万丰美食菜谱大全荸荠能熬汤吗 ？
荸荠有“地下雪梨”之美誉。含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！
荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。
在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说，急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
原料：荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量；
做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
3、把肉馅氽成丸子，下入锅中；
4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
荸荠银耳甜汤
原料：荸荠10个、银耳一朵、冰糖适量、水。
做法：
1、银耳提前两小时泡发。荸荠洗净去皮切小块；
2、银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火熬1小时，加荸荠与冰糖继续熬40分钟至银耳变得粘稠即可。
甘蔗荸荠水
用甘蔗+荸荠煮的糖水，一来大冬天滴，生吃甘蔗荸荠不是凉么。再则，据说这个能预防感冒还能清热消炎，生津止渴咧。另外，你别看这组合瞧着模样不起眼，煮出来味道却是很好很特别。。。
原料：甘蔗、荸荠。
做法：
1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根；
2、荸荠洗净挖掉小蒂；
3、把两种材料一起搁锅里紶大火煮开后捞净浮沫；
4、转小火至荸荠全熟即可。
荸荠肉圆怎么做如何做好吃 ？
荸荠肉圆的做法步骤
1. 马蹄洗净削去皮。
2. 马蹄切成细小的丁丁。
3. 猪肉剁碎。
4. 剁肉的同时调味：生抽.蚝油.盐.酒.淀粉适量，五香粉少许〔也可用胡椒粉代替〕，磨姜末〔约两片姜的量〕。边剁边拌匀，剁好时味也调好了。<可以加蛋，半个就好，加1个的话肉太稀不好做成形>
5. 把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内。
6. 马蹄和肉拌匀。
7. 把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形<大小基本相同，不要太大，直径约三四厘米之间>
8. 开火热锅下油，油量要多些<要没过肉丸子>。油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅<刚下油锅时，要翻动肉丸，以免沾锅>。肉丸炸得略变黄色时捞出，再下未炸过的肉丸。待到所有肉丸都略变成金黄色全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深。
9. 看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅。<注意：肉丸不能炸得太金黄色，因为出锅静待后肉丸是会变更深色的；一定要小火炸，肉丸才会熟>
10. 装碟上桌即食。
马蹄肉丸小白菜汤怎么做 ？
马蹄肉丸小白菜汤用料
小白菜 半小捆
猪肉馅 250克
马蹄 10个
粉丝 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
橄榄油 适量
马蹄肉丸小白菜汤的做法
马蹄去皮，切成碎末，备用。
猪肉馅内放入鸡蛋，马蹄末，生抽，橄榄油，盐，味精。顺时针搅拌均匀。
搅拌上劲儿后，用手做成丸子。
锅中防水，煮沸后，放入丸子成型。
丸子浮上水面后，放入小白菜，粉丝。加入适量盐，味精，调味汤汁。
盛出即可享用。
丸子里放马蹄生的还是熟的 ？
你好，丸子里放生的马蹄。马蹄丸子做法： 步骤：
1
肉剁碎备用，马蹄、葱、姜剁碎备用
2
肉里放入五香粉、盐、面包糠、酱油、一个鸡蛋搅拌均匀
3
另取一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀
4
手上沾满鸡蛋液做成丸子
5
锅内放入油炸至丸子金黄，捞出备用
6
锅内放入水、盐、酱油、八角、丸子，大火烧开后改成小火慢炖30分钟
7
另支一炒锅，烧热后放入汤汁，大火烧开，放入勾兑好的欠汁，淋上丸子上即可
荸荠和五谷杂粮能在一起熬汤吗? ？
荸荠有“地下雪梨”之美誉。含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。 荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！ 荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。 在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说，急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。 原料：荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量； 做法： 1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅； 2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚； 3、把肉馅氽成丸子，下入锅中； 4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟； 5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。 荸荠银耳甜汤 原料：荸荠10个、银耳一朵、冰糖适量、水。 做法： 1、银耳提前两小时泡发。荸荠洗净去皮切小块； 2、银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火熬1小时，加荸荠与冰糖继续熬40分钟至银耳变得粘稠即可。 甘蔗荸荠水 用甘蔗+荸荠煮的糖水，一来大冬天滴，生吃甘蔗荸荠不是凉么。再则，据说这个能预防感冒还能清热消炎，生津止渴咧。另外，你别看这组合瞧着模样不起眼，煮出来味道却是很好很特别。。。 原料：甘蔗、荸荠。 做法： 1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根； 2、荸荠洗净挖掉小蒂； 3、把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫； 4、转小火至荸荠全熟即可。
