清蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;
将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;
将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。
关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。
将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
茄子怎么蒸的家常做法 ?
食材
主料
茄子
300g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.茄子一根,洗净去蒂。。
2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时,压蒜泥。
5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油,
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
小贴士
1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面,又好看又好吃,但是我不想吸收那么多的油了,这一步就免了。
软炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
家常炒茄子的做法
1.茄子洗净,用刀削成薄片,备用
2.锅中加入适量清水,放上篦子,将茄子平铺在篦子上面,中火蒸15分钟
3.蒸好的的茄子,盛入一个碗中,将水分压出
家常炒茄子sM.jpg
4.葱蒜切成末,锅中油热后,放入葱蒜末爆香,接着加一大勺白糖和适量酱油
5.等酱油冒泡后,倒入茄子,翻炒均匀,加盐,关火盛盘即可
清蒸蒜蓉茄子的做法,清蒸蒜蓉茄子怎么做好吃 ?
1.茄子削皮,大蒜剥好备用
2.茄子切成宽度为2厘米左右的条,上笼蒸,大火蒸15分钟即可。
3.大蒜拍碎,让蒜香味溢出来。
4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍好的大蒜
7.锅里热油至八成
8.浇上热油,听到吱吱的响声,这样大蒜的香味才可以出来哦。然后摆盘盛出来即可
粉蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
粉蒸茄子的做法
1.五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。
2.茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.
3.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一半放到茄子里搅拌均匀。
4.将茄子放在盆下面,肉放上面摆好,这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔,洒点水在上面。
5.最后上高压锅蒸15分钟,没有用蒸锅一样大概半小时即可。
紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法 ?
步骤
1.原料准备好。
2.如图切掉茄子杆,不要去皮和茄蒂部,茄子的大部分营养都在里面呢!
3.茄子洗净,每个茄子对半切成四份。
4.切好的茄子要立刻上蒸锅,否则茄子很快变色。
5.盖上蒸锅锅盖,冷水上锅蒸15分钟。
6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。
7.红辣椒、蒜、姜切粒,葱叶切段。
8.油烧至七成熟,加入以上材料爆出香辣味。
9.翻炒几下加入适量盐。
10.加入适量酱油。
11.翻炒充分入味加入少许鸡精。
12.将烧好的拌料加入盘中,淋上麻油。吃时拌匀,鲜嫩美味抵挡不住,特别下饭。
清蒸紫茄子的做法,清蒸紫茄子怎么做好吃,清蒸 ?
食材
主料
紫茄子
三个
红灯笼辣椒
一个
大蒜
半头
辅料
生抽
适量
蚝油
一勺
香醋
适量
香油
适量
步骤
1.紫茄子洗净去蒂,切成三段。
2.隔水蒸五分钟
3.稍微冷却用手撕成长条。
4.准备料汁。生抽香醋蚝油适量,口味淡的可以不用另外放盐。大蒜拍碎去皮,红辣椒切丝。
5.将小香葱蒜末辣椒丝放在茄子上,趁茄子尚有微温浇上料汁,再淋上香油拌匀,大功告成!
蒸青茄的做法,蒸青茄怎么做好吃,蒸青茄的家常做法 ?
主料
青茄子
490克
辅料
油
适量
酱油
适量
蒜头
适量
步骤
1.食材:青茄490克
2.切去头后,洗净。切成小段,并用刀在中间划几下。
3.浸泡到清水中。
4.这个时候蒸锅里烧开水。
5.水烧开后加入茄子。
6.盖锅蒸10分钟。
7.倒去蒸出来的水。
8.拍点蒜头。
9.将蒜头铺放在茄子上。
10.淋上适量的熟油到蒜头上。
11.再淋入适量的酱油即可!
家常美味蒸茄子的做法,家常美味蒸茄子怎么做 ?
食材明细
茄子2只
葱花适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
美味蒸茄子的做法步骤
1
茄子洗净,切成长条状,在盘子里码好。放入蒸锅蒸15分钟左右。
2
在蒸的时候,我们可以调酱汁:生抽、老抽、蚝油(酱可以根据自己喜欢的口味选择哦)加100g清水拌匀。
3
把酱汁煮开,加入葱花,一起淋在蒸好的茄子上,很美味哦!!
茄子的做法,蒸酿茄子怎么做好吃,蒸酿茄子的家常做法 ?
1.100克里脊肉剁蓉
2.加一个鸡蛋拌匀上劲
3.加葱花姜末蚝油拌匀
4.拌好在加少许盐
5.茄子清洗干净去头尾,然后切后片,两个一起连着,看图
6.然后装上馅码盘
7.做好一大盘
8.坐锅水开
9.上蒸屉
10.盖上盖子15分钟
11.热油滑入姜丝葱花红油爆香!在加入少许酱油
12.开盖,撒上葱花
13.把11步的油均匀的浇在上面