万丰美食菜谱大全小餐包家常做法，正宗小餐包怎么做 ？
主料
高筋面粉220克
水70克
鸡蛋1个
白细糖30克
精盐2克
酵母(干)3克
辅料
黄油
30克
白芝麻
适量
小餐包的做法
1.
将所有材料放入面包桶内，鸡蛋液留10克后面刷表面（黄油、白芝麻除外）
2.
启动面包机的和面程序
3.
结束程序后，面团已经到了扩展程度了，这时可以加入软化的黄油
4.
加入黄油后再启动和面程序，揉出手套膜
5.
然后盖上保鲜膜进行发酵
6.
发酵至两倍大
7.
取出面团压扁排气
8.
然后分成小面团滚圆，松弛15分钟，再次滚圆后放入烤盘内进行二次发酵
9.
发酵至比原来两倍大，刷上鸡蛋液
10.
再撒上白芝麻
11.
送入预热烤箱180度中层，烤15分钟
小餐包的做法，小餐包怎么做好吃，小餐包的家常 ？
小餐包怎么做 材料 高筋面粉一二0g低筋面粉三0g酵母三g糖一0g盐二g水一一5g奶油一5g蔓越莓干⅔杯 做法 一 在钢盆内放入水盐糖(水温约四5℃). 在放入酵母粉,静至约一分钟待酵母溶解于水中. 二 加入蔓越莓干, 用橡皮刮刀拌匀, 加入混合过后的高筋面粉与低筋面粉. 三 加入奶油(室温奶油), 一起拌匀. 四 在保鲜模上涂上油, 防止沾粘, 盖在钢盆上静至二5分, 室温约三0~三二℃, 直到面团蓬涨约二倍大. (冬天请备一杯热水, 一起放至于烤箱或温暖地方.) 5 用橡皮刮刀由底部翻转将空气排除 陆 将面团分次放入马芬烤盘上 漆 再次静至约三0 分钟. 室温约三0~三二℃, 直到面团蓬涨约二倍大. (冬天请备一杯热水, 一起放至于烤箱或温暖地方.) 吧 放入烤箱烤一5分钟. 烤箱温度一吧0~二00℃. 9 烘烤完放在架上待凉
小餐包制作方法有图片吗？ ？
食材与明细
高筋粉300克
鸡蛋45克
牛奶100克
黄油25克
糖50克
盐1克
酵母3克
1. 把所有的材料放面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟。
2. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟。
3. 和好面可拉出薄膜。
4. 整形后放入面包机发酵1小时。
5. 发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹。
6. 排出空气，分6小团，醒15分钟进行第二次发酵。
7. 发酵至2倍涂上鸡蛋液，烤箱180度先预热5分钟，放入烤箱中档上下烤，烤10分钟取出放凉。
图解简单易做的柔软小餐包怎么做好吃 ？
用料
主料
高筋粉250克
鸡蛋1个
牛奶125克
黄油25克
辅料
盐
2克
糖
35克
酵母
3克
柔软小餐包的做法
1.
所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。
2.
和面结束，暂停8分钟。
3.
加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
4.
和面结束，检查面团，已达完全状态。
5.
面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。
6.
面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
7.
取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。
8.
放入烤盘，进烤箱进行二次发酵。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。
9.
面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。出炉后，烤网晾至手温密封保存。
最简单的小餐包怎么做 ？
食材用料：
高筋面粉330克
水180克
鸡蛋液25克
白砂糖50克相克食物
色拉油25克
盐3克
奶粉15克
酵母3克
菜谱做法：
1.所有材料按先湿后干的顺序放入面包机内桶，盐和砂糖不能放一起，应对角放入；酵母在最后面粉放入后开一个小窝放入；开启面包机和面功能键2次一共30分钟；
2.和面完成后，如果天气冷，可以设置面包机功能键之米酒发酵功能，注意观察，一般在90-120分钟左右，待面团发酵到原先的2-2.5倍即可；当然如果天气允许，可以直接拉了电源室温静置1个小时左右也可以发酵到原面团的2-2.5倍；
3.我这儿晚上室温是16度，我就开米酒发酵功能键90分钟左右的。取出面团揉匀，排气，再进行中间醒发15分钟，为了防止表皮干了，可盖上湿布；
4.待醒发时间到，就可以分割面团进行最后的整形，可用擀面杖把小面团擀一次，卷起，再擀一次复卷起，可以擀成等腰三角形，然后从底部卷起，就会有一些像牛角一样；
5.依次整形好全部小面团排入烤盘，放入烤箱里，再放入一盆热水，开启烤箱发酵功能40-60分钟（似气温高低，面团发酵的效果，可以适当延长时间）
6.二次发酵好后，取出烤盘，并190度，上下火预热烤箱；再给二次发酵好的面团轻轻用刷子刷上一层分量外的全蛋液；烤箱预热到要求温度后，放入烤盘，烘焙20分钟左右；
