家常腌整根黄瓜的做法大全 ?
腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口,最重要的是用这个方法腌的黄瓜不管你保存多久,吃起来依旧是“咯吱脆”。”
用料
主料
黄瓜1600克
调料
食盐
2勺
冰糖
160克
姜
1小块
蒜
2头
生抽
240毫升
朝天椒
5个
泡椒
5个
白醋
240毫升
用料小秘诀
临出锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香,清香回甘
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
简单好吃的家常腌黄瓜做法 ?
比例,八角,花椒各一两,加水一斤,文火烧开,黄瓜洗净空干水,切条,待调料水完全凉透后加入黄瓜,根据口味加食盐,健康无色素
黄瓜卷的做法图解的家常做法大全怎么做好 ?
食材用料
黄瓜适量相克食物
里脊肉适量
葱一根相克食物
姜一小块相克食物
蒜适量相克食物
生粉适量
盐适量
味精适量相克食物
生抽适量
料酒适量
黄瓜卷的做法
黄瓜卷的做法图解11.黄瓜洗净用水果刀削大片
黄瓜卷的做法图解22.里脊肉切片(宽度要和黄瓜片的宽度差不多)
黄瓜卷的做法图解33.切好的肉片加入 葱姜蒜,盐、味精、生抽、少许生粉和料酒腌制10分钟
黄瓜卷的做法图解44.如图把腌制好的肉片放在黄瓜片上面卷起来
黄瓜卷的做法图解55.把卷好的黄瓜放置盘里摆整齐
黄瓜卷的做法图解66.放入蒸锅里蒸15分钟即可
黄瓜卷的做法图解77.蒸好的黄瓜卷洒上葱花
炒黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材
主料
黄瓜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
木耳
适量
蒜
适量
鸡粉
适量
糖
适量
步骤
1.黄瓜去皮,切片。
2.准备好食材。
3.蛋液加糖搅匀,摊饼。
4.热锅凉油,油热炒香蒜片。
5.放黄瓜快炒。
6.放鸡蛋和木耳快炒。
7.出锅前放盐和鸡粉,拌匀出锅。
小贴士
这道菜一定要快炒,这样营养流失的少。
炒黄瓜片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炒黄瓜片的家常做法
材料
绿豆芽200克,黄瓜半根。
做法
1.绿豆芽洗净,黄瓜洗净切成片。
2.锅内加入适量的食油,开中火。
3.锅热后倒绿豆芽及黄瓜一起翻炒。
4.加入适量的盐继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
黄瓜钱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
黄瓜750克
干红辣椒适量
花椒适量
米醋适量
味精适量
白糖适量
盐适量
食用油适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
金钱黄瓜的做法步骤
1
所需主料:黄瓜。
2
黄瓜洗净切成圆片,放入盐腌半小时,用净水洗 一下,挤去水分,辣椒切成圈。
3
锅里放油烧热,放入花椒炸出香味捞出,放入辣椒炸成深红色,放入糖、米醋烧开成汁,汁放入碗里。
4
把腌好的黄瓜放入热汁里拌匀腌即可。
5
爽脆,酸、辣、甜的金钱黄瓜让你吃起来,爽口、很开胃口的。
黄瓜脆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
黄瓜脆的做法
1.
挑选黄瓜。黄瓜的种类很多,在北方,青瓜也叫“黄瓜”,但是这里讲的“黄瓜”并不是指“青瓜”,这里的黄瓜是一种未成熟时是白色的,成熟后是黄色的果蔬,而不是绿色的那种,挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮,口感更好
2.
给黄瓜扎孔。用筷子在黄瓜周身均匀地斜插几个小孔
3.
煮黄瓜。其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温,一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡,不要停火,等锅里的水变清即可起锅(10分钟左右取出来)
4.
压黄瓜。把黄瓜装进干净的袋子里扎好口或用纱布包好,用重物(一桶水或一盆水)压在上面,让黄瓜受到挤压,把水份挤出来
5.
压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状
6.
将黄瓜皮切丁,蒜拍碎
7.
锅里放油,放入蒜爆香,放入黄瓜皮翻炒,加入盐、酱油、辣椒酱、腐乳、糖醋、蚝油等调料翻炒均匀
8.
装盘
家常腌黄瓜十斤的量的做法 ?
材料:黄瓜500G,蒜2瓣。 调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙。
做法
1、黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。)
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)
炒咸黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
咸甜黄瓜的做法
1.晚七点、黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍,因为急着上网)
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!
脆皮黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
黄瓜 300克
调料
辣椒(红、尖、干) 10克
做法
1. 将黄瓜洗净去蒂,切成筷子粗细的长条,用精盐拌匀,腌2小时,再用洁净的布包好拧去水分,放入碗内;
2. 将干红辣椒洗净,切成小段;
3. 坐锅点火放入香油,油烧热后放入花椒炸香,再放入干辣椒炸至酥脆,连油倒入黄瓜碗内,拣去花椒,加入味精拌匀,再把黄瓜切成4厘米长的段,码入盘即成。[1]
营养功效
高脂血症调理 减肥瘦身调理 高血压调理 清热解毒调理