万丰美食菜谱大全香辣卤鸡爪的做法，香辣卤鸡爪怎么做好吃，香辣 ？
1. 准备好原材料。
2. 将鸡爪洗净切掉鸡指甲，姜一半切片，一半切末，蒜切末，干辣椒切段，豆豉洗净。
3. 放半锅水，下入姜片，八角，桂皮，干辣椒，鸡爪，十三香，加入生抽。
4. 加入老抽。
5. 加入盐大火一起烧开后改小火煮三十分钟。
6. 煮好后用筷子轻轻能穿过鸡爪即可。
7. 将卤好的鸡爪捞出备用。
8. 坐锅热油，下入蒜末，豆豉，辣椒油翻炒出香味。
9. 加入卤好的鸡爪翻炒片刻，让鸡爪均匀地裹上调料即可。
10. 香辣的卤鸡爪出锅装盘。
香辣卤鸡爪怎么做 ？
食材：清洗干净的鸡爪 葱姜蒜切片 鸡爪放料酒掉热水后 用热水清洗干净 锅里放油 油热后放入葱姜蒜 辣椒粉 锅里爆出香味后 放入鸡爪 然后倒入热水 水要一次加足 出锅前 倒入酱油 盐 然后收汁 出锅 成品 ： 出锅了 汤汁都收干了 香香的 成品： 啃着鸡爪 看着自己喜欢的电视 电影 感觉好极了 嘿嘿
的做法，麻辣卤鸡爪怎么做好吃，麻辣卤鸡爪的家常做法 ？
鸡爪
生姜 葱白
蚝油
花椒 八角 干辣椒
桂皮 香叶
生抽 老抽
料酒
糖
香辣卤鸡爪的做法
鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃
香辣凤爪的做法，香辣凤爪怎么做好吃，香辣凤爪的家常 ？
用料
主料
鸡爪500g
柿子椒1个
调料
食盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
香辣凤爪的做法
1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法 ？
主料
鸡爪
500g
辅料
姜
3g
蒜
3克
料酒
5克
盐
1勺
辣椒粉
5克
生抽
1勺
油
30克
步骤
1.鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘
2.把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下
3.把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火
4.开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味
5.将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮
6.收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦
香辣盐局鸡爪怎么做？ ？
工艺：卤 盐焗凤爪的制作材料：主料：凤爪250克。调料：山柰,香叶,八角,小茴香,剁椒，麦芽粉,沙姜粉,姜黄,盐焗鸡粉,盐,味精,鸡精,糖,姜,葱,高汤各适量。 凤爪洗净焯水，调料对成盐焗汤，将凤爪卤入味即可。香辣盐焗凤爪的制作要诀：凤爪焯水要冷水下锅，否则易破皮。
我就是这么做的 我家附近八珍店教的
鸡爪的做法，香辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法 ？
辣鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
五香鸡爪
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
香辣五香鸡爪怎么做 ？
鸡爪洗净过水后，用冷水冲洗，沥干备用。
锅内倒入1大勺油，小火。准备：姜片、八角、干辣椒、香叶。油热后倒入以上材料，翻炒出香味之后，倒入鸡爪翻炒。
倒入生抽、老抽、料酒、耗油，糖、加开水，要没过鸡爪。大火煮开后转小火焖20分钟。
继续转大火收汁。不用收得很干，因为卤也好吃。
鸡爪香辣干锅怎么做 ？
主料：鸡爪，鸡肉
辅料：芹菜100克
调料：辣椒(红,尖,干),花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大葱,油,味精,鸡精,白砂糖,料酒1,香油,盐
做法：
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 鸡洗净，斩成小块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
香辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法 ？
香辣鸡爪的家常做法
主料
鸡爪500g
酱油适量
1.
将鸡脚洗净，去掉脚尖。
2.
将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
3.
大火煮开后捊去泡沫。
4.
改小火慢炖20分钟。
5.
炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
6.
将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
7.
热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
8.
把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。