万丰美食菜谱大全茄子泥怎么做好吃，茄子泥的家常做法 ？
食材
主料
长茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
细香葱
适量
步骤
1.茄子洗净，大蒜切碎，辣椒切丝，香葱切粒
2.茄子放入沸水里煮烂
3.煮好后的茄子，放凉！切去切蒂。
4.热油后，放入大蒜辣椒爆香。
5.倒入茄子，先煎一会。
6.用锅铲弄碎茄子，加入精盐和料酒。
7.好了，可以美美享用！
小贴士
1。选用嫩茄子，烧出来口感比较好。
茄子泥的做法，茄子泥怎么做好吃，茄子泥的家常做法 ？
茄子泥的做法
1.茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；
2.蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；
3.香菜切末；
4.将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。
泥的做法，拌茄子泥怎么做好吃，拌茄子泥的家常做法 ？
烤羊肉末拌茄子泥
用料
羊肉 大蒜 孜然 茄子 盐 黄油
烤羊肉末拌茄子泥的做法
1 羊肉切成细条。
2 蒜切成蒜蓉，一定要切细才好吃的呀~~
3 羊肉撒上蒜蓉，大把孜然，一点盐，混合均匀。
4 用保鲜膜密密实实的包起来，放进冰箱冷藏一夜。
5 烤盘里垫一层油纸，取一个茄子，切滚刀块垫在烤盘底，烤箱180度预热。
6 平底锅烧热，切一块黄油放进去小火融化。
7 腌好的羊肉放进锅里，用筷子把羊肉拨散，然后开大火翻炒出香味。
8 在茄子上均匀撒上一些盐，然后把炒好的羊肉均匀的铺在茄子上，放进烤箱烤30分钟。
9 取出后拌一拌让茄子裹上烤过的羊肉的油和孜然蒜蓉~是不是听起来就很好吃的感觉
茄子泥怎么做好吃，凉拌茄子泥的家常做法 ？
食材
主料
茄子
1个
辅料
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
老醋
适量
香油
适量
步骤
1.准备材料。
2.茄子洗干净切片。
3.茄子放入容器里面上屉蒸到酥烂。
4.蒸好的茄子拿出来用叉子按成泥。
5.大蒜切成末。
6.勾兑汁料。
7.把汁料倒在茄子泥里面搅拌一下就可以享用了！
的做法，凉拌茄子泥怎么做好吃，凉拌茄子泥的家常做法 ？
1.准备材料。
2.茄子洗干净切片。
3.茄子放入容器里面上屉蒸到酥烂。
4.蒸好的茄子拿出来用叉子按成泥。
5.大蒜切成末。
6.勾兑汁料。
7.把汁料倒在茄子泥里面搅拌一下就可以享用了！
茄子泥怎么做好吃，土豆茄子泥的家常做法 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)4根
土豆4个
辅料
猪肉馅
适量
花生（炒）
适量
调料
食盐
少许
酱油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
淀粉
1勺
白砂糖
适量
土豆茄子泥的做法
1.将茄子、土豆去皮，上锅蒸熟
2.用料理机打成泥
3.锅内热油炒熟花生，擀碎，平铺放在土豆茄子泥上一层
4.锅内重新入油，炒熟肉糜，将调料类加水调均后倒入锅内
5.汤汁略收浓，倒入土豆茄子泥中
烹饪技巧
这道菜有的还会加些青椒，但是我不喜欢吃那个就没有放，有的做法里没有花生，看自己口味调整，有香菜再点缀一下会更好，我家里没有香菜了，就没有放；这个土豆茄子泥再加上生菜加饭包吃那能把人撑得走不动路
烧茄泥的做法，烧茄泥怎么做好吃，烧茄泥的家常做法 ？
食材明细
长茄子2根
青红椒各1个
葱适量
姜适量
盐适量
蒜瓣5个
生抽15毫升老抽10毫升
糖5克
香醋10毫升
水淀粉适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
私家烧茄泥的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净切薄片用淡盐水浸泡5分钟。
3
平底锅加少许油放入茄片煎至。
4
煎至两面微黄捞出。
5
煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7
倒入茄片。
8
加生抽和老抽。
9
加糖。
10
加入香醋。
11
加入适量的清水大火烧至入味，也可用锅铲帮助把切片切碎。
12
汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。
13
再淋入水淀粉勾薄芡。
14
翻炒均匀关火。
小窍门
茄子切片不用很厚，稍薄一点才能容易烧成茄泥，烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。
茄子用淡盐水浸泡5分钟，既可防止茄子变黑，也能是茄子在煎至的时候少吃油。
淹茄泥加韭莱的做法大全 ？
腌韭菜茄子（韭茄的做法）
1、茄子洗好，切成块状； 2、放锅里蒸，蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了
3、放小盆里晾凉
4、洗好的韭菜切成一寸左右长
5、茄子切成大一点的块
6、两样菜放到一起，放上盐
7、调好后腌上一天左右
8、吃的时候直接放上香油就可以了
注意事项：这个一定要至少腌上一天才能入味
茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法 ？
食材
主料茄子400g 辅料油适量盐适量味精适量花椒少许大蒜适量
步骤
1.茄子洗净切片
2.上锅蒸15分钟
3.取出晾凉
4.蒜砸成蒜泥
5.熬花椒油，将花椒取出
6.茄子搅拌烂，加味精、盐、蒜泥，拌匀即可食用
蒜蓉茄子泥怎么做 ？
用料
茄子 若干
辣椒 个人喜好添加
蒜头 若干
蒜蓉茄子泥的做法
茄子切条，蒸/煮熟，软软的，筷子能够捣烂。
辣椒，蒜蓉切碎。
少量油烧热，辣椒，蒜下锅炒出香味，加入蒸熟茄子，加适量盐，鸡精。
出锅。。。很喜欢吃这个菜。
小贴士
辣椒根据个人喜欢，可以加也可以不加
: )