万丰美食菜谱大全蛋黄焗窝瓜，焗南瓜，怎么做？有什么区别？ ？
主料：窝瓜、咸鸭蛋。调料：鸡精、食用油、盐。做法：先把窝瓜去皮。然后将窝瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的窝瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯窝瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的窝瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满窝瓜即可。焗窝瓜跟焗南瓜是一样的步骤.南瓜和窝瓜有区别，南瓜长老了也能吃，而很好吃带甜味，窝瓜就不能吃了，嫩南瓜的颜色比窝瓜深，它们的味道也不太相同,南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等
蛋黄焗南瓜的制作方法二 ？
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克） 。采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏 。2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮 。做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 。2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出 。3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅 。小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 。材料：南瓜、咸蛋黄、食用油、盐做法：1.南瓜削皮去籽，切成块待用。2.锅中做水，放入南瓜块和少许食盐，待南瓜煮熟后关火备用。3.锅中倒少许油，将蛋黄放入后，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过高。4.待蛋黄炒到起泡以后，把南瓜放在锅内翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。5.装盘出锅。 主料：熟咸蛋黄、南瓜辅料：橄榄油、盐、葱花、鸡精1. 准备好食材。2. 南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。3. 熟的咸蛋黄用汤勺压碎。4. 炒锅倒入橄榄油。5. 倒入咸蛋黄翻炒。6. 加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。7. 再加入南瓜。8. 加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。 小贴士：1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。 2·、炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。 3·、南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
最好吃的“蛋黄焗南瓜”怎么做 ？
1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太 大 水里放盐煮熟。实战经验告诉我们，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。 2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。 3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5.然后就可以装盘出锅了。 做法二 咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。 蒸熟的蛋黄压成泥。 南瓜入开水锅中煮熟。 捞出待用。 锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。 起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。 装盘即可。
蛋黄焗南瓜咋做 ？
用料
南瓜
咸蛋黄
5-6个
黄酒
一大勺
淀粉
三大勺
吉士粉
一小勺
盐
1g
糖
一勺
清水
一大勺
咸蛋黄焗南瓜的做法
咸蛋黄加一大勺黄酒，放入蒸锅大火蒸5分钟
南瓜去皮去瓤切成长条
锅内水烧开，水里加一勺盐，将南瓜煮到7-8成熟，约5分钟，至表面微微透明即可捞出控干备用
将淀粉和吉士粉混合完全，并均匀的裹在南瓜条上
蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，加入盐，糖和清水拌匀备用
锅内热油，待油温烧至4-5成热时，下入南瓜条炸至金黄，硬挺后捞出
锅内留底油，下入咸蛋黄酱小火不断搅拌
直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成
盐蛋黄焗南瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
盐蛋黄焗南瓜的做法
1.熟的咸鸭蛋黄加料酒
2.碾成糊状
3.南瓜切成条
4.用开水焯熟
5.焯好的南瓜
6.锅里放油把蛋黄糊倒入
7.再把南瓜放进去
8.让蛋黄糊包裹住南瓜就可以出锅了
蛋黄焗南瓜怎么做 ？
南瓜蒸蛋用料：小南瓜2个、鸡蛋2枚、白砂糖两茶匙10克做法：1.小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。2.切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮得薄一些，用来做装蛋羹液的南瓜盅，刮下来的南瓜蓉留用。3.大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15-20分钟，至八、九分熟，取出晾凉。4.鸡蛋在大碗中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水，白砂糖和刮下来的南瓜蓉，调匀成蛋羹液。5.将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口。6.大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸8-10分钟即可。
蛋黄焗南瓜的做法南瓜可以用水焯吗 ？
最简单的做法
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定，呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波炉内高火，时间视南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟，打散
三 锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把
南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦，好了，起锅，一道香甜的蛋黄南瓜就做成了