麻辣鸡块的做法视频麻辣鸡块的正宗做法

麻辣鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频？

麻辣鸡块
主料鸡腿1只
调料食盐适量醋适量鸡精少许姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量白糖少许胡椒粉适量
麻辣鸡块的做法
1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份
3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香
4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可
5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘
烹饪技巧1、鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。
2、起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。
3、这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。

鸡块制作视频，麻辣鸡块怎么做视频教程？

麻辣鸡块怎么做
材料
鸡半只，葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒粒，白芝麻，蒜末，香菜，辣椒油，生抽，盐适量
做法
1、鸡清洗干净，锅中放入水（没过鸡），加入生姜、桂皮、香叶，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
2、取出鸡，切片，摆入盘中。
3、制作麻辣汁：生抽、辣椒油少许、盐、鸡精适量混合均匀。
4、将麻辣汁淋在鸡肉上。
5、锅内热油，放入蒜末、花椒粒、芝麻爆香，淋在鸡肉上，撒上香菜即可。

麻辣鸡块家常做法，正宗麻辣鸡块怎么做？

食材用料

鸡腿500克、泡发香菇6-8朵、郫县豆瓣酱1大勺、姜两片、葱适量、老抽适量、鸡精适量、香菜适量、八角1个、食用油适量
做法

1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。

2.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。

4.放入豆瓣酱翻炒均匀。

5.调入适量老抽炒匀上色。

6.再放入香菇翻炒均匀。

7.添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。

8.调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。

正宗麻辣鸡块的做法？

1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味

2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油

3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香

4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可

5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份

6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘

四川红油泡麻辣鸡的做法视频？

正宗的是这样做的：麻辣鸡块的制作材料：主料：鸡1200克调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克麻辣鸡块的做法： 1. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）； 2. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末； 3. 干红椒切成丝； 4. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内； 5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。

唐山麻辣鸡块的做法？

买鸡腿, 两只. 肉鸡, 剁块,放一点盐入味,
青菜, 我比较喜欢油菜`` 生菜也很好吃`` 看你喜欢放什么.
麻椒, 用锅炒一下, 锅里什么都不放,烧热,麻椒放里见热`出麻味儿就行, 倒在报纸上,碾成粉,
豆瓣酱(郫县豆瓣酱) 孜然
注意哦顺序``````
锅里放油``多放些``因为鸡块是炒熟的```要比一般菜``多两倍的量``
先放蒜`````稍微多一些``````炒香`````` 然后陆续是麻椒粉和孜然``````(本人喜欢孜然粒)
葱姜沫, 豆瓣酱`````````````` 把豆酱炒到锅里呈红油`````
放鸡块``````````炒吧``````````` (别放水``放水鸡块就咬不动料``)
加糖```大量糖`````甜香菜嘛`````` 味精`` 盐要边尝边放`因为鸡块本身有些味道, 豆瓣酱也很咸`` 我喜欢放一点点醋``提香`` 一点点
就够``````
炒啊```炒```` 7~~8 分钟就能熟` 这时候放青菜`````再炒炒,尝尝味道``````
菜里会出水份`````这时候可以稍微打些水淀粉收汁`````` 撒些明油```
出锅``上米饭`
7.8 分钟就能熟`````

麻辣鸡块怎么做麻辣鸡块的做法介绍？

做法一

主料

三黄鸡1000克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、盐8克、油80毫升、水量(包含所有液体调料)600毫升、辣椒(红，小)80根、麻椒25克。

做法

1、取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。

2、辣椒剪段，蒜去皮拍散。

3、锅内倒油。

4、先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料。

5、然后放入处理好的主料。

6、以及剩余辣椒和水。

7、盖好锅盖，启动(黄焖鸡)功能。

8、烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块。千万不要直接放入沸水汆烫。

2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味。

3、一般辣椒放在下面既以充分出味。

4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。

做法二

主料

鸡腿1个、盐适量、辣椒适量、料酒适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、白砂糖适量、鸡精适量。

步骤

1、鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。

2、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油。

3、用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。

4、倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。

5、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。

6、调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

正宗川味麻辣鸡块怎么做？

菜谱做法：

1.鸡腿洗净切块，香菇焯一下过冷水，挤干水份用刀切几下，葱切段，姜切片，香菜切小段。

2.锅中倒油烧热后下入鸡腿翻炒至变色。

3.放入葱段和姜片翻炒均匀。

4.放入两勺郫县豆瓣酱。

5.炒匀后再放些老抽调一下颜色，把香菇放入翻炒均匀。

6.添水和鸡肉一平或者没过鸡肉，大火炖开后转中火炖至汤汁快收干，放入鸡精改大火收汤。

7.装盘撒香菜。