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家常菜谱,美食攻略

菠菜怎么吃 菠菜怎么吃最营养

菠菜的正确吃法 ?

菠菜有营养 吃法要科学
菠菜原产地在波斯。两千多年前,波斯人就把它作为蔬菜栽种。我国盛唐时期,贞观之治的年代。公元647年,尼泊尔国王把菠菜作为贡品派使者专程爬山涉水,不远万里,送到我国的首都--长安。从此,在我国的蔬菜图谱中,又填了新的一员。菠菜在中国落户后,尽显优势,很快,在蔬菜的队列中,出类拔萃它的高营养价值,是其它蔬菜所不及的,故菠菜有“菜中之王”之美称。

春天到了,菠菜是上市较早的蔬菜品种之一,菠菜四季可食,但春天的菠菜品质最佳,现在正是吃菠菜的最好时节。在东北大地生长的菠菜多为冬菠菜,其营养价值高于同期上市的其它品种菠菜,据营养专家测算,100克菠菜的维生素C的含量,就能满足人体24小时对维生素C的需要。常吃菠菜,对胃和胰腺的分泌功能有良好作用。菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克、蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)、维生素A 3毫克、B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍),其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,菠菜也是养颜、美容、护肤、和有效防治便秘的食物之一。

菠菜营养丰富,尤其是能够满足儿童对蔬菜的需求,是其它蔬菜不可替代的儿童食用蔬菜。人们的习惯吃法是 “做汤、凉拌”大多数人家是用菠菜炖豆腐,值得注意的是这种吃法是违背科学常识的,素有“蔬菜之王”的菠菜,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙若和豆腐同吃。在人体内,会生成不溶解性的草酸钙,不但不会补钙相反会造成钙的缺损和流失。人们通常认为菠菜能大量补铁,其实菠菜中铁的含量并不高单纯的食用并不起到补血的作用。

菠菜性寒味甘,有养血润燥、通便的功能。现代医学研究表明,每百克菠菜含钾500毫克,与矿物质钙,能降压,活血。通脉络,它有大量的膳食纤维可有效的防治大便干燥。
同时,菠菜还能减少老年人患视网膜退化症的危险。据外国研究人员认为这是菠菜中含有类黄酮所起的作用,类黄酮还能有效的防治眼睛黄斑变性。菠菜是既物美又价廉的大众化食品。深受城乡人民的喜爱。但在怎样吃才是最合理的恐怕有部分人,不甚了了。现把最佳吃法介绍如下:
  如何食用菠菜才算比较合理和科学的、它又有那些禁忌呢!1、无论是如何吃法,(烹、炒、炝、汤)切记在食用前,一定要用开水焯一下,时间不要过长,1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失,然后在热水中浸泡二、三、分钟,捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸,这部分草酸溶解在水里之后,这样吃起来菠菜就没有涩味了,又保留了其它维生素不会被破坏。2、为了菠菜的营养成分不被破坏,在烹调时,要盖上锅盖,尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长,最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时,应不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。因为铜器,锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。3、菠菜不要和豆腐同食用,100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙,若和菠菜同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。4、菠菜虽好,但应适量,一次不宜过多,尤其是患有结石的人,因菠菜中的草酸会会加重结石的病变,特别是尿道结石的人更要慎吃、或不吃,成人吃了过多的菠菜,也可因缺钙引起手足痉挛;菠菜吃多了也会引起人体对锌的吸收减少。锌是人体必须的微量元素,,虽然需......余下全文>>

菠菜怎么吃才健康? ?

菠菜有营养 吃法要科学
  菠菜原产地在波斯。两千多年前,波斯人就把它作为蔬菜栽种。我国盛唐时期,贞观之治的年代。公元647年,尼泊尔国王把菠菜作为贡品派使者专程爬山涉水,不远万里,送到我国的首都--长安。从此,在我国的蔬菜图谱中,又填了新的一员。菠菜在中国落户后,尽显优势,很快,在蔬菜的队列中,出类拔萃它的高营养价值,是其它蔬菜所不及的,故菠菜有“菜中之王”之美称。

  春天到了,菠菜是上市较早的蔬菜品种之一,菠菜四季可食,但春天的菠菜品质最佳,现在正是吃菠菜的最好时节。在东北大地生长的菠菜多为冬菠菜,其营养价值高于同期上市的其它品种菠菜,据营养专家测算,100克菠菜的维生素C的含量,就能满足人体24小时对维生素C的需要。常吃菠菜,对胃和胰腺的分泌功能有良好作用。菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克、蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)、维生素A 3毫克、B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍),其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,菠菜也是养颜、美容、护肤、和有效防治便秘的食物之一。

  菠菜营养丰富,尤其是能够满足儿童对蔬菜的需求,是其它蔬菜不可替代的儿童食用蔬菜。人们的习惯吃法是 “做汤、凉拌”大多数人家是用菠菜炖豆腐,值得注意的是这种吃法是违背科学常识的,素有“蔬菜之王”的菠菜,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙若和豆腐同吃。在人体内,会生成不溶解性的草酸钙,不但不会补钙相反会造成钙的缺损和流失。人们通常认为菠菜能大量补铁,其实菠菜中铁的含量并不高单纯的食用并不起到补血的作用。

