万丰美食菜谱大全糯米糍粑的做法大全 ？
糯米糍
主料糯米粉130g 澄粉20g 元贞糖25g 植物油25g
调料豆沙适量 椰蓉适量
糯米糍的做法
1.将所有材料称量后备用；
2.将糯米粉加凉水和糖搅拌均匀做成面团；
3.锅中加水烧热；
4.将热水与澄粉拌匀；
5.将4与2混合揉匀；
6.将面团搓成长条状切成若干个小剂子；
7.将其中一个擀开；
8.包入红豆沙馅收口朝下摆入盘中；
9.上锅蒸10分钟即可出锅；
10.出锅后立即粘锅上椰蓉放凉食用。
希望我的回答对你有帮助
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用料
主料糯米500克
辅料香葱2个黑芝麻50克油5勺盐适量
糯米糍粑的做法
1.
糯米洗净，浸泡5小时以上（时间长点，糯米黏性好）
2.
用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
3.
香葱切段，尽量细一点。
4.
在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱段、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
5.
手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可！
6.
早餐配上金黄的玉米糊糊、芋头，那再营养不过了！
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将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
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糯米糍粑的做法
1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。
2.将糯米淘洗干净。
3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟
4.将糯米倒入盆中
5.沙上盐和葱花
6.将糯米捣碎，我妈妈用的是擀面棍，呵呵
7.将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油
8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油
9.将小块糯米，按压成饼状
10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面
11.待两面都变成金黄色，起锅，装盘
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主料
糯米
300g
辅料
沙拉酱
适量
肉松
适量
火腿丁
少许
黄豆粉
适量
橄榄油
适量
步骤
1.糯米浸泡1、2个小时，然后蒸或煮熟，（如果为节约时间，头天晚上浸泡一夜也没问题，蒸煮的时候少放点水就是了）。由于用量不大，我用的微波炉煮熟，先用大火8分钟，再打开看看情况，继续大火5-8分钟，打开看看，如果糯米饭熟了，水分也蒸发得差不多了就可以了。待糯米饭凉后待用。
2.在保鲜袋内放一点点橄榄油或植物食用油，让它在袋子里均匀浸开，这样可以防止糯米粘黏。用工具隔着保鲜袋把糯米压碎压软，总结了几次，我觉得擀面棒最好用。
3.另取一张保鲜膜，放橄榄油或食用油防粘，放入压蓉的糯米。
4.把它压成长条形
5.撒让需要包的馅料，我放的是煮熟切碎的火腿肉丁
6.将一边的糯米条向中线折过去
7.再把另一侧的糯米沿中线对折过去。把糯米轻轻地滚成圆筒长条形。（不放馅料的可以忽略4、5、6步骤，直接把糯米滚成圆筒长条形就可以了）
8.盘子上撒上熟的黄豆粉，铺匀
9.把糯米挤在黄豆粉盘子里
10.然后把挤出来的球形的糯米均匀的粘上黄豆粉
11.然后在糯米糍粑上点一些沙拉酱，沙拉酱可以将肉松和糍粑紧密的结合起来，并且味道咸甜，有一些湿，配合糍粑吃起来口感很好。
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主料糯米500g白芝麻300g辅料白糖适量
步骤
糍粑的做法步骤11.糯米用清水浸泡一晚上
糍粑的做法步骤22.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里
糍粑的做法步骤33.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭
糍粑的做法步骤44.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟
糍粑的做法步骤55.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄
糍粑的做法步骤66.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎
糍粑的做法步骤77.辗碎后放碗里，加一勺白糖
糍粑的做法步骤88.拌匀备用
糍粑的做法步骤99.三十分钟后糯米饭蒸好了
糍粑的做法步骤1010.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
糍粑的做法步骤1111.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦
糍粑的做法步骤1212.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团
糍粑的做法步骤1313.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。
糍粑的做法步骤1414.糍粑团很香，很想跟父亲母亲一起吃。祝大家节日快乐，天天快乐!
小贴士
还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是
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油炸糯米糍粑的做法
1.
糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。
2.
沥干水。
3.
网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。
4.
把花椒粉抓匀。
5.
蒸的盘子上刷油，以免粘盘。
6.
把糯米铺入盘子。
7.
上锅蒸，网上一般说蒸15~20分钟，还有一个极端的说蒸40分钟，但是基本上都建议尽量蒸熟，我选择蒸20分钟。（网上还有说直接加水煮成糯米饭的，不过主流方法是蒸）
8.
蒸到时间取出盘子。
9.
均匀的撒上盐。
10.
用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好。
11.
换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，我上一步是为了把盐均匀揉进去。
12.
饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。
13.
放冰箱冷藏2小时。
14.
砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。
15.
用深点的容器（这样省油，油起码要能完全盖住糍粑块才叫炸，土豪可以无视）。
16.
网上有说冷油炸，有说热油炸，我试了几次，最后口感好的方法是，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。成品应该是两面金黄。
17.
捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。
18.
一口咬下去，外焦里糯，真是故乡的味道。
19.
剩下的用保鲜膜包好放冰箱，糯米这玩意不容易消化，又是油炸食品，不建议晚上吃，也不建议一次性吃太多。
自制糯米糍粑怎么做如何做好吃 ？
食材明细
糯米 适量
油 适量
盐 适量
咸鲜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
糯米糍粑的做法步骤
1
糯米泡4个小时
2
上锅蒸10分钟
3
蒸好的糯米加点盐调味
4
用木铲子把盐拌匀
5
拌匀后，压实压平
6用刀切长方块
7
锅中少许油
8
倒入切好的糍粑
9
煎至金黄，翻面，煎至变色就可以出锅了
10
沥油，就可以了
湖北大冶糯米糍粑的做法大全 ？
1、食盐，味粉，花椒粉，辣椒粉
鲜味土豆片：盐80％，味精16％，五香料4％。
辣味土豆片：辣椒粉21．6％、胡椒粉13．5％、五香粉13．5％、精盐48．6％、味精2．7％。
蒜香土豆片：蒜粉58．3％、味精33．3％。
材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙
做法：
1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可
家用糯米糍粑怎么做好吃 ？
主料：糯米2500g。
辅料：花生馅500g，面粉少许。
食谱做法
1、准备的糯米。
2、洗好泡水4个小时以上。
3、姜浸泡好的糯米用筛子过滤一下水份。
4、倒入准备的蒸锅里。
5、大火蒸熟，我家这个因为量多蒸了快一小时。6、蒸好的糯米饭。
7、倒入专门做这个的石头洞里。
8、用配置的棍子压一下。
9、再用这个也是配置的那个来打那个糯米饭。
10、打至糯米饭成全部粘起来在一起，就是没有看见糯米饭的饭粒在里面就可以了，用盆子装好。
11、待打好的糯米糍粑稍微凉了，就可以包了，手上面粘少许面粉，也可以是粘米粉。
12、取一团糯米糍。
13、用手把它弄成像面饼。
14、放入适量的馅料，包好。
15、摆在盘子里，因为蒸过的糯米饭，包好了可以直接吃，也可以煎，炸。