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砂锅肥肠 砂锅肥肠豆腐的做法

秘制砂锅肥肠的做法 ?

主料
肥肠 (适量)
辅料
土豆 (适量)
做法

准备好各种材料。我把肥肠拿回家用料酒,姜片,葱,花椒煮过去腥,要吃时从冰箱拿出来就OK了的。这是切好的肥肠。

先用炒锅炒。放油,然后放料煸炒,放肥肠翻炒,然后放土豆,炒一会倒入砂锅

把炒过的所有东西全倒进砂锅,砂锅中放入第二次的淘米水,加了酱油和盐煮的,怕煮不进味

砂锅的做法,大肠砂锅怎么做好吃,大肠砂锅的家常做法 ?

主料
猪大肠
300g
大白菜
50g
胡萝卜
1个
口蘑
5个
粉丝
50g

辅料
葱姜
适量

适量
料酒
30ml
胡椒粉
3g
酱油
20ml
鸡精
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
步骤

1.粉丝提前浸泡,准备好其他食材。

2.大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切好备用。

3.锅中加入清水,料酒煮开。

4.翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。

5.把焯烫过的猪大肠放入砂锅,加入清水。

6.加入料酒。

7.加入胡椒粉炖煮。

8.炒锅倒油烧热爆香葱姜。

9.倒入白菜,胡萝卜,口蘑翻炒。

10.炒至食材变软关火。

11.把食材倒入大肠砂锅。

12.加入酱油。

13.加入盐。

14.煮至10分钟后加入粉丝。

15.粉丝变透明,加少许鸡精,撒上蒜苗和香菜关火

大肠砂锅的做法,大肠砂锅怎么做好吃,大肠砂锅 ?

大肠砂锅的做法
主料

猪大肠
300g
大白菜
50g
胡萝卜
1个
口蘑
5个
粉丝
50g

辅料
葱姜
适量

适量
料酒
30ml
胡椒粉
3g
酱油
20ml
鸡精
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
步骤

1.粉丝提前浸泡,准备好其他食材。

2.大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切好备用。

3.锅中加入清水,料酒煮开。

4.翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。

5.把焯烫过的猪大肠放入砂锅,加入清水。

6.加入料酒。

7.加入胡椒粉炖煮。

8.炒锅倒油烧热爆香葱姜。

9.倒入白菜,胡萝卜,口蘑翻炒。

10.炒至食材变软关火。

11.把食材倒入大肠砂锅。

12.加入酱油。

13.加入盐。

14.煮至10分钟后加入粉丝。
15.粉丝变透明,加少许鸡精,撒上蒜苗和香菜关火。

砂锅肥肠炖豆腐怎么做 四种 ?

用料
猪大肠半成品 半斤
豆腐 一斤
盐、五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
郫县豆瓣 一勺
大蒜瓣 多多放
姜薄片 4片
葱花 随意
香叶等其他香料 随意
肥肠豆腐煲的做法
大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。
视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。
大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!
在3里加入适量开水(锅足够热的情况下凉水也没问题),根据你的砂锅大小决定,不用太多。
在4里加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分。
小贴士
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆,喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤!
这款菜调味偏重,有点简版卤煮的意思,吃了好解馋。。

砂锅肥肠里能放枸杞吗 ?

怎么不可以...

砂锅焗猪大肠的做法,砂锅焗猪大肠怎么做好吃 ?

