万丰美食菜谱大全凉拌笋丝时笋丝需要淖1下水还是直接拌怎样有菜谱是生吃的 ？
凉拌笋丝时，笋丝需要淖1下水，这样做的目的：1是笋丝更加脆、爽口些，2是可以杀死切菜时，刀和案板上面遗留的细菌和病虫害物资。但有些菜，如生菜，是洗干净去掉水后，直接生吃的，由于如果也淖1下水的话，则生菜就蔫了，不脆、爽口了，另外由于生菜1般不用刀切，直接用手撕扯，所以没有接触到菜刀和案板，也没有必要利用热水来杀灭细菌和病虫害物资啦。
怎样凉拌笋丝 ？
将笋丝用盐水轻轻揉一下，控去水分，将烧好的热油泼在蒜蓉和干辣椒丝上，拌在笋丝里，加少许盐、鸡精、糖和香油拌匀即可享用啦！
凉拌笋丝的做法 ？
川菜原料：青笋辅料：豆芽，胡萝卜调料：花椒，醋，盐制作：1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。
凉拌笋丝的小窍门 ？
1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。3.最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
凉拌笋丝的介绍 ？
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺：拌凉拌笋丝的制作材料：主料：莴笋250克 调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克 ： 1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝； 2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用； 3. 生姜洗净切细丝； 4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。
笋丝的做法，凉拌笋丝怎么做好吃，凉拌笋丝的家常做法 ？
1.莴笋切断，去皮洗干净。
2.用擦丝的工具擦成丝。
3.依次放入适量的盐。
4.白糖。
5.鸡精。
6.白醋。
7.美极鲜。
8.香油搅拌均匀。
9.将拌好的莴笋丝摆入盘中。
10.彩椒洗净去籽，取少量切成碎丁。
11.摆在青笋丝上。
12.取适量橄榄油。
13.油里放入6粒花椒，在火上加热，做成花椒油。
14.油热后浇在莴笋丝上即可。
凉拌莴笋丝需要焯水吗？ ？
一、凉拌莴笋丝不需要焯水，直接生吃即可。
二、食材：
主料：莴笋
辅料：红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油
三、步骤：
1、莴笋1根。
2、削皮洗净，刨丝。
3、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
4、放入半勺鸡精。
5、放入半勺白糖。
6、1勺香醋。
7、放入1勺香油。
8、充分搅拌均匀即可。
四、成品展示：
买回来的凉拌笋丝应该怎么处理后才可上桌吃 ？
已经凉拌好的笋丝不用处理直接可以上桌食用了。
凉拌笋丝的做法？ ？
笋洗干净！切丝！放入开水锅里面焯一下！揣后放入凉水盆子里面！捞出！加入你喜欢的调料！（放些红辣椒油最好了）
凉拌大叶麻笋丝做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺：拌凉拌笋丝的制作材料：主料：莴笋250克 调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克 ： 1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝； 2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用； 3. 生姜洗净切细丝； 4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。