万丰美食菜谱大全重庆羊肉火锅的做法 ？
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克.
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，
羊肉火锅切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。
羊肉汤锅怎么做才好吃 羊肉汤锅的家常做法图解 ？
食材明细
羊肉适量
羊肚适量
羊肠适量
豆腐皮适量
香菇适量
茼蒿菜适量
豌豆苗适量
粉丝适量
萝卜适量
香菜适量
小葱适量
大葱适量
口磨适量
金针菇适量
白菜适量
盐适量
味精适量
糍粑辣椒适量
老姜适量
鸡精适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉汤锅的做法步骤
1
羊肉洗净。
2
飞水。
3
捞出，洗净。
4
加水，放老姜继续煮汤。
5
汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。
6
羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。
7
羊肚、羊肠洗净、切好。
8
香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。
9
茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。
10
香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料。
11
可以开火吃羊肉汤锅了。
正宗简阳羊肉汤怎么做？ ？
正宗简阳羊肉汤(包括沾碟)的做法
简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝憨巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。
滋补羊肉汤锅怎么做 ？
材料
羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，（也可用砂锅炖）。
在重庆羊肉都有那些吃法？怎么去吃？ ？
。。。居然都是清汤。。。你怎么在大重庆混的。。。 我爱吃烤羊排 你去找馆子呗 非火锅 的做法也很多的
如何才能做好的羊肉汤锅？ ？
羊肉汤锅做法一
特点：色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
原料：膘肥羊肉（5斤左右）
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老偿（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
===================================
羊肉汤锅做法二
菜系川菜
特点色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
材料膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即。
羊肉汤锅的师傅开多少工资合适 ？
看你店面经营情况哦，一般以2500起价，生意好的，要5000元起价，特别有厨师资格证的，可能要八、九千哦。
羊肉汤锅里 羊肾怎麽处理 ？
羊肾切片放汤里一起吃
羊肉汤锅里可以放当归吗 ？
羊肉汤锅里可以放当归
这些食物相宜。
它的口感味道都很不错。
贵源兴旺羊肉汤锅店怎么样 ？
晚饭在酒店旁边的贵源兴旺羊肉汤锅吃的，好吃非常不贵，赞一个。味很美，肉很多，价格很公道。