万丰美食菜谱大全我想做芋圆红豆沙，请教一下怎么做？ ？
芋圆配料：500克蒸熟的芋头,地瓜粉420-470克,糖90克,猪油53克,澄面35克,
1先将芋头,澄面与一部分地瓜粉用搅拌机拌匀,边搅拌边倒入100度的水烫熟,
2搅拌均匀后再拌入剩余粉,糖,猪油,再适量加入冷水(控制好软硬度,以刚好不粘手为宜),
3将搅拌后的芋圆团放入冰箱2小时(视量而定,量少可减少时间)
4将芋圆面团切成小块,放入开水中烫熟,即成芋圆
1先把红豆蒸熟
2红豆用搅拌机搅碎
3烧开水,下搅碎的红豆,调味(糖),下生粉水勾芡,下芋圆即可
(在家里的话芋圆可以去买现成的来做,会简单一些)
对了,要用那种粉芋,有一种硬的芋头是拿来炸的,做不了
芋圆红豆沙椰奶怎么做 ？
1. 提前泡红豆2—4小时（要是时间不够用就用热水泡），泡好后丢电饭锅加水可劲儿煮，加冰糖（可以多加点），加莲子（试个人口味，不过我加了莲子后因为红豆煮烂时间会很长，莲子都看不出小清新的本来面目了），煮个个把小时（要是用高压锅更好），总之最后要煮成红豆沙一样，要烂。
2. 小汤圆就是用糯米粉加点澄粉，量的话大概3:1的比例吧，加水和成小面团（上图白色的面团），然后一个个搓成小汤圆，搓好后丢冰箱冷冻层。
3. 先把红薯、紫薯洗剥干净净身，电饭锅加水，开始蒸。蒸红薯紫薯，我建议先把洗剥干净的他们拦腰切若干块，这样蒸的快些。如果有条件，有锡纸的话裹起来薯块，要不然蒸好的红薯后吸收了水分会很大，做红薯面团的时候会非常非常麻烦，我就是因为当时红薯蒸好太黏了怎么添木薯粉都不行捯饬了一下午，紫薯蒸出来后还好，本身比较干，倒是不用蒸的的时候裹锡纸。
4. 把蒸好的红薯、紫薯用小勺加筷子捣碎，然后加白糖适量。
5. 将木薯粉和适量澄粉倒入碗里，加适量水，准备做成面团（没做成面团也可以，我就做成了面疙瘩）
6. 把用木薯粉做好的面疙瘩和红薯泥和到一起，不停地和面，蒸好的红薯吸水后会比较黏，要不停地加木薯粉和淀粉，直到面团表面不那么粘手为止
7. 紫薯的做法也一样，因为捣碎后的紫薯泥相对没有这么黏，所以加的木薯粉可以少很多，很快就可以做好面团
8. 面团君和汤圆君们露个相
9. 案板上撒上淀粉，把面团搓成条状，让面团粘上淀粉，这样做出来的芋圆不会黏到一起。
10. 用刀背将长条压扁，两边用刀背压平，然后按大小比例差不多切成长方形
11. 给紫薯芋圆君们合个影，等红豆君煮好就可以下锅了。煮好的红豆千万别有水，是那种粘稠状的才好吃，要是红豆煮好了就先闷着。没煮好的话就把做好的芋圆放进冰箱冷冻层先放着。
12. 开始煮芋圆和小汤圆，准备一大碗冷水预备着。先把水煮成开水，翻浪花。然后先丢小汤圆和红薯芋圆（紫薯会染色），煮的时候要用铲子不停地搅，别让他们聚在一起，也别沉锅底。差不多最多煮两分钟不到就可以（本来之前就是蒸好的），等到他们自由自在漂在水面上，就捞起来丢冷水里过一下，这样口感就Q一些。紫薯芋圆最后煮，同理。
13. 都煮好的情况就可以放在一起啦，先在碗里盛出一坨红豆（如果最后的状态是成坨的话就是成功的了O(∩_∩)O），放椰奶（如果是夏天做的话，你可以提前把椰奶放进冰箱冷冻层，提前的概念是能冻出冰渣那种最好，别完全冻在一起。如果有冰渣用打蛋器打碎），放好椰奶再把过了冷水后的芋圆放进去就OK了。
芋圆和红豆怎么做如何做好吃 ？
芋圆红豆沙的做法
一、红豆沙的做法：
1.取蜜红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时
2.将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于蜜红豆1—1.5厘米即可
3.大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右
4.取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙
二、芋圆的做法：
1.南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥
2.南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉
3.芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用
4.放入糯米粉，加少许水揉制成团
5.揉成两个光滑的面团6.将面团搓成长条
7.切成小块。芋头面团同上操作
8.水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火
9.红豆沙煮好后盛出一碗
10.放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可
