万丰美食菜谱大全东北猪头焖子的做法 ？
东北猪头闷子不需要放淀粉。其实也简单，把烀熟的猪头肉去骨切成小块，肥瘦掺合均匀一点，然后装盆（趁热最好，肉软皮粘易粘连）上盖平板或平盘，用重物压实几小时，冷却后胶连挤压在一起。诺想把肥油挤出去一些，可以下垫篦子或用洁净纱布包裹虑油。属冷盘凉菜。
东北猪头焖子的做法 ？
焖子是河南非常常吃的一种食材，它是粉条的在加工产品，比粉条的口感韧，本身没有味道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身焖子适合：火锅，炖菜，清炒。我比较喜欢这道料理。 材料 焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许 做法 1、把焖子切簿块，蒜苗切段。2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。4、焖子煸的微黄加调料即可。 材料 猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油 做法 1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。
东北的猪头闷子怎么做啊？谁知道（急） ？
猪头焖子 2008年03月07日 15:36 来源：家庭保健报 [我要发表评论]
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2011年,您还敢不敢吃? 主料：猪头肉1000克，猪肚1个。 调料：盐20克，鸡精10克，大料、花椒各5克，料酒少许。 做法：猪头肉放入锅中加水、大料、花椒、料酒小火炖至熟烂，加盐、鸡精调味，然后把炖烂的猪头肉放进生的猪肚里，再用线缝好口，用原汤文火慢慢炖熟。捞出来晾凉，用重物压成饼状。吃时，快刀切成薄片码齐装盘，色香味形俱佳。
东北猪头焖子的做法大全2014怎么做的好吃，我做老一次不好，没有压实。 ？
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
猪头干豆腐焖子做法视频 ？
1.烀好的猪头肉，最好烂至脱骨
2.切成碎块。
3.取一小盆，还有一块干净纱布
4.把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面
5.用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。
6.猪头焖子最好压一晚上
正宗东北干豆付肉焖子 ？
主料
猪肉馅300克 豆腐皮一大张
辅料
水1勺 葱末
姜粉 五香粉
盐 料酒适量
蛋清一个 水淀粉100克
白糖两大勺 香油适量
东北熏干豆腐肉卷的做法步骤
1. 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2. 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3. 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4. 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5. 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6. 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7. 立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
20分。术东北的猪头闷子和碗坨子的做法？ ？
其实这里肯定给不了你一个非常专业的回答，你可以百度上搜搜而且里面还有图解非常的详细
东北有一道菜象冻但不是冻叫焖子谁是怎么做? ？
焖子是用绿豆粉用加等数量的凉水卸开后，倒入4倍的滚开老汤中不停搅拌至变色成熟，然后放入容器中在冰箱中里冷却定型。将焖子切成小块，调制你喜欢的卤汁，倒入焖子翻炒出锅即可。
东北芥肉怎样做简单又好吃 ？
1. 猪肉剁成肉馅
2. 葱姜加一些清水泡半个小时以后把姜捞出不要
3. 葱姜水，料酒，花椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒，酱油加入肉馅中
再加一些面粉，搅打上劲
4. 捏成一小团，中间穿一根牙签
5. 表面蘸满白芝麻
6. 扔到热油锅中炸熟
7. 捞出沥油，即可
二月二吃焖子（焖子）是什么东东怎么做的 ？
焖子是烟台的特色小吃，非常好吃！是用地瓜淀粉做的！具体做法是：把水烧开，然后把地瓜淀粉倒进去，不断订搅和。搅成固体后捞出，放倒凉水里镇着。等到它感觉结实以后拿出来。再切成块放到油锅里煎。煎熟后，倒上麻汁汁、蒜泥、鱼汤拌一下，就ok了！很好吃的，就是有些麻烦！如果掌握不好火候，很难成功~加油吧~