万丰美食菜谱大全韭菜炒笋丝怎么做 ？
主料
韭菜
适量
冬笋
一个
辅料
盐
少许
步骤
1.韭菜，冬笋备用
2.韭菜洗净切段，冬笋焯水切丝
3.油热倒入韭菜冬笋
4.翻炒片刻，撒少许盐提味即可
: )
莴笋丝炒韭菜怎么做 ？
莴笋丝炒韭菜食材明细
莴笋1个
韭菜100克
干辣椒4个
食用油50ml
盐3克
鸡精2克
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
莴笋炒韭菜的做法步骤
1
将莴笋去皮洗净后创丝。
2
韭菜切寸段，干辣椒剪丝备用。
3
油锅烧热放入干辣椒炒香。
4
合入莴笋韭菜翻炒均匀。
5
加入盐和鸡精炒均即可。
韭菜炒春笋的做法，韭菜炒春笋怎么做好吃，韭菜 ？
所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；春笋切片，韭菜切段，红椒切丝
锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅
韭菜笋炒鸡蛋怎么做 ？
用料
笋2支
鸡蛋2个
韭菜一把
植物油适量
自来水适量
料酒适量
韭菜笋炒鸡蛋的做法
切笋成笋丝(不用太细，否则没有嚼劲);
鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐和料酒;
笋丝倒入鸡蛋液中翻拌均匀;
韭菜切成段;
备用。
开大火，烧至铁锅和锅铲上无水珠;
倒入植物油，开中火几秒钟，烧至油稍热(降火是为了防油乱溅，也可以用大火加一小勺盐防油溅);
倒入鸡蛋与笋的混合液，使之均匀的铺在锅子上，开大火，大致成型后切成块翻面煎成蛋块。
倒入适量水，使一大半鸡蛋块都浸没，盖上盖子煮至沸腾。
这一步是为了将笋煮熟。
倒入韭菜，翻炒至韭菜变软，关火，加入适量盐和味精，翻拌几下，出锅。
韭菜炒笋有没有毒 ？
韭菜炒春笋没有毒，是一道名菜，做法如下
材料:韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量
做法:1.韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的饥，然后改刀切丝。 2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。 3.再切一些姜丝，就准备好了。 4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。
炒肉丝的做法，莴笋韭菜炒肉丝怎么做好吃 ？
步骤
1.新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。
2.将洗净的莴苣刨成丝备用。
3.猪里脊切成肉丝。
4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。
5.葱、姜和辣椒切好备用。
6.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。
7.起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。
8.倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。
9.倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。
10.加入适量酱油。
11.再加入适量的醋和盐。
12.翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
请问厨师，炒韭菜要不要焯水？？ ？
韭菜是不能焯水的，焯了就没法吃了。就是炒也要急火快炒为好，不然就成汤菜了。
杂炒春笋的做法，杂炒春笋怎么做好吃，杂炒春笋 ？
春笋炒腊肉 早早去菜场买了春笋，这一年里头就这么几天能吃上新鲜的，所以还是趁这会儿饱饱口福吧，要不然一等就又是一年了。
挑的时候记得捡那些笋壳看起来嫩黄的，这种比那些颜色深的要新鲜，另外白色笋肉的比绿色的新鲜，上下粗细差不多的笋的笋壳少而笋肉多。
用料
春笋 6-8根 腊肉 100克 蒜 2办 姜 4-5片 料酒 1大勺 约15克 盐 适量
春笋炒腊肉的做法
1先将腊肉用温水洗净，然后放入开水锅中煮20分钟左右，捞出，切成薄片备用。
2将春笋剥好后，切片，放入沸水中汆烫几分钟，因为春笋中有草酸钙，汆烫一下可以适当去除。
3炒锅烧热后，放入腊肉片小火翻炒，炒一会儿腊肉中的肥油就会被炒出。
4然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。
5放入焯好的笋片，加入料酒和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒鸡蛋能放醋吗 ？
韭菜柴鸡蛋（包括西红柿炒鸡蛋等），都是传统家常做法，操作简单，味道鲜香。你为什么非要放醋呢？当然，作为调料，加入少许醋不会出现问题。但醋的基本功能是去除异味（如海货较重的腥味、河鲜的土腥味等），我觉得，加醋就会盖住韭菜特有的香味，不可取！
窝笋怎么做好吃 ？
凉拌莴苣丝
将莴苣洗好去皮，切丝。过热水焯熟。浸入冷水。捞出沥干。
放入熟金针菇。
放盐少许、糖少许、葱末和鸡精拌匀即可。清爽可口。
另外，可以依据个人口味放红油等调料。
清炒莴丝
将莴苣洗好去皮，切丝。
辅料：葱花，姜末
做法：用葱花和姜末爆锅，然后放入莴丝。翻炒。放入盐、鸡精。其他调料依据个人口味适当添加。翻炒至熟，出锅。
另外，莴苣的叶子也可以清炒或凉拌。莴苣叶子营养很丰富，扔掉是一极大的错误
清炒莴笋的做法
材料：莴笋2支，红辣椒1个
步骤：都切丝，起油锅先下辣椒煸一下，然后下莴笋丝，翻炒若干下，放盐鸡精调味。
提示：莴笋就这么放着很容易老，通常买回来先去皮切丝，放少许盐腌着，到时候凉拌，炒都可以。
材料：莴笋2支，红辣椒1个
步骤：都切丝，起油锅先下辣椒煸一下，然后下莴笋丝，翻炒若干下，放盐鸡精调味。
提示：莴笋就这么放着很容易老，通常买回来先去皮切丝，放少许盐腌着，到时候凉拌，炒都可以。
滑肉莴笋的做法原料：
净莴笋300克，水发木耳15克，肉片100克。猪油30克，精盐8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，葱、姜末各少许。高汤150克，植物油250克(实耗20克)。
做法：
1、 将黄笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水控干水分；木耳择洗干净；肉片放入盆内，加入水淀粉100克、精盐1克上浆，用热锅、温油滑开，捞出待用。
2、将猪油放入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、精盐、料酒，待开时加入肉片，味精，勾芡出锅即成。
特色：
鲜嫩可口，白绿黑三色很美观。
椒油莴笋的做法
椒油莴笋的制作材料：
主料：莴笋1000克
调料：花椒5克,盐8克,花生油25克
椒油珐笋的做法：
1. 将莴笋去皮，叶洗净，按需要切成片或条；
2. 莴笋放入开水锅中稍烫，用清水涤凉，捞出沥净水；
3. 笋条加入精盐，味精拌匀；
4. 炒勺上火，放入油烧热，将花椒下入炸糊；
5. 捞出花椒，将油倒在莴笋上拌匀即成。