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家常菜谱,美食攻略

大虾炖豆腐的做法 大虾炖豆腐的做法窍门

大虾炖豆腐怎么做好吃 ?

卤水豆腐切块,入开水锅中焯一下,去除豆腥味
虾去除虾线,如果干虾,事先温水泡软
葱姜切丝,姜稍微多一点
锅中少许油,葱 姜炝锅,加适量水,烧开,加几滴酱油、少许盐、胡椒粉、八角,煮开,加豆腐,焖5分钟,加入虾,再大火收汁,至汤浓稠,最后淋入少许香油

豆腐炖虾的做法,豆腐炖虾怎么做好吃,豆腐炖虾 ?

虾头炖豆腐的做法
虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用
豌豆焯水后去皮备用
豆腐切成小方块备用
锅内放油,油热后下入葱姜末爆香
下入虾头煸出红油(煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油)倒入热水没过虾头
加入调料调味
下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟
淋入水淀粉勾芡,出锅前下入豌豆制作完成

对虾烧豆腐的做法,对虾烧豆腐怎么做好吃,对虾 ?

食材
主料
大虾
500g
豆腐
800g
辅料

适量

适量
生抽
适量

适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤

1.大虾买回来去壳洗净备用。

2.豆腐冲洗净切块,葱切碎备用。

3.热油锅,下葱白爆香。

4.入大虾翻炒。

5.翻炒至虾变色,加料酒和生抽翻炒下。

6.把豆腐放进去。

7.挪动锅,把豆腐和虾弄均,加一点清水,加盖焖2分钟。

8.把葱叶放进去,加点盐翻炒均匀。

9.放鸡精即可出锅。
小贴士

虾子豆腐怎么做好吃,虾子豆腐的吃法 ?

材料
用料主料:虾子
辅料:北豆腐
调料:盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油
做法
1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中,虾子泡好控干水分,葱洗净切成末;
2.坐锅点火倒油,油五成热时,放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;
3.坐锅点火放入油,油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精,开锅后用水淀粉勾薄芡,炒匀出锅即可。
小诀窍
特点
味鲜、适口、软脆。

虾仁豆腐的做法 ?

虾的营养价值很高,蛋白质非常丰富,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合儿童食用。美食原料主料:豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料:白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。制作方法:1、虾仁去除沙线,洗净,沥干水分;2、鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀;3、豆腐放入沸水中煮3分钟,捞起沥干水分,切小块。4、油锅烧热,炝香葱末,加白糖、酱油调味,倒入肉汤大火煮沸,再放豆腐、虾仁煮熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。 食谱原料豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽制作方法1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分;2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆;3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

虾仁豆腐的做法,虾仁豆腐怎么做好吃,虾仁豆腐的家常做法 ?

豆腐炒虾仁
  做法一:
  【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用
  【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,切成丁粒。
  (2)葱洗净,按葱白、葱青分开,并分别切成小粒。
  (3)把鲜虾仁挑除虾肠后,用盐水洗过,洗净沥干。
  (4)武火落油起锅,爆香葱白,下虾仁炒匀,再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀,上盖稍煮。
  (5)把豆腐丁倒入,稍煮,用湿蹄粉勾芡,撒下青葱,即成。
  【功效】清热利尿,消胀散气。
  【特点】香滑鲜嫩,味道浓郁。
  【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷,口渴欲饮,小便短赤,大便秘结等。
  【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食,多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食,食则足软。

  做法二
  材料:
  新鲜条虾20只,嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精
  准备工作:
  把条虾洗净,拨壳、去头、挑筋,用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用;豆腐切块;胡萝卜切丁

  烹饪过程:
  先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用(不用全熟),建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去,这样蛋清包住虾仁,炒出来会很嫩滑;把青豆、胡萝卜下锅翻炒后,放入豆腐,闷一下,再把虾仁倒进去一同翻炒,加入少许盐和味精即可(因为虾仁是很容易熟的,所以不需要炒很长时间就可以上盘咯)
  做法三:
  1. 豆腐一盒
  2. 虾仁100g  3. 葱少许根
  配料: 盐,麻油,玉米粉,清水
  第二步
  1. 先把虾仁下锅 ,过油清炒
  2. 切葱
  3. 加入少许葱
  4. 出锅先放进盘子中
  第三步:
  1. 放入一些清水,等煮沸
  2. 加入豆腐
  3. 1-2分钟等待,这个时候,准备好少许玉米粉,加水调匀。
  4. 倒入锅中
  第四步
  1. 加入虾仁,翻炒
  2. 2-3分钟后,盖上锅盖片刻
  3.掀开盖子, 加入盐,鸡精等调味
  4. 起锅放入盘中,加入葱,麻油。大功告成!

  做法四:
  先将豆腐切成四方块,稍薄一些,然后过油炸至金黄色
  虾仁放一点淀粉,料酒拌匀
  热锅凉油先将虾仁煸炒一下捞出备用,再将豆腐放入,加一些清水,和豆腐持平稍炖一下
  汤汁收的差不多时,再将虾仁放入,进行调料,放鸡精,盐
  出锅前放蒜片和葱花,翻炒两下出锅即可

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豆腐汤怎么做好吃,河虾豆腐汤的家常做法 ?

