新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家常甜品的做法 家常小吃点心的做法

甜品的做法大全 ?

1.红薯蒸熟,去皮、捣红薯泥

2.步骤1和适量糖、糯米粉混合,揉成糯米面团

3.糯米面团分均匀面剂,搓成小圆团

4.红薯糯米圆团快速蘸水,然后在白芝麻中裹匀

5.锅内油烧热,依次下麻团,炸至浮起即可捞出,吸去多余油分

6.麻团入锅不需要翻动,炸至自然浮起就可以咯

可以去百度首页上找一下,很多很多方法。

家常甜品和粥的做法 ?

红豆沙~绿豆沙~八宝粥~买材料一煲就好~
双皮奶~炖蛋(其实就是那些名字起得很美的什么鸡蛋羹呀鸡蛋布丁吖之类的~)各种西米露~
还有什么番薯糖水,香芋糖水那些咯~

各种甜品的做法 ?

酸奶冰激凌
  材料:蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、味权优酪乳500ml。   制法: 1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多); 2、忌廉倒入锅中,用小火煮至锅边起泡(不可煮滚),慢慢倒入打发的蛋黄,拌匀; 3、倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的,用在别的书上看来的方法,用手指划过木匙背面粘的糊,如果能留下一条清晰的沟即可); 4、放凉后倒入味权优酪乳拌匀; 5、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻; 6、根据情况重复步骤5,吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
焦糖鸡蛋布丁

  材料:A.糖 50克,热水60克 B.鸡蛋2个(只要淡黄),香草精,牛奶240克(正好一个袋装的),糖40克,Gelatin 10克,水20克 焦糖做法:1)将A中的糖放在锅中小火加热,一边搅拌一边加热,成褐色离火(小心烧糊),加入热水搅拌。热水要慢慢的放,不然会溅的很厉害的 2)将焦糖水放入容器里,要是想要成品层次分明些,建议放在冰箱冰一下 布丁液做法:3)将B中的蛋黄、香草精、牛奶、糖拌匀,用中火加热,不用烧开,只要使糖融化就可以。 4)Gelatin先加冷水拌匀,再加少许热水融化开。 5)将融化的Gelatin加入蛋液中,搅拌均匀。 6)布丁液倒入放好焦糖的容器中,等稍凉后放进冰箱,使其结冻即可 A)锅里放糖熬成焦糖;B)做好的焦糖;C)倒入布丁液
朗姆巧克力蛋糕
制作方法:   材料1: 无糖或糖分较少的黑巧克力一大块,隔水加热至融化。 材料2: 一小勺朗姆酒与适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀,再混入两个打散的蛋黄。 做法: 将材料2倒入材料1中,用力搅拌均匀(搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等),倒入模具中,入冰箱冷藏成型。夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕,滑软细腻、酒香浓郁,那正是梦中"浓得化不开"的滋味。
热情果椰子慕斯蛋糕
材料: 清蛋糕一片 椰子慕斯材料: 浓椰浆130g、鲜奶油220g、Malibu椰子酒20ml、吉利丁7g 准备工作: 1.椰浆煮热,加入已泡软的吉利丁片,搅拌至溶解,加入椰子酒,放凉备用; 2.鲜奶油打发至五成,加入上述材料中,搅拌均匀。 热情果慕斯材料: 蛋黄60g、砂糖100g、鲜奶油20g/220g分装、热情果汁180g、淀粉10g、吉利丁5g 做法: 1.蛋黄、砂糖和淀粉搅匀; 2.鲜奶油20g和热情果汁一起加热,不要烧开,加热之后冲进步骤1的成品中,搅拌均匀; 3.加入已泡软的吉利丁片(或粉末),迅速搅拌,放凉; 4.鲜奶油220g打发至五成,加入上述材料中,搅拌均匀。组合: 慕斯圈(制作软点的空心模具)内放一片蛋糕,倒入椰子部分,冷藏,再倒入热情果部分,继续冷藏至整体凝固。 备注: 1.热情果为热带水果,又名百香果、西番莲,若买不到可用其他酸甜果汁代替。 2.Malibu为椰子口味的朗姆酒,各大超市和洋酒行有售。
原料: 李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。 制法: 1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。 2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。 3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。 4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。 提醒: 无李脯时可用其他果脯代替。
银耳木瓜......余下全文>>

