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家常菜谱,美食攻略

干炸茄子的做法 脆皮干炸茄子的做法

求一种茄子的做法,油炸的 ?

跟脆皮香蕉一样做 知道吧
外面要挂一层脆浆的
脆浆专业做法比较复杂,家庭自己做,就用鸡蛋 面粉 水 调成糊糊就可以啦 把茄子去皮(你喜欢也可以不去皮),沾上脆浆放到6成热油温里炸到熟透 捞起来 ,再把油烧到高油温,把炸好的脆皮茄子再放油里略炸一会就可以啦(回锅炸是为了更脆)
具体调味 就看你自己喜欢啦 弄好调味料 刷上或者沾着吃就OK哈
、、、、、口水 、、、、

香酥炸茄子的做法,香酥炸茄子怎么做好吃,香酥 ?

健康功效
茄子:清热、活血、消肿
酱油:升压、补血、护齿

食材用料

茄子适量、盐巴适量、酱油适量、葱花适量、蒜蓉适量、
香酥茄子的做法

1.把茄子洗净切成滚刀状

2.锅倒入适当的油,热后放入茄子炸

3.把茄子炸至金黄色

4.把油沥干

5.放入盐巴,酱油,蒜蓉翻炒,最后加入葱花,就可出锅了

外面炸串里得干炸茄子怎么做 ?

主料: 茄子(紫皮、长) 300克
辅料: 鸡蛋 150克 小麦面粉 60克
调料: 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克 各适量
干炸茄子的做法:
1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。

怎样炸茄子才能把茄子炸得外酥里嫩? ?

茄子用水湿下。然后用淀粉拌匀。等油到五六成热的时候下茄子

炸茄子的做法 做出来像炸的酥肉一样 ?

食材
主料
肉馅
200g
韭菜
100g
茄子
400g

辅料
五香粉
适量

适量
老抽
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
步骤

1.茄子和韭菜分别洗净

2.把茄子切成两片一组,中间不切断

3.韭菜切小段

4.猪肉馅适量,加入五香粉

5.加入老抽和盐

6.加鸡精

7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀

8.把切好的韭菜放进肉馅中

9.搅拌均匀

10.把调好的馅夹在茄子中间

11.把所有的茄子都夹上馅

12.用水加一个鸡蛋,和适量面粉,调成面糊

13.把每个茄盒沾上面粉

14.在面糊中沾一下,使每个茄盒都均匀的挂上面糊

15.锅中加植物油,烧制7,8成热,放入挂糊的茄盒,小火炸至表面金黄,捞出沥油
小贴士
面糊不要过稀过稠,适当就好。

的做法,家常炸茄片 炸出酥脆茄子怎么做好 ?

1.茄子洗净去蒂,斜切成片

2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下

3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好

4.茄片沾面糊

5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火

6.炸至金黄捞出

7.沥干油装盘

炸茄子怎么做好吃,炸茄子的家常做法 ?

食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量

辅料
香菜
适量

适量
土豆淀粉
适量
鸡精
适量

适量

步骤

1.1茄子去皮,鸡蛋两个备用

2.2茄子切片,用水泡会以免变色,香菜切末

3.3鸡蛋打出泡泡,加入土豆淀粉,面粉,鸡精,盐,搅拌均匀

4.4茄放糊里,沾糊均匀

5.5锅里倒油加热,放入沾糊的茄子

6.6炸至金黄色,茄子熟了就可以出锅咯

脆皮茄子的做法 ?

1. 将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;2. 香叶洗净切细;3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝;4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁;6. 菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;7. 锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味,烹入味汁搅匀,沸后淋于茄子上,再撒上葱丝、香叶即成。

干煸茄子的做法 ?

干煸茄子
食材用料:

茄子一条
蒜一瓣
葱一根
盐一小勺
鸡精一勺
做法:

1.将茄子洗净,切成长4cm的块

2.蒜切片,葱切成葱花。

3.锅烧热,放入茄子小火慢煸

4.将茄子煸熟煸透,盛出

5.锅中加少量油,放入蒜炒香

6.放入煸好的茄子,加盐,鸡精,葱花,炒香,出锅装入盘中即可。

干炸茄子丝瓜怎么做 ?

主料: 茄子(紫皮、长) 300克 辅料: 鸡蛋 150克 小麦面粉 60克 调料: 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克 各适量 干炸茄子的做法: 1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。

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