食材明细
河虾四两
内脂豆腐一盒
葱一根
姜两片
淀粉适量
盐适量
黄酒适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
河虾豆腐汤的做法步骤

1
准备主料

2
河虾减掉须线,豆腐切块开水里过一下

3
锅里放猪油~

4
下姜丝爆香,倒入河虾翻炒

5
加适量盐,黄酒

6
倒入豆腐,加清水没过豆腐就可以

7
待水烧开倒入水淀粉勾芡

8
加入葱花

9
可以出锅上桌!!

豆腐虾仁汤的做法,豆腐虾仁汤怎么做好吃,豆腐 ?

用料
鲜虾仁,嫩豆腐,小葱,
盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉
虾仁豆腐羹的做法
鲜明虾冷冻一小时,去头,拨虾壳,去虾肠,
洗净,厨房用纸吸干水分
用料酒,盐,鸡精,胡椒粉,生粉腌制,10分钟
热油锅划开虾仁,起锅,备用,嫩豆腐直接下锅放开水没过豆腐,加盐,料酒,调味,豆腐滚开2-3分钟,加虾仁,
加鸡精,胡椒粉,抅个薄芡,撒点小葱,起锅

虾跟豆腐能一起吃吗? ?

可以。我发3个用 虾仁和豆腐 一起做的菜给你 你去做来吃一 下看看 很好吃的我不骗你

虾仁豆腐

用料
主料
豆腐适量
虾仁适量
辅料
鸡蛋清适量
调料
食盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
水淀粉适量
植物油适量

虾仁豆腐的做法

1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分

2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆

3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道

4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘

下边我门要做的菜有
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酱烧春蚕虾仁豆腐

“春天的时令蔬菜很多,鲜豌豆,鲜蚕豆,春笋,这几样都非常的有营养,味道也非常好,春蚕就是春天的蚕豆,不是吐丝的蚕,大家别搞混了,鲜蚕豆有时候我就少许肉丁白汁烧出来勾一个薄芡就非常好吃,蚕豆特有的香气容易让人沉醉期间,鲜豌豆也有特殊的香气,远比冷库里一包一包冻的那种强百倍,春笋也是如此,所以趁着现在是上市季节,大家要多吃一些,对身体非常好。”

用料

主料
豆腐1块
辅料
虾仁50克
蚕豆50克
调料
食盐1/2小勺
酱油1小勺
蒜2瓣
淀粉1勺
黄酱1大勺
黄酒1小勺
白糖1小勺
胡椒粉1小勺
小葱2根
水适量
植物油适量

酱烧春蚕虾仁豆腐的做法

1.蚕豆洗净,鲜虾去皮挑虾线,用刀片成两半,用一点盐和黄酒和少许淀粉抓一下,葱蒜切末备用

2.锅里烧开水,把豆腐放下去煮开后,泡几分钟捞出来

3.锅洗净,放少许油,放海天黄豆酱煸几下出香气,接着放葱蒜末煸香

4.倒适量水,放入头道酱油和几滴老抽上色,然后放一点糖、盐和胡椒粉烧开

5.将豆腐和蚕豆一起放入,烧开后改中小火再烧两分钟

6.最后将虾仁放下去略烧一下,倒入水淀粉勾芡出锅即可

烹饪技巧

1、虾仁是辅料,最后直接放里边烧一下,别超过一分钟,因为虾非常容易熟,烧时间长了就老了;
2、蚕豆不用焯,直接和豆腐一起烧就可以,本身是鲜的,没有什么异味,因此不用提前整治;
3、这个黄豆酱稍微煸一下香气会立刻出来,不用煸太久,火千万要小,不要糊了;
4、这个菜比较简单,味道却也不错,下饭一流。
5、蚕豆要用生,

下边我门用日本豆腐做一 个

叫。樱花豆腐炒虾仁
“樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐,虽名为豆腐,它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的,有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。”

用料
主料
日本豆腐2包
虾仁250克
辅料
红椒1/2个
小葱2根
姜2片
调料
食盐1/2茶匙
料酒1/2汤匙
淀粉1茶匙
胡椒粉适量
高汤1碗
植物油1汤匙

樱花豆腐炒虾仁的做法

1.准备好材料

2.虾仁洗净控干水份加入料酒,盐和胡椒粉拌匀,用手抓匀后腌几分钟

3.樱花豆腐在袋子中间切断,挤出后再切成片

4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下,让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉

5.不沾锅中放油,油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出

6.锅中倒油,油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒

7.倒入切好的红椒片

8.加入煎好的豆腐

9.倒入小半碗高汤,加盐调味

10.煮开后,撒少许香葱即可出锅

烹饪技巧

1、这道菜用鲜虾或是虾仁都可以,用虾仁则会更方便;
2、高汤......余下全文>>

河虾炒豆腐的家常做法大全怎么做好 ?

河虾炒豆腐的做法
1.河虾去须须洗净备用

2.豌豆去皮洗净备用

3.豆腐洗净切成小块

4.锅中放油,放入洗干净的河虾翻炒到河虾变红,放入料酒

5.炒好的河虾盛出备用

6.锅中放油,放入切好的豆腐翻炒1分钟

7.倒入洗净的豌豆一起翻炒1分钟

8.放入适量的盐,糖,翻炒1分钟

9.放入炒好的河虾一起翻炒,

10.放入少许老抽,和适量的水,炒到豌豆,豆腐成熟,放入适量的味精

11.即可出锅装盘

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