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纯虾仁饺子馅的做法 整个虾仁饺子馅的做法

喜家德水饺纯虾仁水饺做法 30分?

喜家德水饺纯虾仁水饺做法:

  原料:鲜虾仁200克 ,水发海参100克 ,冬笋150克 ,猪前夹肉200克 ,姜片10克 ,葱节20克 ,姜末20克 ,葱末50克 ,鸡蛋清1个 ,精盐10克 ,胡椒粉3克 ,料酒30克 ,味精10克 ,鸡精10克 ,白糖10克 ,香油25克 ,高汤350克 。

  制法: 1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均。匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

注意: 1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放
猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

  以上回答希望对您有所帮助,如能让您满意,敬请采纳。

纯虾仁饺子馅的做法 ?

建议你,做虾仁饺子时把放些五花肉末和韭菜(虾仁大得切成3段小的2段),先把肉和虾仁放入调料酱好{东古一品鲜酱油,十三香,椒油,葱油,盐,味素,鸡粉,料酒,鸡蛋1个(生鸡蛋). 把虾仁和肉馅还有所有调料(除油外)放入搅拌器中,顺着一个方向搅匀,再放入油,搅匀。搅拌时间时间在15分钟左右,再后放入韭菜搅匀,均可。

虾仁三鲜水饺怎么做好吃,虾仁三鲜水饺的家常做法 ?

食材明细
面粉适量
温水适量
鲜虾仁适量
洋葱适量
胡萝卜适量
蘑菇适量
娃娃菜适量
木耳适量
鱼露适量
十三香适量
食盐适量
香油适量
其它口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度
咬一口,满口香——三鲜虾仁水饺的做法步骤

1
原料图。

2
面粉加适量温水和成比较柔软的面团,加保鲜膜稍饧半小时。

3
干木耳提前用水泡发,洗净后切成末,洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。

4
鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分,用刀背剁成虾肉粒。

5
加适量十三香、食盐,淋入适量香油。

6
加入少量鱼露去腥提鲜,如果没有的话也可以不加。

7
充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。

8
饧好的面团分出一小块来,揉搓成粗细均匀的条状,分切成小剂子。

9
给剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。

10
取一个饺子皮放入适量馅。

11
包制成自己喜欢的各种样子。

12
如此重复做好所有的饺子。

13
煮锅中水烧开后下入包好的饺子,加盖煮沸后加入少许冷水,再次加盖煮沸,如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了。

14
配上自己随意调的蘸汁,美味无比!

南瓜虾仁饺子馅的做法(怎么弄馅 ?

1.首先把青虾去皮剁成泥备用,再把日本小南瓜洗净,一切两半,放锅蒸15-20分(高压锅更好10左右)蒸到可以碾成泥为止,晾凉,可以把青虾和南瓜泥活在一起包成饺子,还可以只把虾团成球备用,南瓜一样蒸成尼,放些面粉少许和南瓜一起熬,熬成糊状,把备用的虾球放下去,等待虾球变色就可以关火了。南瓜很有营养,对多大的孩子来说都可以吃
2.可以用生的包.味道更鲜美.一般配韭菜和少量的肉(放不放都可) 如果要煮熟以后包的话 就要用水煮. 其实个人觉得把生虾仁切成丁以后包的味道更好一些
3.用虾仁的包饺子里面一般的东西都可以放的哦,一般虾仁是不可以和西红柿一起的,做馅西红柿也用不到的

参考资料:摇篮网,百度知道

虾仁饺子馅的做法 ?

食材
主料

200g
水饺皮
200g
辅料
葱花
5g

2g
鸡精
2g
生粉
5g
蛋清
1个
玉米
20g
步骤

1.将虾处理干净。去头、去壳,

2.横切,去线

3.将处理干净的虾仁剁碎,

4.放上料酒、蛋清、盐,搅拌均匀

5.取玉米粒

6.下锅焯一遍,

7.将虾仁、玉米粒、葱花放在一起,搅拌,

8.包水饺,这是买来的水饺皮,

9.这是以前吃过的水饺盒子,装做好的水饺刚好。

10.将水饺放入冰箱中冷冻2小时以上,

11.放入清水煮开,

12.放入水饺,等水开了,再倒入清水,这样大概2次,水饺浮起就可以了。
小贴士
做好的水饺放入冰箱, 这样做,水饺煮起来不会化开,
跪求采纳!!!

虾仁三鲜水饺的做法,虾仁三鲜水饺怎么做好吃 ?