  菠菜性寒味甘,有养血润燥、通便的功能。现代医学研究表明,每百克菠菜含钾500毫克,与矿物质钙,能降压,活血。通脉络,它有大量的膳食纤维可有效的防治大便干燥。
  同时,菠菜还能减少老年人患视网膜退化症的危险。据外唬研究人员认为这是菠菜中含有类黄酮所起的作用,类黄酮还能有效的防治眼睛黄斑变性。菠菜是既物美又价廉的大众化食品。深受城乡人民的喜爱。但在怎样吃才是最合理的恐怕有部分人,不甚了了。现把最佳吃法介绍如下:
  如何食用菠菜才算比较合理和科学的、它又有那些禁忌呢!1、无论是如何吃法,(烹、炒、炝、汤)切记在食用前,一定要用开水焯一下,时间不要过长,1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失,然后在热水中浸泡二、三、分钟,捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸,这部分草酸溶解在水里之后,这样吃起来菠菜就没有涩味了,又保留了其它维生素不会被破坏。2、为了菠菜的营养成分不被破坏,在烹调时,要盖上锅盖,尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长,最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时,应不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。因为铜器,锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。3、菠菜不要和豆腐同食用,100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙,若和菠菜同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。4、菠菜虽好,但应适量,一次不宜过多,尤其是患有结石的人,因菠菜中的草酸会会加重结石的病变,特别是尿道结石的人更要慎吃、或不吃,成人吃了过多的菠菜,也可因缺钙引起手足痉挛;菠菜吃多了也会引起人体对锌的吸收减少。锌是人体......余下全文>>

菠菜怎么做最好吃? ?

一、蒜泥菠菜

原料:菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

制法:

1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。

2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。

特点:鲜咸适口,蒜味浓郁。

二、松子菠菜
材料(4人份):

菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许

做法:

1、菠菜用水迅速烫过後,沥乾水份切段。

2、沙拉油烧热,用中火慢炒松子与蒜末。

3、炒成褐色後,加入沥乾水份的菠菜,用大火快炒,撒上盐、胡椒调味。

三、鸡蛋炒菠菜
原料:

菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量

制作过程:

1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。

2、锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。

主料:鲤鱼肉250克

配料:菠菜100克,火腿肉25克。

调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。

制作过程:

1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。

2.菠菜洗净切段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即可。

五、牛肉炒菠菜
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,菠菜含铁丰富,此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。

原料:

牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。

制作:

1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。

2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。

特点:肉嫩,清淡适口。

菠菜防涩法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。

菠菜是很有营养的植物,一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时,要先将菠菜烫一下,这样使其中的草酸溶解掉,也起到消灭细菌的作用;再与豆腐一起做,豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时,也可以去掉菠菜里面的苦涩味,使菠菜的味道更加好。...余下全文>>

炖菠菜的做法,炖菠菜怎么做好吃,炖菠菜的家常做法 ?

主料
菠菜
500g
粉条
150g
大虾
500g
蘑菇
40g
辅料

适量

适量
料酒
适量

步骤

1.菠菜洗净

2.大虾剪掉虾须 调去虾线

3.锅中放入油 加入葱花 姜片 爆香

4.加入大虾

5.加入适量的料酒

6.放入开水 加入粉条 煮一会儿

7.加入适量的小蘑菇

8.加入适量的盐
9.当粉条变得透明时 加入菠菜

10.炖煮得菠菜变得软 就可出锅了

11.非常鲜美阿

菠菜怎样做最营养 ?

菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,以及肺结核患者常缺钙,还有软骨病、肾结石、腹泻等症者,应少吃或暂戒食菠菜。

由于草酸钾易溶于水,所以直接用水煮锭菜汤喝很危险。菠菜用油炒后,草酸钾少有机会溶解于菜汤,大部分随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是:将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水,也可减少草酸与钙结合的机会。

菠菜怎么做好吃?既简单又营养 ?

吃菠菜,要想充分利用、吸收其营养,必须注意: 一是不宜将菠菜与黄瓜同食,黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。 二是烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。 三是菠菜中含有较多的草酸,草酸不是人体需要的营养素,人体摄入过多的草酸,会妨碍人体对钙质的吸收,并形成不溶性草酸钙沉淀,所以食前先将菠菜用开水焯一下,以除掉大部分草酸,又不会损失其中的胡萝卜素。 四是菠菜里含有的无机铁,是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,要更好地吸收菠菜的无机铁,还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。 五是菠菜不宜与豆腐共煮,因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石,如果在食物中适当增加一些钙的含量,就可以防止结石的形成,最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。 此外,吃工菜也要注意,早上吃有清除瘀血之效,中午吃可补血,晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体,但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。

菠菜的做法大全,菠菜怎么做好吃 ?

你好,鸡蛋烧菠菜很好吃哦,具体做法如下:
原料:菠菜一小把,鸡蛋两个,食用油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,酱油适量,味精适量。
做法:
1. 菠菜择洗干净后切成5厘米长的段。
2. 鸡蛋打碗里,加入少许料酒、酱油搅匀。
3. 煮锅烧开一锅水,放入菠菜焯一下。
4. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下鸡蛋液滑炒并打散。
5. 放入菠菜翻炒,加少量水烧一会。
6. 放入料酒和胡椒粉翻炒翻炒。
7. 调入盐、味精即可。

菠菜怎么吃好 ?

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
  菠菜能润燥滑肠、清热除烦,洁肤抗老。
  菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维,能促进人体新陈代谢,延缓衰老,排除体内毒素从而达到祛痘、美肤的作用。
  菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血。
  体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸盐。缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。菠菜的一次性摄入量不能过多,否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成肾结石。
  【菠菜猪肝粥】
  食材:大米、猪肝、菠菜。 调味料:黑胡椒、盐。
  做法:
  1.大米提前浸泡30分钟。
  2.熟猪肝切小丁备用。
  3.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用。
  4.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟。
  5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟。
  6.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅。

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