万丰美食菜谱大全干煸蚕茧的做法 ？
煮熟，片开，拍粉，高油温炸酥。花椒，干辣椒蒜末爆锅入料加调料。好了，出锅吃
水煮茧蛹制作方法 ？
食材
主料 茧蛹200g
辅料 盐适量、葱适量、姜适量
步础
1.茧蛹，待用
2.锅中倒入清水，煮开
3.锅中，放入适量的葱，姜，少许盐，倒入茧蛹
4.大火烧开
5.煮至5分钟，捞出装盘，即可使用
茧蛹的做法大全，茧蛹怎么做好吃 ？
主料
茧蛹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备一盘活茧蛹，用水洗净。
2.放入热量水煮5分钟左右，捞出控水。
3.锅内放入底油，大火烧热，放入葱姜蒜末爆锅。
4.出香味后，放入茧蛹快速翻炒。
5.放入酱油。
6.放入料酒。
7.放入五香粉。
8.放入盐。
9.放入味精即可。
蚕蛹的做法？ ？
蚕蛹倒入开水急火焯三分钟，捞出控干。大火烧热锅，关火，倒入优质山东产花生油，油一定要多。微火将油加热至略微热就倒入蚕蛹，慢慢炸干蚕蛹体内的剩余水分。中间一定要注意油温不能福热，要不断的调整火力，太热的话就离火。等听不到有水在油中的那种噼里啪啦声了，捞出蚕蛹。再将油大火加热至略微冒烟，重新倒入蚕蛹迅速翻动，不要停。听到蚕蛹翻动的声音有那种沙沙声了用锅铲试试硬度，感觉有些脆了赶紧捞出装盘，油的余热会让蚕蛹外壳变的更酥脆。香菜叶装饰，椒盐装碟一起上桌。色泽金黄，外酥里香，蘸椒盐一起吃真是说不出来的香啊。又是做的最好的一次，真是有如神助啊。
PS：一定要热锅凉油，一定要注意油温，不断的离火开火，要不蛋白质丰富的东西要是炸过了可是非常非常苦滴。。。。第二次炸的时候一定要略欠就出锅，油的余热刚好会让东西酥脆，要不等完全炸好了余热就会让东西变的有些焦了，苦。。。。
蚕蛹怎么做好吃 蚕蛹的做法大全 ？
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
蚕蛹的做法，蚕蛹怎么做好吃，蚕蛹的家常做法 ？
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香即可。
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
东北大茧蛹的做法 ？
将茧蛹洗净
水烧开后放入茧蛹，焯熟。宁可多煮一会，一定要焯熟，让内部凝固，便于下一步切开。
将茧蛹从中间破开。
炸第一遍：油烧热后放入切好的茧蛹，炸至肉全部凝固。
捞出，放凉。
炸第二遍：将茧蛹再次放入油锅，炸至金黄色。这时的茧蛹就变得酥脆了。
锅中留底油，加入孜然炒香，放入炸好的茧蛹和盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜的精髓就是茧蛹要炸两次，第一次的目的是定型，第二次的目的是使表面变得酥脆。
做饭的时候要做好防护工作，女生最好带上点头套之类的，不然炸完之后头上衣服上味道会比较大。
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干煸蚕茧怎么做 ？
加少许花生油，把干辣椒切小放进油里爆，加蒜苗或大葱，放两粒花椒。起锅，放蚕茧，蚕茧差不多熟的时候再把偿面的作料放进去翻炒，一会儿就可以吃了。
蚕蛹的做法大全,蚕蛹怎么做好吃 ？
五香蚕蛹
主料蚕蛹250克
调料食盐1/2小匙 鸡精1/2小匙 葱4克 姜3克 蒜3克 生抽1大匙 老抽1小匙 花椒粉1/2小匙 水4大匙 植物油适量
五香蚕蛹的做法
1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味
2.放蚕蛹翻炒，放入花椒粉
3.再放入盐和老抽调味
4.放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘
烹饪技巧 蚕蛹也可先过水焯一下，开水下锅，焯2分钟即可捞出。
的做法，炒茧蛹怎么做好吃，炒茧蛹的家常做法 ？
大葱炒茧蛹的做法
1.
茧蛹洗净
2.
大葱切碎
3.
焯水
4.
捞出控干水分
5.
锅中放油炒茧蛹
6.
放葱
7.
放盐调味，最后放味精出锅。