墨鱼炖五花肉的做法 ?
墨鱼炖五花肉的做法
提前一天用凉水冲洗墨鱼后,放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头,去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
五花肉洗净后切薄片,干香菇泡发备用,花生仁洗净后沥干水备用。
将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟,或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
1、墨鱼干也就是乌贼干,我一般不喜欢太大或太小,喜欢选用大概两个手掌那么大的。这个北方的超市很少有卖,可以通过网购。
2、五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚,花生仁也可以替换成黑豆,还可以加入红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补,是非常适合女性朋友的清润食材。
3、这道汤,什么佐料都不用加,加一点点盐就足矣鲜掉眉毛啦!
墨鱼炖猪肉的好处 ?
砂罐墨鱼炖肉
主料:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克。
配料:枸杞10克、葱花5克。
调料:精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
制法:将墨鱼去骨去皮切成条,五花肉改切成1公分厚,3公分长的块。
将改切好的墨鱼、五花肉倒入砂罐内,加满水上火炖约1小时至肉烂、墨鱼软烂,放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。
特点:营养丰富,肉烂可口,汤鲜味浓。
2斤水 半碗生抽 八角 2个胡椒花椒各20g 粒桂皮一小块 老酒半碗
一勺盐 一勺白糖 半根大葱 5片老姜烧开即可
首先我们把墨鱼洗干净
然后我们开始切了
烧开水,把墨鱼扔进去烫至8分熟,等水再次开后约3分钟,捞出控水.
调卤水汁,烧开后放墨鱼,小火卤1小时
关火,凉后取出
切块,摆盘
墨鱼含蛋白质13%,而含脂肪仅为0.7%,是可经常食用的滋补海味,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分,炒、蒸、炖、煮等法皆
可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经,有滋肝肾、补血脉之功。
《本草求真》中记载,乌贼鱼“入肝补血,入肾滋水强志。”入肝者,是指其补血的作用;入肾,是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用,因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调,如月经过多或月经提前等,有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀,腰疼、尿频等,多吃墨鱼也有好处。
至于墨鱼的墨液,也含有多种有益的成分,它包含丰富的蛋白质、脂肪、糖等有机化合物,除了提供营养、有助于促进胃液的分泌之外,还可以用于食疗。国外研究人员从乌贼墨中提取出一种抗癌物质,它是一种由糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖。他们在30只老鼠上接种癌细胞,再给其中15只服用复合糖。结果没服用这种物质的老鼠全部死亡,服用复合糖的老鼠中有9只治愈,其余的也都延长了寿命。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。
根据民间食疗经验,治白带过多,可取鲜墨鱼2个,洗净,取瘦猪肉250克切片炖熟,以食盐调味,每日1次,5日为一个疗程。治月经过少或闭经,用墨鱼肉、桃仁适量共煮食、每日一次,至月经增多或月经来潮为止。治子宫出血,取数个墨鱼的墨汁煮汤服。对产后缺奶者、宜进食墨鱼、章鱼合煮的肉汤。
墨鱼的背部有一块石灰质的骨头,俗名乌贼骨,医书上称为海螵蛸。该骨含有碳酸钙、磷酸钙胶质、有机质及氯化钠等,有止血、止滞、涩精止遗、制酸止痛的功效,适用于胃酸过多引起的胃及二十指肠溃疡
墨鱼一般都炖着吃比较好, 貌似有些人不喜欢那个味道. 简单的2个炖的例子:
1 墨鱼炖肉(做法不说了)
2 墨鱼炖泥鳅加鸡蛋(非常的鲜. 特别注意火候)
墨鱼五花肉汤的做法,墨鱼五花肉汤怎么做好吃 ?
用料
适量 五花肉适量 新鲜墨鱼
做法
1
锅中放入水,放入五花肉。
2
五花肉焯水。3
墨鱼洗净待用。
4
墨鱼放入开水中。
5
墨鱼焯水。
6
五花肉切块,全部食材准备好。
7
锅中放入油。
8
放入焯好的五花肉。
9
加入姜蒜小米椒。
10
煸炒。
11
煸出油。
12
放入鲜墨鱼。
13
翻炒均匀。
14
加入三分之一瓶五年陈花雕。
15
加入老抽。
16
再翻炒均匀。
17
倒入另外一口锅。
18
小火焖40分钟。
19
焖后样子。
20
换锅挑去姜蒜辣椒。
21
加点冰糖大火收汁。
墨鱼烧五花肉的做法,墨鱼烧五花肉怎么做好吃 ?
主料
墨鱼705g
五花肉350g
辅料
姜片适量
桂皮适量
大料适量
油适量
料酒适量
老抽适量
白糖1勺半
盐适量
鸡精适量
将墨鱼去内脏剥皮洗净。
放在案板上切成块,待用。
烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
随后,搁入姜片、桂皮、和大料,加适量的料酒。
倒入一些清水煮开。
接着,合入切好的墨鱼翻动一下。
然后,加适量的老抽。
加入一勺半白糖;加适量的盐。
加适量的鸡精;调味煮开
最后,煮至汤汁快要收干,即成。
怎么做好吃,墨鱼烧五花肉的家常做法 ?