7.面包烘焙过程中的最后几分钟请盯住烤箱，注意面包上色程度。待面包烘焙结束，取出烤盘，将面包移到烤网晾凉，储存！
小餐包（手工揉面）怎么做如何做好吃 ？
主料
高筋面粉240g 牛奶90g
黄油53g 白糖40g
鸡蛋1个 酵母4g
盐2g
小餐包(手工揉面)的做法步骤
1. 黄油隔水融化。
2. 牛奶中火煮沸。
3. 把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
4. 等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
5. 把混合好的液体材料倒入面粉中。
6. 用刮刀混合至没有干粉。
7. 然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
8. 放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。
9. 直到面团发酵至原来的两倍大。
10. 放到案板上，擀出一个近似长方形。
11. 然后卷成粗细均匀的卷。
12. 切成八等份，整形成圆形。
13. 放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
14. 当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
15. 出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。
发酵）的做法，小餐包（一次发酵）怎么做 ？
用料
高筋粉 230g
牛奶 95g
全蛋液 40g
黄油或植物油 30g
酵母 3.5g
细砂糖 42g
盐 2g
杏仁片 一点
超级简单！0失败的一次性发酵小餐包的做法
把一个鸡蛋打散，用40g来和面后，大概能剩下这么多，正好够用来刷面
混合材料。先放液体材料:全蛋液，牛奶，植物油（用黄油的话就融化成液态直接倒进去）；然后放酵母；再放高筋粉；最后放盐和糖。
我直接用厨师机和面啦。先低速混匀成粗糙的面团，再高速搅拌，直到出膜。
8寸方模内垫油纸。把面团平均分成9分，一分大概49g左右吧。整成光滑的球形，放在方模内。
盖一层保鲜膜发酵。把烤箱调到35度左右，在烤箱里放一碗开水。大概发酵一个半小时左右。
发到这么大就可以了。就是感觉模子里的面团已经显得比较拥挤了就ok
往刚才剩下的全蛋液里加一点点水，调成蛋水液，均匀刷在面包表面。在顶端放一点杏仁片做装饰
中层或中下层，上下火170度，烤20分钟。注意在上色满意时加盖锡纸以防上色过度！
小贴士
一次性发酵真的很省时。6点多开始做，不到9点就烤好了，很快！
只要注意1点！模子一定要垫油纸或者锡纸！要不洗模具时会很心累…
中种黄金小餐包怎么做好吃 ？
食材明细
水（中种）72克
高粉（中种）125克
糖（中种）15克
酵母（中种）1/2小勺
盐（中种）1.5克
奶粉（中种）20克
南瓜泥（主面团）95克
高粉（主面团）125克
糖（主面团）15克
酵母（主面团）1/2小勺
盐（主面团）1.5克
植物油（主面团）10克
红豆沙馅儿适量
肉松适量
沙拉酱适量
蛋液适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度中种黄金小餐包的做法步骤
1
头一天晚上做中种，把中种面团中的水，高粉，糖，盐，奶粉一起加到容器中。
2
把1/2小勺酵母倒入72克温水中溶解。
3
把酵母水倒入盛有面粉的容器，用刮刀和成面团，不用揉搓光滑，成团即可。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
4
第二天，先来和主面团。把主面团里面的面粉，糖，酵母，盐倒入搅拌盆。
5
95克南瓜泥倒入盆中。
6
拿出发酵好的中种面团。
7
用手撕成小块丢进盆中。
8
因为我用的是和面器，所以先用刮刀把面团稍稍搅拌成型。
9
开启和面器，低速和面。
10
五分钟后检查面团，可以拉出容易破的薄膜。
11
倒入10克植物油继续和面。
12
好了，拉出大片的手套膜。
13
取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
14
天气很热，不用很长时间就可以了，发酵到原来面团的两倍大。
15
取出面团，排气，分割成17克左右一个的小面团，揉圆放在烤盘里二次发酵10分钟。
16
这时候准备馅料，沙拉酱三大勺加进碗中。
17
倒入自制肉松。
18
搅拌均匀成肉松馅儿。豆沙馅适量备用。
19
取一块小面团反复揉搓光滑，按成小剂子然后用擀面杖擀成圆形。
20
加入适量肉松馅儿。
21
包起来，整理成圆形，收口捏紧。
22
收口处朝下间隔摆放在铺了油纸的烤盘中，依次做完剩下的面团。
23
放温暖处发酵到两倍大。
24
取出刷上一层蛋液。
25
烤箱预热170度，中上层20分钟左右，表面上色即可。
26
出炉。
小窍门
1.烤箱随自己温度而定，我的烤箱温度偏高。
2.包馅料的时候，其他暂时没用到的面团要用保鲜膜盖起来。
3.南瓜泥的含水量不同，操作的时候要慎重。先少少的放，一点一点加进去。