新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

茄子酱 酱茄子的家常做法

东北茄子酱做法 ?

原料:茄子400g
调料:食盐2匙、蒜3瓣、调和油2匙、白糖1匙
步骤:
1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
2.锅里加油,炸茄子。
3.将茄子炸到软为止,加入蒜头炒香。
4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

茄子酱怎么做啊?详细点。 ?

一,取长茄子洗净,擦干
二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好
三, 炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色
四,放矗量盐和刚调的汁炒
五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅

烧烤茄子的酱料怎么做 ?

蒜茸,芝麻油,生抽,盐,味精,五香粉,蚝油一点点!

做东北酱茄子用什么酱啊? ?

东北正宗的黄豆酱啊,要是自家发酵的豆酱那就更美了!

茄子酱怎么做? ?

步骤

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油,炸茄子。

3.将茄子炸到软为止,加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
小贴士
1、茄子要想煮的不变色,就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。

茄子酱怎么做 ?

茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油,炸茄子。

3.将茄子炸到软为止,加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

家常酱茄子的做法 ?

材料:圆茄子、豆瓣酱。配料:葱、盐、糖。做法:1、茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3、锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入;4、继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟~~~ 我自己也挺喜欢这道菜的 :)

茄子酱的做法,茄子酱怎么做好吃,茄子酱的家常 ?

做法

酱茄子做法一
食材准备
茄子:1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
酱茄子
酱茄子
制作步骤
1、将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
2、 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。

酱茄子做法二
食材准备
茄子 色拉油(大豆油也行) 酱油 大蒜(切成片)
制作步骤
1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢
2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,
酱茄子
油要大些.
3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

酱茄子怎么做好吃 ?

茄子的做法(一夫食堂)
做法:

1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出,

2。锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香,

3。如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精,

4。注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

主料:长茄子

配料:淀粉,色拉油

调料:东北干酱(超市有售),白糖,味精,葱姜蒜

做法:

1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开

2.葱、姜切末,蒜切片

3.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油

4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒(干酱可在下锅前用水调稀),加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅。

关键:汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底

特点:外酥里嫩,咸香可口

省油做法:
料:茄子、酱、蒜、葱、香菜
长茄子洗净,放锅蒸透(一定要蒸),轻轻挤出水分备用,准备东北大酱\大蒜备用\猪油看自己喜好可以放一点
锅烧热放油,放入蒜炒香,再放酱油\糖适量,炒变色放入茄子,最后加水(淹过茄子为准)再放入大酱,不用加盐.炖到汁收得差不多,关火,把茄子一个一个摆放在盘内.汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上,就可上桌了,吃得时候一条一条沾着吃。

发酵的茄子酱怎么做 ?

把茄子洗净蒸熟,200克熟茄子加2克食用酵母放入酸奶机或面包机按照指令可快速发酵。发酵后冷却装瓶冷藏,待食用。

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