万丰美食菜谱大全盐焗鸡脚怎样做？ ？
主料
鸡脚适量
辅料
葱少量 白芝麻适量
盐焗鸡粉1包
盐焗鸡脚的做法步骤
1. 首先把鸡脚洗干净，冷水浸泡5~10分钟
2. 水煮沸，下鸡脚，把它煮熟，熟了之后浸冷水。注意开始还热的时候换水，直到鸡脚完全冷却。静置一个下午。
3. 一个下午完了，把它搓一搓，把里面的血尽量搓出来。搓干净后再浸15分钟，完了以后沥干水，注意不要太干。
4. 葱切碎，备用。鸡脚调味，放鸡粉。根据个人喜好和主料的分量调味。我用普通锅弄了半锅一包鸡粉刚刚好。如果不够的话可以放盐。
5. 葱花与白芝麻到进去，搅拌均匀，放到冰箱里一个晚上，注意不能结冰。
6. 成品~
自制盐焗鸡脚怎么做 ？
用料
鸡脚(新鲜) 500克
元茜(香菜) 2棵 爱吃的可多加
盐焗粉(致美斋) 1/2包
盐、酱油、糖 麻油 各一汤匙
自制盐焗鸡脚的做法
鸡脚洗净，砍开，一分为二，也可以全只～水滚落窝飞水五分钟捞起！
鸡脚捞起用清水冲去脏物，放在事前准备的冰水冷10分钟！然后捞起，沥干水，备着
放入香菜，盐，酱油，砂糖，麻油～～～也就是所有材料
所有东西捞起来，然后用保鲜膜封闭起来，放在冰箱冻一个晚上，等它入味道！第二天便吃到满口麻香的鸡爪
怎么做盐焗鸡脚? ？
盐焗鸡脚怎么做的
制作盐焗鸡的秘龚子，用其方法制作出的盐焗鸡，感觉果然不同凡响：皮色金黄，口感鲜美，并有一股特别的“盐香”味。经发现：这种高纯度“乙基麦芽酚”，不但耐高温，而且用量少、去腥去臊效果好。同时可以用于牛、猪等肉类烧烤的增香作用。“乙基麦芽酚”还可广泛用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中，而且用量少，效果显著。
秘方是这样的：先将1只宰杀好约1公斤重的肉鸡抹干水分，而后将盐焗鸡香料50克及几滴高度白酒和少许“乙基麦芽酚”用适量温水溶解，并均匀地涂抹在鸡腔内和鸡外身，腌制2小时。然后将1公斤水煮滚后，放入20克盐焗鸡香料，再放进腌制好的鸡，煮滚后，关火源，温度控制在85摄氏度，浸20分钟，即可上碟食用。用这个方子做出的盐焗鸡，口感爽滑、盐香味持久，连鸡骨都有鲜香味。与“正宗客家”盐焗鸡无异。茹先生叮嘱，制作时，千万不能用铁和铝制的厨具制作哦，因为铁和铝制的厨具会使盐焗鸡的质感和口感大打折扣。
盐焗鸡爪的制作方法 ？
步骤
1主材料全部洗净
2锅里烧水，放入姜片和盐
3水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后
4淖去血水后用冰水洗净，沥干
5洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
6密封后冷藏腌制一晚
7锡纸上抹油，摆上腌好的材料
8再盖上另一张锡纸，150度60分钟
正宗盐焗鸡爪怎么制作 ？
材料
鸡爪500克（鸡亦也可）、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤
做法
1
鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。
2
锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开，再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。
3
将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。
小诀窍
如果需要鸡爪颜色好看：
方法一：
用一口不锈钢锅将其烧热关火，把黄芪100克放入热锅内，上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。
方法二：用食用色素。
电饭锅盐焗鸡的做法 盐焗鸡脚的做法 ？
盐焗鸡调料拌鸡或鸡脚外包锡纸,电饭锅里加盐,水,中间放锡纸包鸡或鸡脚,按煮饭键直到跳到保温即可.
怎么制作盐焗鸡爪 ？
盐焗鸡爪的做法
做盐焗鸡爪其实并不难，但是就是总觉得做出来的味道没有外面买的香，口感也不够好，而其实这都跟我们做盐焗鸡时的做法步骤有关哦，现在我们就赶紧来学习一些正确的做法吧。
普通家常盐焗鸡爪
材料：鸡爪800g、盐焗鸡粉30g、盐、生抽、花生油
做法步骤：
1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲，把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟；
2、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
正宗梅州客家盐焗鸡爪
材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法步骤：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）；
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗鸡爪热吃冷食均相宜。
盐焗鸡爪怎么做如何做好吃 ？
盐焗鸡爪用料
鸡翅 2个
鸡爪 20个
栀子 15克
盐焗鸡粉 2包（一包25克）
黄酒 一到两勺
姜片 6片
白芝麻 适量
盐焗鸡爪的做法
鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。
1.重新换一锅水，烧开。2.把栀子敲碎，放入锅中煮。
煮出色素即可。
用这种网勺把栀子碎捞出。
下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。
把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。