万丰美食菜谱大全内脂豆腐怎么做 ？
内脂豆腐嫩的几乎吹弹可破，既好吃又健康。内脂豆腐的做法其实很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都轻松做出成功的内脂豆腐。
内脂豆腐做法：
1. 将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。
2. 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆。
3. 豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐。
做好的内脂豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内脂豆腐，浇上汤料，一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。
内脂豆腐的做法，内脂豆腐在定型盒子里怎么能完整的拿出来呀！ ？
1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。 2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率 3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60℃-70℃时放入约 0．3%的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。
4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 85℃以下。
5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。
6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。
内脂豆腐的做法大全，内脂豆腐怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
1盒
辅料
内脂豆腐
1盒
步骤
1.撕开豆腐盒子的膜。
2.将豆腐翻过来，在盒子上切两小口。
3.如果取不出，就吹一口气。
4.先将豆腐切片。
5.再将豆腐轻轻倾斜，切丝。
6.切完后放入水中侵泡。
怎样做内脂豆腐？ ？
内脂⾖腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂， 制作⼯艺简单，质地细腻洁⽩，保质期长 。其做法如下： 1、泡⾖。选⽤⾖脐(⾖眉)⾊浅、含油量 低、粒⼤⽪薄、粒重饱满、表⽪⽆皱⽽有 光泽的⼤⾖，洗净，在春、秋季⽔温10 ～20℃时，浸泡12～18⼩时；夏季⽔温3 0℃时，浸泡6～8⼩时；冬季⽔温5℃时 ，浸泡24⼩时。⽔质以纯⽔、软⽔为佳 。以⾖、⽔重量⽐1∶3为好，浸泡好的 ⼤⾖约为原料⼲⾖重量的2.2倍。泡好的 ⾖要求⾖瓣饱满，裂开⼀线。浸泡时间过 长，会影响出浆率。 2、磨浆。选⽤能进⾏浆渣⾃动分离的磨 浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提 ⾼⼤⾖蛋⽩的抽提率。磨浆过程中加⽔量 的多少决定内脂⾖腐的⽼嫩。做⽼⾖腐， ⽔与⼲⾖的⽐例是3～4∶1，做嫩⾖腐为 6～10∶1。第1次粗磨时，加⽔量为总加 ⽔量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进 ⾏细磨，加⽔量为30%。第3次的加⽔量 为40%，尽量把⾖渣⾥⾯的浆冲洗出来。 磨好的渣应⼿感细腻、⽆颗粒。 3、煮浆。把磨好的浆放在不锈钢制的煮 浆桶⾥，⽤蒸⽓煮⾄60～70℃时，放⼊ 浆重约0.3的⾷⽤消泡剂，把加热过程中 产⽣的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保 持3～5分钟。 4、冷却。煮好的浆冷却⾄35℃以下。 5、点脂(加凝固剂)。将β-葡萄糖酸内脂 ⽤少量冷开⽔溶解。做⽼⾖腐1公⽄浆加 30克内脂，嫩⾖腐1公⽄浆加24～30克内 脂。将溶解好的内脂加⼊冷却的⾖浆中缓 慢拌匀即可。 6、成型。将点脂后的浆倒进成型模中， 放⼊凝固槽。以80～85℃保温20分钟， 静置冷却即为成品
自制内脂豆腐怎么做 ？
1.100克黄豆浸泡一晚。
2.放入豆浆机，加入1000毫升水，按湿豆功能打成豆浆。
3.把豆浆过滤。
4.内酯放入盆里加少许温水化开。
5.冲入放凉至80左右豆浆。
6.搅拌一下，盖上盖子闷10分钟。
7.豆花就做好，可以吃的。
8.把豆花倒入模具了。
9.把布盖好，压上重物。
10.做好的豆腐。
11.可以切块。
12.这样也可以食用，可以蘸点酱油。
清蒸内脂豆腐怎么做如何做好吃 ？
主料
内脂豆腐1盒 肉馅随意
青椒丁随意 虾仁少许
辅料
盐少许 酱油少许
清蒸内脂豆腐的做法步骤
1. 青椒、虾仁切丁，肉馅用橄榄油，生抽、少许盐、胡椒粉拌匀
2. 内脂豆腐划成小块倒入盘中
3. 豆腐上锅蒸5分钟，肉馅、青椒丁、虾丁炒熟，浇入整好的豆腐
内脂豆腐怎么做好吃又简单的方式 ？
步骤
1.我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。
2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。
3.准备好碗，磕入鸡蛋，搅打散。
4.锅中放入油，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮，再将蛋皮切成菱形块。
5.锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。
6.随后淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，水开后，下入豆腐、鸡蛋皮，淋入适量麻油，加入香菜，即可享用。
内脂豆腐怎么做好吃 内脂豆腐怎么吃 ？
放点鲜酱油及葱、姜，鸡精，然后蒸
吃的时候象吃豆腐脑一样，特好吃。
考究点的再加点紫菜啊、虾皮啊、榨菜丝啊。。。这看你喜好了
美味、营养又不用怕发胖
自制内脂豆腐怎么做好吃，自制内脂豆腐的家 ？
自制内脂豆腐做法
食材明细
干黄豆300克
水2000克
葡萄糖酸内脂4克
温水25克
其他口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
1
干黄豆泡水一晚上（夏天4小时，冬天10小时以上
2
加2000克水用搅拌机分次打成浆
3
盆里垫细纱布，过滤豆渣
4
用力挤出豆浆
5
内脂4克加25克温水化开备用
6
锅内加少许水烧开，倒入豆浆煮沸煮透，中间要不停搅拌，并撇去表面浮沫
7
煮好的豆浆晾3-5分钟，降温至80-90度
8
揭去豆浆表面油皮，倒入内脂，快速搅拌几下，盖锅盖闷15分钟
9
15分钟后，豆浆凝结成豆腐脑状
10
用勺子打碎，越碎越好
11
模具中垫湿纱布，倒入豆腐
12
包好，上面压重物20-30分钟
浇汁内脂豆腐的做法，浇汁内脂豆腐怎么做好吃 ？
浇汁内酯豆腐
用料
内酯豆腐一盒
乌冬面酱油
香醋
蒜蓉
小葱
小红尖椒
麻油
白芝麻
浇汁内酯豆腐的做法
汤锅内加水烧开后放一勺盐融化 内酯豆腐切成肥肥的长条后倒进去滚煮一分钟捞出摆好
乌冬面酱油和香醋 1：0.5 这样混合再放蒜蓉和切好的小红椒圈倒点麻油搅拌均匀后倒在热乎乎的豆腐上撒点儿葱花和白芝麻就可以吃啦