。
9.
生粉加少量水拌成生粉水,倒进鸡翅里大火收汁。
10.
大火收汁差不多时关了火,把葱倒进去,用还没冷却的热度拌熟。这时候葱味香喷喷就可以出锅了