万丰美食菜谱大全酸菜肉丝米线的做法，酸菜肉丝米线怎么做好吃 ？
1.准备好食材
2.米线用热水泡软
3.葱姜蒜切末
4.猪肉切丝
5.用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.
6.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐
7.锅里放油.
8.油热后下入猪肉翻炒至变色
9.再下入酸菜一起炒.
10.放入少许生抽炒均匀
11.另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里
12.然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.
13.放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了
乡村基酸菜肉丝米线! 请问乡村基酸菜肉丝米线!做法流程。 20分？
酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。
制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，
不加鸡精，熬出的自然酸辣味。
我在街上小店吃酸菜肉丝米线，老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”，在我们这里餐馆，是可以单独加米线里的任何食材的，桌上的韭菜末和葱花随便加，那满满
的一大碗，那味道说着都是直咽口水，不过还是自己在家做卫生而且还少油。
酸菜肉丝砂锅米线 ？
米线,我个人比较喜欢吃酸一点的,我个人比较喜欢袋装的白象牌的米线,就像方便面一样很方便的,超市都应该有卖噢
米线中的酸菜怎样做 ？
众所周知，米线就是那种细细的、滑滑的、白白的用米做成的。而米线则以云南的过桥米线出名。今天我给大家推荐一款重庆街头随处可见的简单的酸菜米线吧。做法简单，味道不错，自己在家里都可以做：
首先锅里加点水把米线放进去煮一下，可以吃了就捞起来放在碗里，再将酸菜切成小块的，再整一点蒜、姜、辣椒（不需太多的佐料，否则就损坏了清淡的口味了）和着油在锅里炒一下，将它放在装好米线的碗里，上面再洒点葱花就OK了。
怎么样，做法简单吧，姜可以御寒，蒜可以提味，辣椒可以辅色，酸菜可以开胃，当然，米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋，天气早晚凉，容易感冒，感冒了味口就不好，不防来点开胃的酸菜米线，说不定……嘿嘿，要想知道有什么后果，去尝试一下咯……
可以一起炒
怎么炒肉丝 比如青椒肉丝 酸菜肉丝 什么的 ？
肉丝加盐先用生抽抓一下，放置后一段时间，单独先炒熟，放置一边！再起油放青椒或酸菜，再把肉放进去，可加点醋，最后生粉加点水，勾芡，起锅！
老坛酸菜米线怎么做好吃 ？
酸菜略冲洗一下切碎。
准备猪肉末，要有一点肥肉
炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味
加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会
下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右
米线提前泡软，放入锅中煮熟
米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
有的地方在米线里面加入酸菜，请问加入酸菜有什么作用？谢谢 ？
酸入肝养肝，可有味口感，又 反克辣味。
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求教高手重庆的酸菜米线的那个酸菜汤底是怎么做的呀？还有酸菜该挑选哪种比较好。不胜感谢 ？
告诉你,好的酸菜是用米汤泡出来的,一般要腌制5天以上,那样的酸味才是最正宗的,酸菜米线的汤底就是用这种汤做的