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家常菜谱,美食攻略

清蒸茄子的做法视频 蒜香肉末蒸茄子视频

清蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;
将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;
将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。
关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。
将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。

茄子怎么蒸的家常做法 ?

食材
主料
茄子
300g

辅料
芝麻油
适量

适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量

步骤

1.茄子一根,洗净去蒂。。

2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。

3.水开后上蒸锅蒸五分钟。

4.蒸茄子的同时,压蒜泥。

5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。

6.码放到盘子里。

7.浇上蒜蓉。

8.加鲜贝露调味汁。

9.加美极鲜酱油。

10.加盐。

11.加香醋。

12.加芝麻油,

13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
小贴士
1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面,又好看又好吃,但是我不想吸收那么多的油了,这一步就免了。

软炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

家常炒茄子的做法
1.茄子洗净,用刀削成薄片,备用
2.锅中加入适量清水,放上篦子,将茄子平铺在篦子上面,中火蒸15分钟
3.蒸好的的茄子,盛入一个碗中,将水分压出
家常炒茄子sM.jpg
4.葱蒜切成末,锅中油热后,放入葱蒜末爆香,接着加一大勺白糖和适量酱油
5.等酱油冒泡后,倒入茄子,翻炒均匀,加盐,关火盛盘即可

清蒸蒜蓉茄子的做法,清蒸蒜蓉茄子怎么做好吃 ?

1.茄子削皮,大蒜剥好备用

2.茄子切成宽度为2厘米左右的条,上笼蒸,大火蒸15分钟即可。

3.大蒜拍碎,让蒜香味溢出来。

4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍好的大蒜

7.锅里热油至八成

8.浇上热油,听到吱吱的响声,这样大蒜的香味才可以出来哦。然后摆盘盛出来即可

粉蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

粉蒸茄子的做法
1.五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。

2.茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.

3.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一半放到茄子里搅拌均匀。

4.将茄子放在盆下面,肉放上面摆好,这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔,洒点水在上面。

5.最后上高压锅蒸15分钟,没有用蒸锅一样大概半小时即可。

紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法 ?

步骤

1.原料准备好。

2.如图切掉茄子杆,不要去皮和茄蒂部,茄子的大部分营养都在里面呢!

3.茄子洗净,每个茄子对半切成四份。

4.切好的茄子要立刻上蒸锅,否则茄子很快变色。

5.盖上蒸锅锅盖,冷水上锅蒸15分钟。

6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。

7.红辣椒、蒜、姜切粒,葱叶切段。

8.油烧至七成熟,加入以上材料爆出香辣味。

9.翻炒几下加入适量盐。

10.加入适量酱油。

11.翻炒充分入味加入少许鸡精。
12.将烧好的拌料加入盘中,淋上麻油。吃时拌匀,鲜嫩美味抵挡不住,特别下饭。

清蒸紫茄子的做法,清蒸紫茄子怎么做好吃,清蒸 ?

食材
主料
紫茄子
三个
红灯笼辣椒
一个
大蒜
半头

辅料
生抽
适量
蚝油
一勺
香醋
适量
香油
适量
步骤

1.紫茄子洗净去蒂,切成三段。

2.隔水蒸五分钟

3.稍微冷却用手撕成长条。

4.准备料汁。生抽香醋蚝油适量,口味淡的可以不用另外放盐。大蒜拍碎去皮,红辣椒切丝。

5.将小香葱蒜末辣椒丝放在茄子上,趁茄子尚有微温浇上料汁,再淋上香油拌匀,大功告成!

蒸青茄的做法,蒸青茄怎么做好吃,蒸青茄的家常做法 ?

主料
青茄子
490克

辅料

适量
酱油
适量
蒜头
适量

步骤

1.食材:青茄490克

2.切去头后,洗净。切成小段,并用刀在中间划几下。

3.浸泡到清水中。

4.这个时候蒸锅里烧开水。

5.水烧开后加入茄子。

6.盖锅蒸10分钟。

7.倒去蒸出来的水。

8.拍点蒜头。

9.将蒜头铺放在茄子上。

10.淋上适量的熟油到蒜头上。

11.再淋入适量的酱油即可!

家常美味蒸茄子的做法,家常美味蒸茄子怎么做 ?

食材明细
茄子2只
葱花适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
美味蒸茄子的做法步骤

1
茄子洗净,切成长条状,在盘子里码好。放入蒸锅蒸15分钟左右。
2
在蒸的时候,我们可以调酱汁:生抽、老抽、蚝油(酱可以根据自己喜欢的口味选择哦)加100g清水拌匀。

3
把酱汁煮开,加入葱花,一起淋在蒸好的茄子上,很美味哦!!

茄子的做法,蒸酿茄子怎么做好吃,蒸酿茄子的家常做法 ?

1.100克里脊肉剁蓉

2.加一个鸡蛋拌匀上劲
3.加葱花姜末蚝油拌匀

4.拌好在加少许盐

5.茄子清洗干净去头尾,然后切后片,两个一起连着,看图

6.然后装上馅码盘

7.做好一大盘

8.坐锅水开

9.上蒸屉

10.盖上盖子15分钟

11.热油滑入姜丝葱花红油爆香!在加入少许酱油

12.开盖,撒上葱花

13.把11步的油均匀的浇在上面

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