万丰美食菜谱大全丝的做法，炝莴笋丝怎么做好吃，炝莴笋丝的家常做法 ？
将莴笋和胡萝卜切成细丝。
在开水中焯烫一下捞出入凉开水。
锅中放少量油烧热，入干红椒和花椒爆香后捞出。
在油中加入葱花和蒜末爆香。
关火后，放入莴笋丝和胡萝卜丝。
加白醋、盐、白芝麻翻匀装盘即可。
呛拌莴笋丝的做法，呛拌莴笋丝怎么做好吃，呛拌 ？
麻香的莴笋丝，做起来简单，色泽鲜艳，好吃下饭。
食材
主料
莴笋
一根
辅料
葱
适量
花椒粒
8粒
味精
适量
盐
适量
步骤
1.莴笋洗净切丝后，放入稍大的碗
2.在切好的莴笋丝中放入少量的盐，味精，拌匀入味后装入盘中。葱洗净切成葱花，均匀洒在莴笋丝上。
3.起锅烧热，放入适量油，等油七成热时下入花椒粒，迅速炒香。
4.油加热至八成热后，浇在盘中莴笋丝上即可。
小贴士
花椒粒不能炸胡，和莴笋丝一起吃，更有一番滋味。（不能吃麻的可以再最后一步之前把花椒粒捞出）
炝莴苣的做法，炝莴苣怎么做好吃，炝莴苣的家常 ？
材料
莴苣200g、干红辣椒1g，酱油3ml、醋2ml、花椒适量、淀粉适量、盐2g，香芹20g，香菇3朵。
制法
1.将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。
2.香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用
3.莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用。
4.锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。
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做法
1
洗净莴笋茎并切丝，亦把辣椒切丝。
2
加入1汤匙油于镬中烧热，爆香花椒后，离火及盛起花椒油备用
3
混合所有酱汁材料及花椒油
4
于酱汁中放入莴笋及辣椒
5
拌匀后即成
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炝莴笋主 料
莴笋 1根
配 料
大蒜
调 料
香油，盐，花椒，鸡精
步骤
1.莴笋一根削皮洗净
2.用刨丝器刨成细细长长的丝，放入纯净水中浸泡10分钟。
3.蒜剥皮
4.剁成蒜米
5.炸花椒油，去除花椒粒
6.把莴笋丝控水放入大碗里，加入盐、蒜米、少许鸡精再倒入热的花椒油炝下
7.看着就清口的炝莴笋做好了
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食材明细
莴笋1大只
寿司醋4汤匙
白糖3茶匙
盐1茶匙
大蒜2瓣
干辣椒1个
花椒粉适量
胡椒粉适量
橄榄油（或菜油）1-2汤匙
酸甜口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度
炝莴笋的做法步骤
1
一大只青笋切成条，顶门杠那么粗就行，2-3厘米长，太细不爽。
2
放2茶匙糖。
3
拌匀，先腌一下。
4
把拌了糖的青笋放在沥水篮里出水（15分钟），接着就开始配料。
5
用4汤匙寿司醋。
6
加1茶匙盐。
7
堆尖的1茶匙糖，搅化。
8
把沥好水的青笋装在容器里。
9
浇上调好的汁拌匀，备用。
10
大蒜切成蒜蓉（我拍成较大粒的，不吃蒜的容易挑开）。
11
干辣椒切丝，喜欢辣的可以多切几个。
12
把蒜蓉堆在拌好的青笋上（注意，蒜不能撒开，撒开就不好淋油了）。
13
在堆好的蒜蓉上依次放上胡椒和花椒粉。
14
再把切好的辣椒丝堆上去，好了去热油。
15
2汤匙油用超级小的不锈钢量器烧热，放一只竹筷下去直冒泡就行了，大概1分钟左右（我用电炉，明火可能不用这么长时间）。
16
油烧好了，精彩的来啦，小心翼翼的抬着一小锅油，方圆十公里内不要有人，把滚油往堆好了的炝料上一浇，刺啦一声响，那香味别提多美了。
17
赶紧加盖焖一下，别叫香味跑了 呵呵。
小窍门
拌凉菜的时候我都喜欢用糖代替盐来出水，用糖出水的菜比用盐出水的口感好很多，很爽很脆，不记得是从哪位大厨那学来的啦。
至于醋呢，我不喜欢用白醋，总觉得那玩意儿太工业。我自己喜欢用寿司醋，寿司醋已经调过味了自己再加一点就差不多了，也可以用糯米醋（糖醋的比例是1汤匙醋加1茶匙糖）
炝拌莴笋丝的做法，炝拌莴笋丝怎么做好吃，炝拌 ？
主料
莴苣
2根
辅料
油
适量盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。
2.将洗净的莴苣刨成丝备用。
3.葱姜和辣椒切好备用。
4.锅中放油烧热，下葱姜和辣椒炝一下锅。
5.放入切好的莴苣丝。
6.加入适量盐。
7.再加入适量醋。
8.翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
炝拌莴笋的做法，炝拌莴笋怎么做好吃，炝拌莴笋 ？
莴笋是我比较喜欢吃的蔬菜之一，这个季节的莴笋挺新鲜的，笋肉非常细嫩，凉拌或是热炒都非常不错。我作的这款炝拌莴笋，口感微辣，在火热的夏季吃，可以让家人增加食欲，采用的方法是炝拌，这样莴笋的营养也不容易流失，更健康。(收起)
食材
主料
莴笋
350g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
白糖
适量
步骤
1.莴笋削皮洗净
2.切成条
3.莴笋条放入盆中，加适量盐，腌10分钟，出出水，
4.腌好的莴笋控去水份
5.生抽盐糖放在碗中，搅匀，蒜切成末，
6.锅里放油，温热后加入花椒料和辣椒节，炒香，
7.倒入蒜末，炒至微黄，关火
8.倒入调味汁，
9.再把莴笋条倒进锅里，拌匀后盛出。
小贴士
腌莴笋的时候已经放了盐了，调味汁中的的盐要少放，以免过咸。
的做法，土豆莴笋丝怎么做好吃，土豆莴笋丝的家常做法 ？
主料莴笋250g土豆400g辅料油适量盐适量小葱1根
步骤
土豆莴笋丝的做法步骤11.土豆去皮切丝后用水洗去淀粉
土豆莴笋丝的做法步骤22.莴笋去皮切丝
土豆莴笋丝的做法步骤33.小葱洗净切段
土豆莴笋丝的做法步骤44.炒锅热油放入土豆丝翻炒
土豆莴笋丝的做法步骤55.炒至土豆变色放入莴笋丝翻炒
土豆莴笋丝的做法步骤66.放入葱段一起炒出香味
土豆莴笋丝的做法步骤77.放适量盐调味
土豆莴笋丝的做法步骤88.加入适量生抽即可
小贴士
土豆用水洗去淀粉
莴笋不宜炒久，断生即可
莴苣丝怎么做好吃，呛拌莴苣丝的家常做法 ？
主料
莴笋
一根
辅料
葱
适量
花椒粒
8粒
味精
适量
盐
适量
步骤
1.莴笋洗净切丝后，放入稍大的碗
2.在切好的莴笋丝中放入少量的盐，味精，拌匀入味后装入盘中。葱洗净切成葱花，均匀洒在莴笋丝上。
3.起锅烧热，放入适量油，等油七成热时下入花椒粒，迅速炒香。
4.油加热至八成热后，浇在盘中莴笋丝上即可。
小贴士
花椒粒不能炸胡，和莴笋丝一起吃，更有一番滋味。（不能吃麻的可以再最后一步之前把花椒粒捞出）