食材
主料
猪大肠
500g

辅料

适量
生抽
3勺
蚝油
2勺
细砂糖
2勺
料酒
适量
八角
1个
桂皮
适量
干辣椒
四个

3片
香葱
2根

3粒
老干妈
适量
步骤

1.猪大肠用粉类和盐一起搓洗三次后,锅中倒入清水+料酒,放入猪大肠焯水,反复两次。每次焯水后用清水清洗猪大肠,这样可以很好去异味。

2.洗好的猪大肠放入锅中,倒入生抽。

3.加入蚝油。

4.加入细砂糖。
5.放入八角、桂皮。

6.加入姜片、干辣椒。

7.加入料酒和清水。

8.电高压锅烹煮15分钟。

9.煮好的猪大肠拿出来切块。

10.准备蒜、姜、葱等。

11.准备生抽、糖、水混和的调味料。

12.砂锅热油后,放入蒜、葱头、姜片等爆香。

13.放入切好的猪大肠,开中火。

14.倒入调味料继续中火烹煮。

15.时不时要用筷子拌一下猪大肠,以防粘底。

16.快收汁时加入老干妈。

17.撒入葱叶即可。

川味砂锅之魔芋肥肠怎么做如何做好吃 ?

川味砂锅之魔芋肥肠
主料

猪大肠 魔芋
生姜 大蒜
豆瓣 花椒
干辣椒 料酒
八角 大料粉
冰糖 生抽
盐 味精
葱 香菜
干橘皮
川味砂锅之魔芋肥肠的做法步骤

1. 肥肠洗净处理干净。我这次是半成品

2. 处理好的肥肠放锅里再煮十分钟,煮的时候加干橘皮、姜片和花椒。

3. 煮好的肥肠滚刀切小块,魔芋切长条、焯水后滤干,姜切片,蒜切大粒,葱挽成一个结。

4. 锅内放油,油温六成热时下姜蒜爆香,接着下肥肠同炒,此时转中火。肥肠炒至色泽金黄时,下豆瓣、八角、花椒,小火慢炒,最后下干辣椒,稍炒之后加水煮开。(在这个过程,我还加了些炼过油的青花椒,大家可以忽略。)

5. 煮开之后的肥肠,挑出蒜粒,连汤汁一起转砂锅里慢慢烧,中途加葱结、料酒、大料粉、冰糖、生抽、盐,烧至还剩1/3汤汁时,加入魔芋和刚才挑出的蒜粒。

6. 继续烧,浓缩剩少量汤汁时,调味精,连锅一起端上桌,记得加垫板哦亲。砂锅里还滋滋的冒着热气,撒些香菜。美!

肥肠砂锅粉条做法 ?

肥肠炖粉条的做法步骤

1
红薯粉条用热水浸泡15-20分钟

2
提前卤好的肥肠

3
起油锅

4
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

5
放入肥肠煸炒一下,加点料酒

6
加入适量的清水

7
加入半盒炆炖专用浓汤宝

8
煮开后加入泡好的红薯粉条

9
再次煮沸后转小火炖10分钟,起锅前加点盐调味

10
淋上香油

11
撒上葱花

12
出锅装盘

猪大肠怎么煮才好吃呢? ?

怎样巧洗猪肠
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。

大肠怎么烧才能软?

烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

九 转 大 肠
原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐。
制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水;炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出,锅内留油放入葱,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加酱油,白糖,清汤,精盐,绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内撒上香菜末即成。
特点:色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美,异常适口。

清炸大肠
原料:熟猪大肠400克,香菜段20克,大葱100克,酱油(老抽)20克,料酒5克,精盐2克。
制法:将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色,炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出,抽掉大葱,将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点:外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。

“炖肥肠”是最简单的做法,只需将肥肠切成一公分长左右的小段,如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美,加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量,如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒,材料冷水入锅,水量以刚好没过材料为宜,盖好锅盖,大火烧开,五分钟后改小火煨,材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。

葱炒猪大肠
【原料】香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。
2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。
3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄,香味浓郁。

焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时,必须将猪肠翻面,先用清水搓洗内膜,等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓几道,泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠,切成小段,检视肠中,去除过多的油脂,以减少油腻;将切好的肠段放入锅中,以清水、少许酱油,加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后,捞起,再切成较小段即可上碟。

炒猪大肠
原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
制作:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3、锅加......余下全文>>

张店哪里有好吃的砂锅肥肠 ?

爱客家书市前面的广场,大牛雕塑前面,晚上摆夜市的肥肠做的不错

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