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豆酱蒸鱼 100种简单早餐做法大全

豆瓣酱可以做清蒸鱼 ?

鲤鱼一条,葱末二大匙,姜、蒜末一大匙,酒酿一大匙,辣豆瓣一大匙,辣椒一大匙,酒1/2茶匙,糖一茶匙,油1/2茶匙。

鱼洗净,擦干水,在鱼背部斜划三刀。
在盘上放三大匙油,再放上葱、酱、蒜末,用强火暴煮三分钟;再将酒酿、辣豆瓣酱、酒、糖放入拌匀,并放入鱼,包上胶膜,用强火煮五分钟,翻面再煮四分钟,最后撒上辣椒末。

黄豆酱蒸鱼的做法,黄豆酱蒸鱼怎么做好吃,黄豆 ?

食材
主料
鳊鱼
450g

辅料
姜丝
10g
香葱段
10g

1/8勺
料酒
1/4勺
黄豆酱
1勺

步骤

1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,
再在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
小贴士1.黄豆酱有盐味,所以无需再加生抽,蒸鱼的盘子可以用大一点,好盛汤汁。
2.蒸好的鱼,沾蒸出来的汤汁即可食用。

怎样做蒸鱼好吃又简单 ?

1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。
2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油(不要老抽,有蒸鱼专用酱油更好)涂抹里外,放20--30分钟,充分进味。
3、将蒸锅准备好,锅里水一定要开了上汽,这是关键,才可将鱼放入蒸锅。
4、中火蒸15分钟,出锅,美味蒸鱼就成了!

附件:
香煎带鱼的做法
原料:带鱼
配料:盐和黑胡椒 干淀粉
1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味
3、鱼身均匀的拍上干淀粉
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎3-4分钟
5、翻面再煎至颜色金黄,捞出

韩式烤带鱼的做法
原料:带鱼
配料:韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油
1、带鱼洗净后切段备用
2、将配料调成料汁备用
3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时
4、烤盘铺上锡纸刷油,将带鱼摆盘,180度烤十五发钟即可

川味美食水煮鱼:
1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。
2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
4、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
11、把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。

豆瓣酱煮鱼的家常做法大全怎么做好 ?

做法
1、将鱼洗净,切大块后,用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。
2、热锅下油,将豆瓣酱先炒一下,然后加入猪肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸; 炒一炒;加少许番茄酱。
4、加入鱼块稍微炒一下,然后加入水一大碗,淹没过鱼;加糖煮一会儿,直到鱼熟,收汁。
5、最后加入葱粒、麻油少许,醋一点点浇在汁上,迅速打上欠汁。
6、收火、装碟,上桌。

除了郫县豆瓣酱和蒸鱼豉油 还有什么类似的做菜调味品 ?

哈,这可多了去了!这看你想做什么菜了

豆瓣酱煮鱼怎么做好吃 ?

豆瓣酱煮鱼主料

草鱼1斤

豆瓣酱适量

鸡精适量

豆瓣酱煮鱼的做法
1.鲜鱼切块待用
2.豆瓣酱适量
3.锅里倒进茶籽油烧开,放进切好的钱块,在鱼面上撒上精盐
4.两面煎成金黄色捞出盘待用
5.再锅内放入一些植物油烧热,下入豆瓣酱炒开
6.加入煎好的鱼块翻炒
7.加入清水或高汤煮5分钟
8.待鱼汁基本上烧干,加入芹菜大蒜轻轻地翻炒,不然的话钱肉会碎。
9.出锅前调入鸡精即可

黄豆酱怎么做鱼啊 ?

黄豆酱蒸鱼材料:鳊鱼450克(也可用其它淡水鱼代替)姜丝10克 香葱段 10克
黄豆酱蒸鱼调味料:盐1/8小匙 料酒1/4小匙 海天黄豆酱1大匙
黄豆酱蒸鱼做法:
1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。
2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。
5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
制作心得:
1.黄豆酱有盐味,所以无需再加生抽,蒸鱼的盘子可以用大一点,好盛汤汁。
2.蒸好的鱼,沾蒸出来的汤汁即可食用。

豆酱煮剥皮鱼怎么做 ?

用料
鱼 2条
洋葱 半颗
食油 适量
水 适量
糖 适量
豆酱鱼的做法
鱼洗净,鱼背割线,抹上一些盐巴备用

放入适量的油把鱼煎熟,捞起备用

炒锅里倒入少许的油爆香洋葱

过后倒入适量的水,煮滚后加入适量的豆酱和糖再煮至稍微收汁

放入炸好的鱼烩一烩,即可上桌

怎样蒸鱼去腥 ?

在鱼上面放些姜丝 葱头 还有少量米酒便可 绝对不腥!
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红烧鱼 做法 是不是放、 生抽 老抽 豆瓣酱 放醋 蒸鱼豉油 ?

不用蒸鱼豉油这个是蒸鱼用的
少了个白糖弗这个可以让鱼更容易上色
豆瓣酱不用放,不过可以根据个人口味放置。

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