红豆芋圆糖水怎么做 ？
红豆芋圆糖水的做法
红豆入高压锅，加冰糖和约4倍的水煮成红豆糖水。
红薯和小芋圆蒸熟，取出浸冰水后剥皮。分别捣烂。加入适量红薯淀粉和土豆淀粉，和成不黏手的团，搓成条状，切小段。
烧开水，下芋圆和薯圆。煮熟后取出浸凉水，会让他们更Q弹哟~
把芋圆和薯圆码到红豆糖水上就可以享用啦！可以根据自己的喜好，冷冻后再享用哦！营养又健康。
芋圆椰汁红豆沙怎么做 ？
芋圆椰汁红豆沙用料
红豆 适量
椰汁 适量
冰糖 适量
芋圆 适量
芋圆椰汁红豆沙的做法
红豆先浸泡一晚
红豆加入适量的水慢火煮一小时后加入适量冰糖再煮大约半小时。煮好后待用
把芋圆煮好备用
红豆沙内加入椰汁，放入煮好的芋圆
红豆芋圆甜汤怎么做好吃 ？
步骤
1.芋头去皮后切薄片上蒸屉
2.蒸透后放入碗中
3.用勺子压成泥
4.加入红薯粉，白砂糖和土豆淀粉
5.分次加入冷水揉成团
6.最后放在面板上用手揉压，增加其弹性
7.压成长条状
8.切小块
9.放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟，捞出放入凉开水中
10.最后把芋圆放入红豆汤中，加入适量的蜜红豆即可
白雪葡萄干红豆芋圆怎么做点心 ？
主料
荔浦芋头
600g
红薯粉
240g
马铃薯淀粉
60g
白砂糖
60g
辅料
蜜红豆
适量
红豆汤
适量
水
200ml
步骤
1.芋头去皮后切薄片上蒸屉
2.蒸透后放入碗中
3.用勺子压成泥
4.加入红薯粉，白砂糖和土豆淀粉
5.分次加入冷水揉成团
6.最后放在面板上用手揉压，增加其弹性
7.压成长条状
8.切小块
9.放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟，捞出放入凉开水中
10.最后把芋圆放入红豆汤中，加入适量的蜜红豆即可
芋圆可以有几中吃法 ？
材料
芋圆：香芋（去皮后）350g，木薯粉120g
红豆汤：红豆200g，糖80g，盐一小撮
做法
1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。
2、捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。
3、让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。
4、加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。
5、把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。
6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。
7、如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。
8、掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。
9、烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。
10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。
11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。
红豆椰汁芋圆怎么做 ？
主料
地瓜
一个
紫薯
一个
小芋头
三五个
辅料
凉白开
适量
糖
每份材料15克左右
炼奶
一勺
步骤
1.芋头地瓜紫薯去皮切片大火隔水蒸煮烂（用筷子捅一捅知晓是否已烂，约15分钟左右）
2.准备木薯粉
3.三种材料分装分别加等比例木薯粉（拿捏不好就先少放，待会揉搓时再酌情增加）和白糖少许，为了让口感更香浓，我各放了一勺炼奶。
4.先把材料揉碎再揉搓成团，太干加凉白开，太湿加木薯粉。
5.成团即可
6.一碗凉白开放冰箱冷藏，待会备用。
7.三种面团搓成长条再切成小剂子揉搓成团或者其他任意造型。加生粉防止彼此粘连。
8.锅中水煮沸，放入芋圆，煮至芋圆上浮即可。约3-5分钟。
9.漏勺捞出，水沥干，立马放入冰水中，使之变得Q弹。静置一会后，捞出沥干盛盘。
10.倒入冰椰汁。绝顶美味。当然你还想加什么，请君自便哦。
11.如果做太多，吃不完，（吃多少，煮多少，煮过的芋圆不宜久放的哦。）就加入生粉。让其不粘连。装入保鲜袋，放进冰箱速冻（一周内吃完最好哦）。每次要吃，就拿出来大火煮沸就行了！
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