荸荠能放铝锅里煮吗 ？
荸荠有“地下雪梨”之美誉。含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！
荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。
在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说，急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
原料：荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量；
做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
3、把肉馅氽成丸子，下入锅中；
4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
荸荠银耳甜汤
原料：荸荠10个、银耳一朵、冰糖适量、水。
做法：
1、银耳提前两小时泡发。荸荠洗净去皮切小块；
2、银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火熬1小时，加荸荠与冰糖继续熬40分钟至银耳变得粘稠即可。
甘蔗荸荠水
用甘蔗+荸荠煮的糖水，一来大冬天滴，生吃甘蔗荸荠不是凉么。再则，据说这个能预防感冒还能清热消炎，生津止渴咧。另外，你别看这组合瞧着模样不起眼，煮出来味道却是很好很特别。。。
原料：甘蔗、荸荠。
做法：1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根；
2、荸荠洗净挖掉小蒂；
3、把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫；
4、转小火至荸荠全熟即可。
肉丸子怎么做好吃，马蹄肉丸子的家常做法 ？
食材明细
猪肉300g
荸荠200g
鸡蛋清一个
盐一勺
耗油一勺
葱碎三分之一段
姜末半勺
玉米淀粉两勺
蒸马蹄（荸荠）肉丸子的做法步骤
1
买的是削皮的马蹄，洗干净切碎备用。
2
将切好的马蹄、肉馅，加入一个鸡蛋清、葱姜末、耗油、玉米淀粉、盐搅匀。
3
将搅拌好的馅料用勺子整成圆球放入盘子中，将盘子放入蒸锅蒸15分钟。
4
蒸熟的马蹄肉丸子，口感丰富的啊！软嫩清香细嚼有马蹄的脆甜颗粒，用蒸的不油不腻，多做了些放冰箱冷冻炖菜、下汤面放上几个还是很好的。
小窍门
要放淀粉和蛋清抱团效果好。
肉丸子可以做什么菜 ？
丝瓜肉丸
用料：
1、猪肉末三两。
2、丝瓜一斤半。
3、鸡蛋一个。
4、老姜一小小块。
5、香葱四棵。
6、淀粉两大匙。
7、盐、鸡精适量。
2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。
5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
荸荠肉丸汤
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。原料
·荸荠500克
·精肉馅500克
·胡萝卜1根
·葱姜适量
·胡椒、糖、料酒、盐适量
编辑本段作法
荸荠肉丸汤的做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅汆成丸子，下入锅中；
6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。
编辑本段营养
荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
编辑本段提醒
1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。
3、荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
白菜肉丸汤
主 料： 大白菜、碎猪肉各5两（约200克），粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少许。
配 料： 腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净，切成段；粉丝以水浸软。3、烧热白镬，放入油二汤匙，爆香姜片，将津菜放入镬内兜炒片刻，加入清鸡汤和盐，待津菜煮至七成熟，放进肉丸，加盖煮八分钟至熟，放入粉丝煮滚，淋上麻油、胡椒粉即成。
备 注： 1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎，而不要用机搅碎。这是因为用刀剁碎肉，由于用不均衡，有能破坏全部的肌肉细胞，可以保存肉汁的鲜味。2、粉丝要先浸透后再煮，才容易吸收汤料的鲜味。
丸子汤的配料都有什么 ？
材料
原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1.冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2.葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4.汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6.待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7.撒上香菜碎，淋少许香油，完成
肉丸子怎么配菜炖着吃 ？
丝瓜肉丸
用料：
1、猪肉末三两。
2、丝瓜一斤半。
3、鸡蛋一个。
4、老姜一小小块。
5、香葱四棵。
6、淀粉两大匙。
7、盐、鸡精适量。
2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。
5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
荸荠肉丸汤
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。