主 料:五花肉250克、水发墨鱼250克
辅 料:色拉油25克、香葱1棵、老姜2片
八角1枚、桂皮5克、小茴香3克、香叶2片
南乳汁30ml、绍兴黄酒30ml、生抽15ml、白砂糖15克
【制作方法】
1、五花肉切成3cm见方的块;
2、干墨鱼用冷水浸泡至全软,剥皮去骨切成与五花肉块同样大小的块;
3、八角、桂皮、小茴香和香叶装入调料包中;
4、热锅放油,下葱和姜片煸炒出香味;
5、放入墨鱼块条和五花肉块,翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽,
待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水;
6、放入香料包和白砂糖,调成大火把汤汁烧开,再转成小火加盖焖煮至五花肉酥烂;7、大火将汤汁收干即可装盘上桌。
五花肉焖墨鱼的做法,五花肉焖墨鱼怎么做好吃 ?
步骤
1.准备食材
2.小葱打结,生姜切片,八角准备
3.五花肉洗净,墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
4.生菜用淡盐水洗净后捞起
5.五花肉冷水下锅焯水后捞起,用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
6.再把墨鱼烫至变色捞起洗净
7.另起锅倒入2小碗开水,30毫升生抽,10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
8.再把调料和冰糖加入
9.把五花肉入锅后加入料酒
10.盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
11.之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
12.之后大力先把五花肉,墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火
13.先把生菜加入盆中
14.再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
阴道炎的可以吃墨鱼炖五花肉吗? ?
一、禁食:不要吃过于辛辣刺激性的食物,像辣椒、茴香、胡椒、花椒、洋葱、八角、油条、油炸鹌鹑、电烤鸡、油炸鸡翅、烤羊肉、炸猪排等等都包括在内。抽烟、海鲜发物、喝酒、甜腻厚味食物也是要禁止的,以免加重阴道发炎、充血。
二、多食:多饮水、多吃新鲜时令的蔬菜和水果。
肉怎么做好吃,墨斗鱼红烧肉的家常做法 ?
食材
主料
五花肉
600g
干墨鱼仔
5只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
山楂
适量
大料
适量
糖
适量
花椒
适量
步骤
1.五花肉切块,洗净
2.干墨鱼仔清水泡半小时
3.做一锅清水,将五花肉、墨鱼仔焯一下
4.葱切段、姜切片
5.锅里面少量放油,将葱、姜、大料煸炒一下
6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下
7.加入料酒、酱油翻炒至上色
8.加水,大火烧开,将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮,1小时后放盐
9.放盐后再炖煮半小时出锅。
墨鱼炖什么才最合适呢? ?
干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。
桃仁炖墨鱼
原料:桃仁6g,墨鱼干数只。
制法:先将墨鱼干浸泡、洗净、切片,桃仁与墨鱼同入锅内,加清水适量,用中火煮沸后,改用小火煨炖,待墨鱼熟烂时,加精盐、味精少许拌和均匀即成,佐餐当菜,随意服食。
墨鱼炖乌鸡
原料:墨鱼干数只,乌鸡500g左右,党参30g,枸杞15g,姜、盐、味精、酱油适量。
制法:墨鱼干乌贼骨,浸泡洗净切片,党参、枸杞洗净,两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内,用线将肚皮缝好。放入砂锅,加清水和姜,盖好砂锅盖。先用武火煮开,再改用文火煲2小时,调味即可。
紫菜墨鱼汤
原料:紫菜50g,墨鱼干100g,五花猪肉150g,食盐、味精少许。
制法:将墨鱼干浸软,洗净。连其内壳切成小块,紫菜泡发,洗去泥沙杂物,五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内,加清水1500ml,先用武火煮沸,后用文火慢煨3小时,加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼
原料:墨鱼200g,河虾80g,芥兰100g,盐5g。味精2g,白糖1g,蚝油1g,绍酒1g,生粉适量,色拉油500g(实耗油15g),麻油1g。
制法:墨鱼洗净切卷,河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油,待油温至90度时,放入墨鱼卷,河虾,泡炸至八成熟倒出。锅内留;由,放入姜片,芥兰煸炒片刻,投入墨鱼卷,河虾,攒入绿酒,调入盐,味精,白糖,蚝油,用旺火炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。 墨鱼的做法及营养知识详细介绍 别名:乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼
使用提示:每次约50克 墨鱼知识介绍:乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产,以舟山群岛出产最多。每年广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月为出产旺季。
乌贼分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨(即海螵蛸)。雄的乌贼背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳。乌贼肉脆嫩,味鲜美。墨鱼营养分析:1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 墨鱼补充信息:墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
墨鱼适合人群:一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。 墨鱼食疗作用:墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼食物相克:墨鱼与茄子相克,同食......余下全文>>
墨鱼红烧肉的做法。 ?
1. 墨鱼去骨泡一夜,去内脏,去掉黑皮,洗干净,切块,用水焯一下。
2.五花肉洗净切块,用水焯一下。
3.锅热放油,待油还是冷的时候放入白糖, 小火慢慢把糖炒化,开始冒棕红色的泡沫时, 础肉倒入锅中翻炒,上色后放入墨鱼继续翻炒,色均匀后加料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香叶、茶叶、山楂,天气凉了,再加点西洋叁、黄芪、当归、枸杞。
4.大火烧开,小火炖熟即可,别忘了快熟时放盐。
附注
墨鱼的清洗比较麻烦,去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净,最后不要忘记把嘴里的牙取出来。
墨鱼骨是一味中药,药名叫“海螵蛸”味咸涩、性温,归肝、肾经; 质轻敛涩:具有收敛止血,固精止带,制酸敛疮的功效: 主治吐血,咯血,衄血,有明显的促进骨缺损修复作用。