万丰美食菜谱大全街边油炸豆腐做法大全 ？
椒盐炸豆腐
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
炸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.准备好秋葵。
2.将秋葵洗净，放入开水中焯水。
3.焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。
4.沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间抛开，码入盘中。
5.把大蒜，放入小碗中。
6.加入辣椒。
7.加入禾然有机米醋 生抽 糖 盐 搅拌均匀。成料汁。
8.将料汁，浇在秋葵上。
9.另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。
10.趁热将花椒油，浇在秋葵上即可
油炸豆腐页子的做法大全 ？
切片 切块
5~7毫米 比较合适
油热下锅炸
反正炸
至两面金黄 表面有少量泡泡鼓起
嗯 就炸好喽
不要太老 太干
不好吃啦
小吃油炸豆腐的做法？ ？
炸豆腐 材料:
嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法: 1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
主料：姜３０公克，嫩豆腐２块，白萝卜５０公克。
沾料：高汤２００公克，糖１匙酱油２匙。混合粉：地瓜粉50公克，太白粉８０公克。
做法: Ａ、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
Ｂ、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
Ｃ、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
Ｄ、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（Ｂ）调料即可。
贴士：
Ａ、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
Ｂ、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。
材料:
老豆腐340克，太白粉（玉米淀粉）3汤匙，植物油足量，炸豆腐用，青葱2根，切葱花，海鲜酱2汤匙
做法: 1.将豆腐切成12块。将玉米淀粉放在一个浅碗里，放入豆腐，滚几下，让豆腐均匀涂上粉。
2.放足够的油在一个深的炸锅里加热。放入豆腐，油最好将豆腐半淹过。让豆腐在热油中炸3到5分钟，翻一面，再炸，或直至外面全脆。捞出豆腐放纸巾上，沥干油。
3.撒上葱花，滴几滴海鲜酱在炸好的豆腐上。趁热吃。
材料:
芙蓉豆腐2盒，玉米粉100g，蛋2粒，面包粉100g，白萝卜100g，柴鱼酱油20㏄，白砂糖5g
做法: 1.芙蓉豆腐每块分别切匀成4等分；蛋打散成蛋液；白萝卜磨成泥备用。
2.将所有调味料拌匀，放上萝卜泥即成沾酱。
3.作法1的豆腐块依序裹上玉米粉、蛋液，最后均匀沾上一层面包粉，重复步骤至材料用毕备用。
4.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约120℃时，轻轻放入作法2.的豆腐炸至表皮呈金黄色时，捞起沥干油脂，搭配作法2的沾酱食用即可。
主料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。
酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
做法: 1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。
材料:
水豆腐块，炒脆花生80克，油600克。
酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙
做法: 1 酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2 炒脆花生用刀压至细碎。
3 豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4 炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
小诀窍:
如果买不到青柠檬，可以用泰式酸辣鸡汁代替，味道还是很不错。
材料:
板豆腐1块，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，柴鱼片1包，日式酱油1大匙，水4大匙，萝卜泥适量
做法: 1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
材料:......余下全文>>
煮炸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
豆腐：200g
色拉油：适量
食盐：4g
八角：1个
桂皮：3g
香菜：30g
芝麻酱：40g
腐乳（红）：1块
小葱：10g
辣椒油：15g
做法
1：将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块
做法图解(5张)
2：豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开
3：将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中
4：中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）
5：将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；
6：倒入豆腐乳汁（豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）
7：再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味
8：煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末
9：煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了（直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）
菜品特色
这道老味道的卤煮炸豆腐，味道很不错的，本来油炸是不健康的烹饪，但是炸过的豆腐经过小火慢煮后，一点都不油腻，而且因为炸过的豆腐里面组织松软，煮好后里面吸满了汤汁，非常的柔软入味，酥脆的外壳不会因为煮过而散开不成形，而是变得更耐嚼，平常我们煮汤时不会想到放入的豆腐乳、芝麻酱、辣椒油等又为这道汤菜添加了很特别的味道。
油炸豆腐块怎么做好吃 ？
【卤豆腐】
原料:豆腐1块(100克)，酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。
做法:
1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合，在锅内煮开，即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中，用小火烧至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀 粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。
做法：
1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。
2.炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。
3.待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。
【罐汤豆腐】
原料：豆腐8块，菠菜50克，粉丝50克，葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。
做法：
1.将豆腐切成3厘米见方的块，放入小口罐中，加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤，用小瓷碟将罐口盖好。
2.然后，将罐放在火上烧开，撇去浮沫，炖半小时左右。
3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大汤碗中，将罐中汤豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2块，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。
做法：
1.把豆腐切成1．5厘米见方、8厘米厚的片，葱切马蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐块相似的片。
2.把锅放旺火上，添油，油热放入豆腐煎制，待两面煎黄，放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒，添一勺汤收汁，加入味精，勾流水芡即成。
【酒炖豆腐】
原料：炸豆腐250克，红枣90克，猪精肉50克，酒酿500克，冰糖50克，绿豆粉4克 ，植物油15克。
做法：
1.把猪肉洗净切成薄片，红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内，放入绿豆粉抓匀。
2.将锅烧热下油烧至六成热时，将抓好的猪肉下锅炒几下，浇酒酿，放入炸豆腐、红枣煮开，起锅装进盆里，放人冰糖。
3.再放人压力锅内炖20分钟，至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内
【琉璃豆腐】
原料：豆腐5块，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(约耗75克)，白糖100克。
做法：
1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成块，滚上面粉待用。
2.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐块挂淀粉糊，逐块投入油里炸，炸至豆腐块呈金黄色，用手勺一触感到硬挺为好，倒入漏勺，控净余油。
3.原锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出"喇喇"的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。
4.迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成。
【家常豆腐】
材料：豆腐250克，猪肉100克，木耳5克，植物油25克，酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。
制法：
1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片，木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段。
2.锅内放植物油烧热，将豆腐逐块贴入锅内，面上撒少许精盐，一面煎......余下全文>>
四川油炸豆腐的做法 ？
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主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.新鲜豆腐一块
2.把豆腐切成长条状放到盘中
3.用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味
4.锅中倒入适量花生油
5.油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些
6.用筷子不停的翻动豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来 然后继续放剩余的豆腐
8.继续翻动这些豆腐
9.在碗中打一个鸡蛋
10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下
11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下 沾满鸡蛋液 在油锅中继续炸一下
12.带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了 外酥内软 真的很好吃
小贴士
的回答
油炸豆腐的做法介绍 豆腐有什么营养价值 ？
今天我就教大家做油炸豆腐泡，让每个人都在家就能吃到好吃的豆腐泡。1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块、4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。注意事项：注意香嫩的豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上，不然豆腐容易碎掉。注意炸豆腐是，一定要将豆腐慢慢的顺着油锅边倒入油锅中小心烫伤。
炸炸豆豆腐干的做法大全 ？
你好，要想豆腐干蓬松饱满，必须在点浆前加点豆立泡A，可以试试。
炸豆腐块的做法，炸豆腐块怎么做 ？
炸豆腐块制作食材：
姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克，沾料：高汤200公克，糖1匙酱油2匙，混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克。
炸豆腐块的做法详细步骤
A、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。B、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。C、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。 D、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（B）调料即可。