法式甜品的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

法式甜品的家常做法
材料
砂糖6汤匙,分两份,成熟李子或西洋李14个,切两半并去核,鸡蛋3个,半脱脂奶300毫升,面粉75克,柠檬皮1½茶匙,香草精1大勺(点心用匙),盐1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2汤匙
做法
1.烤箱预热到摄氏190度,在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油,并在底部撒1汤匙砂糖。
2.把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满,在李子上面撒2汤匙的砂糖。
3.用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠,大约2分钟时间, 然后倒在盘里的水果上面。
4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟,或直到变硬且略呈褐色为止。
5.切之前先放置5分钟,最后撒上糖粉即可享用。

家常甜点小吃有哪些?做法步骤是什么? ?

点心的做法:
1.蛋挞过程。

过程如下:(转贴)
材料:面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量

做法:
1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。

2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。

3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。

5.烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2.香满园香芋卷
主 料:

云吞皮(馄囤皮)约200克,芋头约350克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。

配 料:

调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。

做 法:

1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。

备 注:

心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。
3.金牌葱油饼
材料与做法:面粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团,擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准),入烘炉烘,烘好一面后,将其反转烘另一面,如是重复两次,待成品定型后,把盘内多余的油倒出。

特色:如年轮般烘得金黄的外层松脆香口,内里则柔软烟韧,吃多了也不觉肥腻。

教路:关键在做饼的手势,如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等,是工多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种,上述的做法为咸饼,甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉;将饼塔压扁,则可将卷饼时残留的空气逼出,使葱油饼更松身。
4.琥珀核桃花枝饼
主 料:

核桃肉约80克,墨鱼1只重约约600克,饼干8块,蛋1只。

配 料:

调味料:生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋白适量。

做 法:

1、 将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。

2、 核桃肉氽水后沥干备用。

3、 每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色,沥干油分便可上碟。

备 注:

心得:核桃肉必须氽水,以去其油腻味。
6.栗子奶露
主 料:

良乡栗子肉约360克,片糖约150克姜3片,淡奶约900克,清水2杯,姜片2片。

做 法:

1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣,倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟,熄火浸焗5分钟再煮五分钟,待凉备用。

2、 将半杯冰水和(1)用搅拌机搅至呈浆状,过滤后,倒入淡奶便成。
备 注:

心得:栗子煲滚后,经过浸焗再煲,会较不浸焗的来得松软和易黏

虾饺的做法:

面坯原料:澄面150g,淀粉60g,水160ml,色拉油20ml左右,盐少许

馅心原料:肥猪肉糜30g,鲜虾200g,笋50g

面皮做法:

1、澄面与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、粉倒入沸水锅中,用筷子......余下全文>>

简单好吃的甜品做法 ?

红枣布丁
用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。

做法:

1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;

2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;

3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;

4. 冷却后放入冰箱中待用。1111

花生牛奶冰做法
材料:去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半

作法:
1.先将花生仁洗净,加清水没过花生,加入小苏打2茶匙,一同浸泡4小时,
然后将锅中加少量水,放在炉子上煮开,再将水倒掉。

2.另外加水7杯,将花生倒入,煮烂,中途搅拌几次,待花生熟软时加入白砂糖,拌匀,然后熄火,放凉。

3.盘内先放创冰,再加入少许花生和炼乳即成。

特点:做法简单、清翠爽口!!

