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家常菜谱,美食攻略

油炸香椿的做法 胡萝卜的做法大全

香椿怎么炸 ?

主料: 香椿 100克
辅料: 鸡蛋 75克 小麦面粉 50克
调料: 盐 5克 植物油 50克 各适量
炸香椿鱼的做法:
1. 将香椿逐条掰开放入碗内,用开水冲一下,加精盐3克腌5分钟。鸡蛋磕入碗内,加入精盐2克、温水50克、面粉50克,搅成稀糊状。
2. 将锅置火上,放入植物油,烧至七成热,把香椿挂匀面糊,逐条下锅,炸至呈黄色发焦时捞出,装入盘内即成。

炸香椿的做法,炸香椿怎么做好吃,炸香椿的家常 ?

食材
主料
香椿
100g

辅料
鸡蛋
3个

适量
面粉
适量
淀粉
适量
花椒粉
适量

适量
味精
适量
步骤

1.准备好香椿,鸡蛋打入碗中,放入1:1的面粉和淀粉

2.加入适量精盐,味精,花椒粉

3.搅拌均匀,没有颗粒就好

4.用筷子夹着香椿蘸裹蛋液

5.放入五成左右的油锅中

6.翻面炸制成熟

油炸香椿怎么做好吃 ?

1.购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳
2.买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净
3.去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略
4.烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出
5.打一个全蛋打散
6.放入面粉,我没有称量面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了
7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中
8.取一小撮香椿挂浆
9.锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好

油炸香椿要怎么放才不会长霉 ?

香椿这个啊,我们家就种。保存方式的话生的我们都是用开水烫然后风干。吃的时候很新鲜。如果油炸的建议还是短时间消灭掉得了。

香椿的几种吃法 ?

一、香椿炒蛋
  用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
  1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉
  2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下
  3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅
  二、拌香椿
  用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
  1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟
  2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油
  3、再倒入米醋拌匀即可食用
  三、香椿拌豆腐
  用料:内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
  1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿
  2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用
  3、香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀
  4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
  四、香椿火腿厚蛋烧
  用料:鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
  1、香椿清洗干净,下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状
  2、鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
  3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,锅子抹少许植物油烧热
  4、将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来
  5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液,做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用
  五、香椿煎蛋饼
  用料:香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
  1、材料备好,香椿洗净切末
  2、鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少许盐调味
  3、用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热
  4、倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可
  六、炸香椿
  用料:香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
  1、材料备好,香椿洗净切去老根 家常菜做法大全
  2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊,将香椿分次放入裹上蛋糊
  3、锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用
  七、豆皮香椿卷儿
  用料:香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
  1、香椿用水冲洗一下,放开水中焯一下,变色即可捞出
  2、椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制
  3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下,增加香菜的韧性
  4、豆皮切成4厘米宽,10厘米长的小片,取一片铺在菜板上
  5、取香椿嫩芽放在一端,把香椿裹进去,从一端卷到另一端
  6、用香菜把豆卷系上,防止散开,依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内
  7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
  八、香椿炒虾仁
  用料:香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
  1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用
  2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出沙线
  3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
  4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即......余下全文>>

炸酥脆香椿鱼儿怎么做 ?

主料
香椿:250g
辅料
鸡蛋:2个 食盐:3g
淀粉:15g 面粉:15g
玉米油:250g
步骤
1、香椿摘取根洗净下入开水锅过遍水,不用时间久,翻个滚就捞出,控净水分;
2、一个鸡蛋打碎搅匀,放入淀粉15克面粉15克拌匀,再倒入3克玉米油一起搅拌均匀;
3、把控干水的香椿放入蛋糊中,筷子夹起几根放入油锅炸制焦黄捞出;
4、炸制好的香椿鱼,再撒入少许花椒粉和辣椒面味道更好,酥酥脆脆的有花椒的香味还有辣辣的味道。
技巧

香椿洗净控干水,用厨房纸擦净水分再去炸制就不溅出油花了,蛋糊里要加入3克的植物油,炸制出来的香椿鱼才更酥脆

油炸麻辣香椿怎么做 ?

油炸麻辣香椿做法
在容器里加入面粉2杯(根据香椿的量来定,宜多不宜少),磕入一个鸡蛋,加少量盐、五香面,适量水搅拌成糊状。

香椿提前腌好,新鲜的洗干净后撒上盐腌制30--60分钟。

不要太稀也不要太稠,挂浆刚刚好~~

锅刷干净,开火把水热干后加入油,大约到锅的三分之一~~油热后开始炸啦!大约8、9成热~~放入后冒泡且很快上浮!!

微黄后就捞出来,不要等到在锅里看着很黄了再捞,这样就晚啦~!

最后装盘,长的话可以切两刀~~喜欢脆脆的,可以等凉了之后,热油复炸一遍~~要凉透之后用十成热的油炸~~

芽的做法,炸香椿芽怎么做好吃,炸香椿芽的家常做法 ?

炸香椿的做法
香椿有丰富的营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效,因其健脾生肌,可用于防止小儿佝偻病、手足抽搐等症。
材料:
香椿芽200克、面粉100克、鸡蛋1个
调料:
盐、花生油(或菜仔油)、玉米粉各少许、泡打粉少许
做法:
1、将香椿芽洗净,用盐腌一下,沥去水分;把鸡蛋打碎,蛋液放在容器中,加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油,调成稀面糊,再将香椿芽倒入。
2、锅中放入油,置火上,烧至五成热,将香椿一根根挂好糊,下油锅炸,炸至鼓起时捞出;再将油烧至七成热,将炸好的全部香椿倒入油锅,拨散,翻转炸至金黄色时,捞出即成。
美食特点:
脆嫩鲜香,不腻不涩。

软炸香椿怎么做好吃,软炸香椿的家常做法 ?

步骤

1.香椿摘洗干净

2.取一个碗,放入适量的面粉,打入一个鸡蛋
3.加入适量的水,盐,搅拌成面糊

4.洗干净的香椿,放入面糊中挂糊

5.锅中放油,放入挂好糊的香椿

6.炸到香椿呈金黄色捞出装盘

小贴士
香椿要用较嫩香椿芽炸出来才好吃

软炸香椿的做法,软炸香椿怎么做好吃,软炸香椿 ?

用料
主料

香椿200g

面粉50g

鸡蛋1个

调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
软炸香椿的做法
1.香椿摘洗干净

2.取一个碗,放入适量的面粉,打入一个鸡蛋

3.加入适量的水,盐,搅拌成面糊

4.洗干净的香椿,放入面糊中挂糊

5.锅中放油,放入挂好糊的香椿

6.炸到香椿呈金黄色捞出装盘

酥炸香椿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

香椿1把

辅料
鸡蛋
1个
低筋面粉
适量
调料
食盐
适量
植物油
适量
啤酒
适量
酥炸香椿的做法
1.香椿一把,入热水焯一下

2.香春切去根部;鸡蛋打入碗中,加入两大勺啤酒、低粉、盐

3.调成稀稠度适中换的面糊;锅中烧热油至五六成热

4.将火候调到中小火,将香椿裹上面糊,入油锅炸至两面金黄,出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可

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