用料
主料

虾500克

饺子皮60个

白菜500克

辅料
鸡蛋
2个
猪肉馅
400克
调料
食盐
8克
生抽
8克
胡椒粉
3克
虾仁三鲜饺的做法
1.将虾仁剥壳去虾线

2.白菜切碎后撒上盐拌下
3.将白菜剁的碎碎的

4.挤去白菜中的水份
5.将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入

6.加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀,搅拌时要顺时针拌,这样增加馅料之间的粘合度
7.将馅料放入饺皮中

8.饺子捏紧
9.放入容器中摆放好

10.锅内水烧开后放入饺子,烧开后放一碗凉水继续烧开,重复两次即可
11.煮好的饺子不能泡在汤里,要即时捞出

饺子馅的做法,韭菜虾仁饺子馅怎么做好吃 ?

回复:
加上〃鲜猪肉〃,可做〃三鲜馅〃:做法按常规不再叙。
注:
1,虾仁":温水先发好,适当切几刀。
2,韭菜包时拌,早放水涝涝,不好包。

三鲜虾仁饺子怎么做 ?

顺时针搅拌,食材需要:虾仁、蘑菇、鸡蛋、韭菜。我就是这样做的。

虾仁三鲜饺子的做法大全,如何做虾仁三鲜饺子,怎样 ?

主料
韭菜
250g
虾仁
100g
鸡蛋
2个
面包
300g
辅料

适量

适量

适量
花椒
适量
步骤

1.面粉加适量冷水揉成光滑的面团,盖上布放在案板上醒三十分钟,

2.鸡蛋加入盐打散,

3.锅里倒油,加入花椒炸香,

4.把花椒捞出去,倒入蛋液,迅速滑散,关火待凉,

5.虾仁剁成泥,

6.韭菜洗净后切碎,

7.木耳泡发后剁碎,

8.把韭菜碎倒入鸡蛋锅中,

9.再加入虾肉泥和木耳,

10.加入适量的油拌匀,再洒适量的盐拌匀,

11.醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮,

12.放入馅,

13.包成饺子,

14.包好的饺子下入开水锅中煮熟。

水晶虾饺子馅做法大全 ?

水晶虾饺的做法

  1.大虾去皮、去虾线,剁成虾泥

  2.猪肉剁成。(我用的五花肉馅)

  3.将他们放在碗内,加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉

  4.葱姜花椒用开水汤出味道,凉凉。将水滤出,慢慢搅入肉糜中,搅入时分次,慢慢加入。搅动要按照一个方向,用力搅打上进,直至肉糜有粘性

  5.加入剁好的胡萝卜末

  6.澄面和淀粉混合

  7.锅子烧开水

  8.将粉类放入,边放边搅拌,至没有干粉为止,凉凉

  9.晾至不烫手,加入少许猪油,将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用,用保鲜袋包裹,静置即可)

  10.揪成合适大小的面剂

  11.用擀面杖擀成薄薄的面饼,越薄越好哦!用模具取形。这样比较圆,如果没有,可以找个小碗代替

  12.将其自案板取下,填入少许馅料(别太多了,带馅的地方,不易粘合)

  13.自右边起,一个摺一个摺的捏合,成为弯月饺

  14.饺子依次做好

  15.可以微波用的锅子,底部放少许水

  16.上面放上蒸蓖,将饺子码在上面

  17.盖盖子,放微波炉,大火,微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自家微波炉功率而定)

  18.到时间,出锅即可

  烹饪技巧

  水晶蒸饺做起来简单,但是做好,却实属不易。双双也是久战久败,久败久战,总结了少许经验,分享给大家:

  1、澄面自身韧性差,所以添加少许淀粉中和,比例为3:1即可。

  2、水一定要80度以上,我每次都是炉子上烧水,饮水机烧水,一般不开,度数偏低。

  3、面和好,稍晾,揉成面团,加入少许猪油,可以使面团更晶莹。

  4、擀皮一定要薄,皮薄才能通透,方案板上擀就行了,不用考虑形状好看与否,最后用碗或者其他取形即可。

  5、饺子馅用虾仁和猪肉,鲜美异常,还可添加少许其他蔬菜类,酌情即可。

  6、饺子馅添加时不要盲目多加,如果馅料沾染饺子皮沿,便很难粘合,一开始,先根据自己的技术,少许少许的添加。

  7、微波炉蒸饺,选择合适的器皿,底部要放少许水,上面放蒸蓖,还要有盖子。

  8、由于饺子大小不同,自家微波炉功率不同,所以,不能照搬双双的70秒。你可以自己先拿一个饺子试验,火候不到,饺子不熟,火候过了,饺子皮易裂。估计一次到两次,你就能找到适合你的时间了。

  菜品特色

  虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

  虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰。

  厨房小常识

  澄粉即是小麦淀粉,适宜制作虾饺皮、水晶饺皮、粉果等。粉质幼滑,色洁白。用炸的方法会脆。加温后呈半透明体,软滑带爽。因现在的澄面的加工方法多为烘干,用此澄面制作的虾饺皮韧性不足,因此,现在酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮。具体配比为,澄面:淀粉 3 :1。...余下全文>>

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