木瓜炖奶酪
材料:

●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。

做法:

1.木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。

2.鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用。

3.蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀后,用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。

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葡萄奶昔
材料:一小串葡萄,一杯原味或香草味酸奶,几块冰。

做法:先将冰块放入搅拌机打碎,将葡萄洗净、去皮,和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。

悄悄话:给葡萄剥皮可能有点麻烦,但你千万别偷懒,否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮

水果甜点的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

水果甜点的做法步骤
1. 葡萄干冲洗干净.
2. 发小西米.(很难看到有卖大西米的,还是感觉大西米的口感好点.)小西米先在水里浸泡20分钟.锅里水烧开,倒入小西米,待西米能看到一个小白点时把它取出.用清水冲几遍.
3. 锅里加少许水,加冰糖.放入葡萄干,倒入小西米.当中要不停搅拌避免粘锅.
4. 水滚后倒入一包牛奶(可以自己选择放椰奶或椰浆等)略煮就可以了.喜欢吃冰的可以放入冰箱或加冰块.
5. 最后加入喜欢的水果.例如菠萝,西瓜,火龙果,芒果.

一些简单甜品的做法 ?

原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。做法:1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

【DIY芝麻奶黄包】原料:面粉350克,牛奶150克,白糖30克,酵母2克,芝麻适量;奶黄陷原料:鸡蛋2个,淀粉50克,吉士粉20克,牛奶100克,糖60克。烹饪方法:1.面皮材料揉成面团第一次发酵。2.面团排气,加入黑芝麻碎揉匀。3.第二次发酵。4.将奶黄原料混合,微波炉高火4

家庭甜点的做法 ?

材料:菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、火腿肠适量。

东西准备好了,开始动手吧! 1、将洗净的菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。
2、把搅碎后的菠菜汁倒出。

3、将菠菜汁倒入准备好的适量面粉中,同时加入发粉和盐。

4、加入鸡蛋后把加了菠菜汁的面粉打成稀糊。

6、煎好的饼我们用盘子装起来放在一边,让它透一下凉,等一下再用的时候就不会太烫。

7、煎锅放少许油,油8热时就可以把火腿肠放进去,火腿肠略煎一下就可以了。

8、将火腿肠从中间切开成两半,煎饼煎的比较漂亮的一面朝外,煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来,用牙签固定

10、再配上清茶,叫上朋友一起品尝,不错的茶点喔。

家常甜品做法大全不用烤箱冰箱 ?

夏日甜品

材料
主料:芒果,草莓,西米,
辅料:红枣,藕,罗汉果,
调料:蜂蜜,酸奶,冰糖
做法
1、将西米煮好晾凉备用,芒果、草莓切成丁,西米盛入杯中,加入蜂蜜、酸奶,芒果、草莓即可;
2、坐锅点火倒入水,放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右,开盖后放入冰糖搅拌至融化即可,也可冷藏后食用。

杨枝甘露

材料
全部用料:西米50g,芒果2只,西柚1/5个,牛奶250ml,白砂糖30g,清水100ml。
做法
锅内注入100ml清水,加入10g白砂糖,煮开。放入50g西米,继续煮开后,熄火,加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出,晾凉备用。
芒果去核取肉,切成丁,西柚去皮拆丝备用。
搅拌机内注入250ml牛奶,20g白砂糖、2/3的芒果肉,搅打成芒果牛奶。
取一容器,将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合,加入芒果牛奶,再撒上西柚肉即可。

原创甜点

材料
蛋黄2个,细糖30克,牛奶50克,澳洲奶酪100克(隔水加热),卡士达粉30克(和60克牛奶搅匀),鱼胶片5克(用冰水泡上待用)
做法
1、蛋黄和细糖打散;
2、把烧开的牛奶倒进去搅匀;
3、再把鱼胶片放进去搅匀;4、最后在把奶酪和卡士达粉放进去搅匀,放入模具,入冰箱冷冻1个小时即可。

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