万丰美食菜谱大全星洲炒米粉的星洲炒米粉简介 ？
【材 料】: 乾中细米粉250公克 叉烧肉100公克 虾仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黄150公克 鸡蛋1颗 高汤150㏄ 白芝麻少许【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1小匙 咖哩粉1大匙 郁金香粉少许【腌 料】: 盐少许 太白粉少许
星洲炒米粉的介绍 ？
星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米，星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。
米粉炒什么好吃 星洲炒米粉怎么做正宗 ？
家常炒米粉 做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。 炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味...
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关于星洲炒米粉的制作 ？
星洲炒米粉
具有特殊风味的新加坡炒米粉，黄澄澄的色泽，芳香微辣的咖喱口味，内容丰富，咸味适中，既开胃又不会产生太多热量，最适宜作夏日的主食。热量：424卡
材料
米粉70g，鸡蛋1枚，鲜虾4只，绿豆芽50g，蒜黄5根，洋葱1/4只，朝天椒3支，香葱段少许，盐1茶匙（5g），咖喱粉1汤匙（15g），辣椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），油1汤匙（15ml）
做法
鸡蛋加入盐打散成蛋液。洋葱、朝天椒切成细丝。蒜黄择洗干净切小段。米粉用热水（约80度）浸泡至软后捞起，沥干水分备用。
绿豆芽择去根部，用沸水汆烫1分钟，断生即可。鲜虾去壳、去头和泥线，用沸水汆烫变色立即捞出。
大火加热炒锅中的油（1/2汤匙，8ml），将蛋液倒入并用筷子顺时针不断搅动，炒成细长型蛋块。
中火加热炒锅中的油（另1/耽2汤匙，7ml），先把咖喱粉和辣椒粉炒香，依序放入洋葱丝、朝天椒丝、蒜黄段、泡好的米粉、烫过的鲜虾、绿豆芽和炒鸡蛋。
调入生抽、白砂糖和盐，不断翻炒，用中火拌匀。等所有材料都炒熟后，加入香葱段翻炒数下即可。
小诀窍:
咖喱粉最好选择原味的，才能突出这道米粉的传统风味。
米粉在超市中有成袋装的出售。特征是比粉丝细、亚白色半透明。
收 藏 食 谱
炒米粉怎么做好吃 ？
米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
做法一
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1]
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准备
细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
制作步骤
1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
炒米粉怎么泡 ？
你可以用温开水泡几小时。
大锅米粉怎么炒 ？
家常炒米粉 做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。 炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。 牛肉炒米粉 1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用； 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净； 3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用； 3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽； 4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可。 洋葱虾米炒米粉 材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。 做法： 1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。 2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。 3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。 4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。 干虾炒米粉 材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。 做法： 1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。 2）米粉用清水泡软备用。 3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。 4）豆芽放入沸水里焯下捞起。 5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。 6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。 鸡蛋炒米粉 原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。 做法： 1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。 2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。 3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了） 4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。 星洲炒米粉 原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、 步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。 3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。 PS：米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了 泰式炒米粉 炒面的过程和一般程序无二： 材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个，炒面酱25克 1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用 2、 锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟 3、 锅内打入鸡蛋 4、 加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合 5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。 五彩炒米粉 【五彩炒米粉】 非常滴喜欢吃米粉，可惜北京没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉，虽然不如鲜米粉好吃，但偶尔解解馋也还是不错滴 材料：干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜 做法：1.烧......余下全文>>
高级厨师炒米粉的做法大全 ？
炒米粉做法推荐：
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥5克,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,
咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉2克
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
星州炒米粉的热量是多少？ ？
星州炒米粉的热量(以100克可食部分计)是175大卡(732千供)，单位热量适中。
每100克星州炒米粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
参考资料：更多星州炒米粉信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/xingzhouchaomifen
炒米粉加豆芽和鸡蛋怎么炒好吃 ？
流程是这样的：把锅呛热后，放油，把米粉放进去，不停的用锅铲铲动，用不粘锅的话就不怕糊锅，基本把米粉炒热变散了，就把米粉扒开露出锅底空，再放一点油，把鸡蛋敲进去，然后用锅铲铲动搅拌，同时把米粉和鸡蛋充分混合，这个时候就可以把豆芽放进去了，放盐、味精、酱油再炒一会，觉得米粉上酱油均匀了，豆芽穿了，就可以出锅了。