万丰美食菜谱大全猪肝，猪腰子怎么做？ ？
爆炒腰片——男人食补佳品
原材料：猪腰两只、蒜苔适量、野生泡椒7-8只
配料：生抽10克、蚝油5克、盐5克、醋5克、白糖5克、蒜蓉适量、指天椒5-6只、油10克、水淀粉10克
制作步骤：
1、腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。
2、在腰子的表面切45度的斜刀法。再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
3、到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。
4、腰花沥干水备用。
5、把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
6、锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
7、倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
8、倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。
9、最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
吧主小语：
1、好吃的腰花无非就是在烹饪前处理好腰子的腥膻味，烹饪的时候注意火候，一直用大火而不要用中小火，这是关键。
2、炒腰花的时候不要放盐，盐是使腰花变硬的元凶，盐混在酱汁中就可以了。
3、野生泡椒能加入一种特殊的泡椒香味，但在入锅前一定要切开，要不会爆锅容易造成伤害。
猪肝与猪腰有啥区别 ？
止消渴之功效，具有营养保健功能、水肿、耳聋等症。 猪腰子具有补肾气，含有丰富的营养物质。
猪腰是猪的肾、消积滞猪肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。可用于治疗肾虚腰痛、通膀胱，是最理想的补血佳品之一
猪肝和猪腰不是一个东西？ ？
不是，猪肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪腰是猪的肾。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰，肝的功效是什么 ？
（一）猪肝的功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
（二）猪肝的作用
补血：
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
改善皮肤：
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
排毒：
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
预防肝炎：
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
补充营养：
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
促进造血：
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
促进免疫抗衰老：
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
吃猪肝名目：
《千金·食治》："主明目。" 网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。
消肿：
《食医心镜》："治水气胀满、浮肿。"10
治脱肛：
《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。
治肝风：
《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。
缓和心脑血管疾病：
《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”
增智助育：
猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
抗肿瘤：
猪肝具多种抗癌物质（例如维生素C 、硒等），且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
猪肝炒腰花的做法，猪肝炒腰花怎么做好吃，猪肝 ？
步骤
1.洗好切好材料，：蒜头拍碎，葱切段，姜切丝，青红辣椒切段，猪肝切片，猪腰切花，备用
2.将猪腰猪肝里放入生姜、花椒、盐、料酒腌20分钟
3.把腌好的猪肝猪腰洗净，去除调料，挖入淀粉抓匀
4.热锅倒油，放入葱白姜蒜煸香
5.倒入猪肝翻炒，倒入适量料酒，生抽，老抽（只要一点点上色用）
6.加入盐鸡精白糖，点一点清水，翻炒十秒，撒入葱花青红辣椒即可出锅
小贴士
猪腰一定要去除里面白色的，还有要用调料腌制，才能去除那股难闻的味道
一定要大火快炒，时间也不能长，不然猪肝猪腰就老喽，口感不好
猪肝可以和猪腰一起炒么？ ？
可以的呢！如果加点辣椒就更美味了。
腰花炒猪肝叫什么名字好 ？
腰花爆猪肝，肝爆腰花，肝腰双爆。
猪肝，猪腰一起煲汤怎么做？ ？
最好分开做，猪腰味太大，一定要一起做的话，切好放清水冲五分钟，再放老姜胡椒粉腌十来分钟去骚味，再冲干净就可以烧了，煲的时间不要太长，这两东西烧老了都没口感，啃树皮一样的，哈哈，
猪腰可以和猪肝一起食用吗 ？
饭店菜谱就有这道菜溜三样腰子肝大肠，可以的