万丰美食菜谱大全香辣豆豉酱的做法，香辣豆豉酱怎么做好吃，香辣 ？
1.用料
2.八角三萘掰成小块，备用
3.长短辣椒剪成小段，放入料理机
4.搅打成粗末，备用
5.豆豉用水泡透
6.用水冲洗两遍，沥干水分
7.锅中倒油，烧热
8.转小火，倒入八角，三萘，花椒
9.倒入辣椒面，炒出红油
10.捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用
11.倒入豆豉，豆瓣，
12.倒入辣椒碎，加入料酒，
13.小火不断翻炒至水分全部挥发
14.倒入白糖，老抽，
15.翻炒5-10分钟
16.加入味精，翻炒片刻
17.熄火，冷却后装瓶保存
李锦记香辣豆豉酱好吃还是老干妈豆豉好吃 ？
两个都不错，但是大部分人，包括我在内，都会选择老干妈，因为老干妈的味道比较正宗，希望能帮助到你。，谢谢
豆豉辣酱的做法，豆豉辣酱怎么做好吃，豆豉辣酱的家常 ？
制作步骤
1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
自制老干妈
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
豆豉香辣蛏子怎么做好吃 豆豉香辣蛏子最正宗的做法 ？
豆豉辣炒蛏子的做法
1.蛏子洗净，沥干水份；豆豉洗净，沥干水份；青红尖椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗净
2.热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味（猪怕辣，没敢提前放）
3.起锅时还撒了一小把薄荷
川航上的辣豆豉是什么牌子的? ？
桂林的花桥牌辣椒酱我挺喜欢的
四川的饭扫光，超好吃。还有老干妈的油辣椒，用来拌面好吃
老干妈辣子鸡.李锦记香辣豆豉酱,我们山东的干煸肉丝(鸡丝,银鱼)辣椒酱.
不要买香港天浩园的,味道不正.
怎么做好吃，贵州豆豉辣酱风味拌面的家常做法 ？
食材
主料
挂面
150g
贵州豆豉香辣酱
1小碟
辅料
食盐
1勺
步骤
1.准备好食材
2.锅中水烧开，加1勺食盐
3.放入挂面
4.滚开后，再滴少许清水，煮1~2分钟
5.捞起过凉水
6.再放入大盆中，用熟油拌匀
7.挑至小碟中，淋上贵族豆豉香辣酱
8.拌匀即可
小贴士
1、不喜欢挂面的朋友，可以改用水面或手擀面更好
2、不喜欢辣酱，也可以改用其它酱料
豆豉青椒的做法，豆豉青椒怎么做好吃，豆豉青椒 ？
豆豉青椒的做法步骤
1. 青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片。炒锅烧热后倒油，煸香蒜片
2. 再放入青椒翻炒。加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒。
3. 加一点水烧一下青椒，最后加一点点醋，用水淀粉勾芡即可。
自制干豆豉的做法大全 ？
炒制香辣豆豉酱可以去超市买现成的干豆豉，四川、湖南产的都可以，四川的以“永川豆豉”为好。
我通常是用自己做的干豆豉炒制豆豉酱，有兴趣和时间的可以自己试试。
做干豆豉的前边部分跟水豆豉(纳豆)的做法一样，见小鱼原来的博文自制纳豆&水豆豉，做好发酵好的，能拉出丝的水豆豉(纳豆)以后，接着按以下步骤加工：
1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了);
2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉);
3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉;
4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒;
5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒(面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK);
6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。
干豆豉用来炒豆豉酱，做回锅肉、豆豉鱼之类的菜，都不错。
香辣豆豉鱼怎么做 ？
食材明细
鲫鱼2个
油豆豉3匙
大葱2匙
朝天椒
姜
料酒
盐
鸡精
豆瓣酱
食用油
淀粉
小葱
微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
香辣豆豉鱼的做法步骤
1
鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
2
配料切好
3
油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
4
腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
5
锅中放油。烧热，下鱼煎。
6
煎至两面金黄后捞出。
7
留些许油在锅中。下姜片炒香。
8
放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
9
最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
10
把炒好的酱淋在鱼上面。
阿婆香辣椒酱的做法 ？
主料
食用油150克大葱2段
洋葱1/4个香菜1棵
姜3片草果1个
大料1个豆蔻1个
山奈2片香叶2片
辅料
五香油，，，，，，，，150克干红辣椒10克
黄飞鸿花生50克花椒5克
李锦记香辣豆豉酱30克阿香婆牛肉酱30克
郫县豆瓣酱30克冰糖15克
葱末一小勺姜末一小勺
蒜末一小勺
香辣酱的做法步骤
香辣酱的做法图解11. 炒锅放入食用油，将主料所有材料放入油中，小火熬制8-10分钟，待葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将料捞出，油留在锅内备用。
香辣酱的做法图解22. 干红辣椒剪开去籽加60克水煮10分钟至辣椒变软，放凉后用搅拌机打碎。然后将花生碎和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状，郫县豆瓣酱也用搅拌机搅碎，或者这些材料用刀切碎也可以。
香辣酱的做法图解33. 然后将炒锅内的五香油小火加热，放入冰糖和所有的材料，混合均匀不停的搅拌，大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱，盛出备用。