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家常菜谱,美食攻略

杏鲍菇 杏鲍菇炒肉

做好的杏鲍菇怎么嚼不动?应该怎么做杏鲍菇? ?

主料
杏鲍菇2个
方法/步骤
杏鲍菇两个洗干净。

切成大小均匀薄片

锅烧热,倒油,放入葱姜末炒香后,放入杏鲍菇;火转成小火。

一直用小火慢慢把杏鲍菇煸炒至变软时,撒入葱花。
加入酱油、盐、十三香调味即可出锅。

注意事项
做杏鲍菇的时候,调料你不必放太多,这样炒出来的杏鲍菇味道会好一些。

可能是火候不对

杏鲍菇、香菇哪个营养价值更高 ?

香菇的营养价值会更高一些,
香菇:干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%
杏鲍菇:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌

吃杏鲍菇有什么好处 ?

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 1.祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 3.消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症

杏鲍菇用水焯吗? 40分?

杏鲍菇质地脆嫩,爽口无渣,味道鲜美,由于它的口感类似于鲍鱼,而得此美名。杏鲍菇的烹调方法多样,可凉拌、拌炒、红烧、清炖或做汤,要想尝到原汁原味的杏鲍菇,不妨用凉拌或清炒之法,前者是将杏鲍菇用水焯熟,淋入酱汁便可,后者是给杏鲍菇飞一下水,然后下锅拌炒即成。

  烹制材料(三人份)

  材料:杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)

  调料:油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

  1 杏鲍菇洗净,切成片;红椒去蒂和籽,切成滚刀块。

  2 蒜苗洗净,切成段;蒜头剁成末。

  3 烧开锅内的水,倒入杏鲍菇片焯15秒,捞起过冷河沥干水。

  4 烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。

  5 倒入杏鲍菇片,与锅内食材一同拌炒1分钟。

耽 6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,即可出锅。

  贴士:

  1、给杏鲍菇飞水的作用:一可去除杂质和异味,二经初步熟处理后,可缩短杏鲍菇的拌炒时间。

  2、杏鲍菇切片时,不可切得太厚身,否则杏鲍菇在短时间,不容易炒熟炒透。

  3、蒜苗下锅后不可久炒,否则既会炒老变黄,又失去爽脆清甜之口感。

  4、蒜苗带有辣味,具有醒脾气、消积食和杀菌的作用,经高温久炒会破坏其辣素,还会降低杀菌作用。

杏鲍菇需要焯水吗? ?

一般炒的话不需要,主要多放油。

杏鲍菇的外皮要去掉吗? ?

杏鲍菇的外皮不需要去掉,洗净后可食用。
杏鲍菇的营养价值
1、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。每100克杏鲍菇含有:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、杏鲍菇能预防高危疾病。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

用水抄杏鲍菇多久才能熟透 ?

不一定的
如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯。但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后磨茹中的鲜味就是被水焯走,再炒了就没有鲜炒的时候好吃。
其实杏鲍菇要不要焯水,就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候,杏鲍菇光用水焯不够,需用火烧,因为它较厚,内里不易熟,须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子,炒菜时应先炒杏鲍菇,再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水,免得鲜味和营养都会下降。
杏鲍菇炒肉片
主料:猪肉适量青椒一根,杏鲍菇一只胡萝卜一根
辅料:盐、鸡精、葱、姜
做法:
1、把猪肉切成片状,薄一些,放进容器中,加入适量生抽老抽,胡椒粉,鸡精和湿淀粉搅拌均匀,腌制十分钟,把锅烧热,加入适量的植物油,烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。
2、将青椒,胡萝卜和杏鲍菇切片,葱姜切末,放在一旁备用
3、再起锅烧热,加入植物油,先将葱姜爆香,再下入胡萝卜片翻炒均匀,然后倒入杏鲍菇,杏鲍菇会吸油,锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右
4、最后加入青椒和肉片,翻炒半分钟,加入适量的盐和鸡精

杏鲍菇冻了能不能吃 ?

杏鲍菇属中低温型恒温结实性菇类, 冻了能吃的,。 放心吃吧。 很高兴为您解答!

杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分 ?

杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分,最简单的方法就是看看菌盖。
杏鲍菇的菌盖一般是灰色,鸡腿菇整个都是白色。
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细;
杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。
希望能帮到你!

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