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家常菜谱,美食攻略

菠萝怎么做菜 菠萝炒菜的做法大全

菠萝怎么做菜 ?

材料
排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝
做法
1.先将菠萝用盐水泡过,捞起;2.预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3.锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4.熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。
小诀窍
温馨提示:有些筒子吃菠萝时觉得咀有些痒,如果菠萝泡过盐水,较能解决这个问题,而且使菠萝会加好味。谢谢捧场!!

材料
猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)
做法
将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。

菠萝怎么做菜好吃 ?

菠萝做好是做汤和凉菜,尽量不要去用炒或烤的那会破坏营养,
1.要作汤的话你可以在放一些其他的水果或蔬菜,不建议你用肉弄,肉弄不好的话会破坏菠萝的味道.用蔬菜不要放酱油和大料等等,放些味道较淡的调料.
2.肉做可以在肉用鸡蛋、淀粉、面粉、白糖、少量盐抓下,开火炒好后端下来放菠萝翻几下出锅.炖的时候也要在快出锅时放不超2分钟放.

菠萝怎么做菜 ?

古老肉。
做法:
1.猪肉先在表面切格子状,不要切断(炸的时候可以成团,圆圆的看起来非常好看)。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。

2.青椒去掉里面的白白的膜切成块,番茄、洋葱也切块。

3.鸡蛋打成蛋液,倒入一半的蛋液到肉里面(剩下的做其他菜吧)。

4.加入3大勺淀粉,用手抓匀备用。

5.油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸,大约10秒钟就好,捞出沥油备用。

6.油锅继续加热到170度,肉用手团成团状(切过格子状所以很好团起来)入油锅,大约炸4分钟。

7.同样沥油备用。

8.料汁混合均匀(淀粉一定要搅开哦)倒入锅内,一边加热一边用勺子慢慢搅拌,随着加热料汁会从浑浊变得透明起来,这时加入番茄块和菠萝块,慢慢热起来之后倒入青椒、洋葱和肉一起翻炒均匀,收汁即可。

9.出锅以后撒上一些欧芹碎。

吃不完的菠萝怎么做菜 ?

糖醋排骨里面加菠萝。可以参考这个1 先将菠萝用盐水泡过,捞起;2 预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3 锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4 熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。

菠萝怎么炒菜好吃? ?

菠萝咕咾肉、万岁红烧肉、菠萝牛腩、菠萝松鼠鱼、菠萝鸡丁!反正菠萝多是作为肉的配菜,使肉类食材不仅烂的快而且不腻,酸香甜极为可口!你可以试着创新去研究新菜品

菠萝怎么炒菜吃 ?

菠萝咕唠肉

  【类 别】 广东菜

  【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.

  【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.

  2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.

  3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.

  4.猪肉片入热油锅内炸熟.

  5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.

  【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩

  【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

  菠萝炒牛肉

  作者:佚名 最新旺菜来源:不详 点击数:796381 更新时间:2006-10-11

  ·图 片: ·配 料: 材料:牛肉半斤,菠萝一个
  调味料:盐、糖、料酒、鸡精、蚝油 ·操 作: 1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。

  2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。

  3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。

  这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。

  菠萝炒鸡片(图)

  作者:Cooking … 文章来源:各大菜谱站

  原材料:

  菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。

  调味料:

  花生油20克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。

  制作过程:

  1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片,鸡肉加少许生粉,绍酒腌约10分钟。

  2、烧锅下油,放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。

  3、然后加入腌好的鸡片,用湿生粉勾芡翻炒数次,淋入麻油出锅即可

菠萝怎么做如何做好吃 ?

菠萝古老肉的做法
1.里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

2.腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

3.番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

4.倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

菠萝炒菜怎么做 ?

可以做菠萝炒饭,这个菜是我小外甥的最爱,做法如下:

蒸好的大米饭2-3碗;
新鲜菠萝一个,切成半寸见方的小块;(大约一碗的量就行)
中到大个鲜虾仁2两,剔干净沙线;如果虾仁很大,可以切成两段;
红萝卜一小根,切成丁;
中小号洋葱一个,切成丁;
鲜豌豆少许(可以用冷冻的);玉米粒少许(也可用冷冻的);
生抽、盐、鸡精各少许;
起油锅,爆香洋葱粒,下胡萝卜丁、豌豆翻炒,加少许生抽,胡萝卜断生后,倒入虾仁、玉米翻炒,虾仁8成熟时,把白饭到进去,翻炒,再加少许生抽,虾仁完全熟时,加入菠萝块,翻炒几下,调味出锅。
如果喜欢蛋的话,可以事先把蛋炒好切碎,等菠萝炒饭快熟时,把蛋加进去即可。

这样,即美味又营养的菠萝炒饭就好了,这是小朋友的最爱。即使是爱挑食的小朋友,也会吃一大碗

菠萝可以做菜吃吗7和什么搭配好 ?

主料

鸡腿 (四只)

小菠萝 (半只)

辅料

红柿子椒或红菜椒 (适量)

蚝油 (1大勺)

生抽 (1大勺)

糖 (1小勺)

料酒 (一大勺)

姜粉 (少许)

厨具



分类

热菜 酸甜 炒 十分钟 简单难度

鸡腿去骨。

鸡肉切成小块,用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。

菠萝切成小块,用温盐水泡一下。

红菜椒切成小片;

炒锅放适量油,烧热后倒入鸡肉煸炒;

至鸡肉变色,加一小碗水,大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用;

炒锅洗净,再放少许油,烧热后倒入菠萝和菜椒翻炒。

待菠萝炒出汁水,倒入鸡肉同炒。

再加一点点盐和鸡精炒匀即可。

小窍门:
菠萝在炒之前要处理一下,用盐水浸泡10分钟后,洗净再切片。

菠萝怎么做素菜好吃的 ?

食材主料菠萝1个辅料油适量 盐适量 黄心菜1大棵小油菜2棵
步骤

1.菠萝削好备用

2.菠萝切丁备用

3.黄心菜洗净备用

4.黄心菜切段备用

5.小油菜洗净备用

6.小油菜切段备用

7.炒锅上火加油烧热

8.倒入青菜

9.倒入菠萝

10.盖上锅盖

11.加入少许盐

12.出锅装盘

13.酸酸甜甜的

14.吃饭啦!

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