新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸菜米线图片 一碗过桥米线有多少克

酸菜米线的正宗做法 ?

主料
米线
150g
云南酸菜
50g
小青菜
20g
香菜
15g
辅料
香油
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
蒜泥
适量
生抽
适量
鸡精
适量

适量

步骤

1.备好米线、小青菜、香菜。

2.小青菜下锅烫熟晾凉待用。

3.米线下锅煮开后捞出,放入凉开水中晾凉。

4.晾凉控水待用。

5.把云南酸菜(超市有卖)切碎待用。

6.香菜切碎待用。

7.把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。

8.再放上蒜泥调匀即可。

9.上桌。
小贴士
夏天,吃凉的,一定要提前备好凉白开或是冰水。不要用自来水。

米线中的酸菜怎样做 ?

众所周知,米线就是那种细细的、滑滑的、白白的用米做成的。而米线则以云南的过桥米线出名。今天我给大家推荐一款重庆街头随处可见的简单的酸菜米线吧。做法简单,味道不错,自己在家里都可以做:

首先锅里加点水把米线放进去煮一下,可以吃了就捞起来放在碗里,再将酸菜切成小块的,再整一点蒜、姜、辣椒(不需太多的佐料,否则就损坏了清淡的口味了)和着油在锅里炒一下,将它放在装好米线的碗里,上面再洒点葱花就OK了。

怎么样,做法简单吧,姜可以御寒,蒜可以提味,辣椒可以辅色,酸菜可以开胃,当然,米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋,天气早晚凉,容易感冒,感冒了味口就不好,不防来点开胃的酸菜米线,说不定……嘿嘿,要想知道有什么后果,去尝试一下咯……

可以一起炒

酸菜米线怎么做好吃,酸菜米线的家常做法 ?

食材明细
米线适量
酸菜适量
盐适量
泡椒适量
姜适量
蒜适量
胡椒适量
小葱适量
油适量
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜米线的做法步骤

1
泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好

2
油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵

3
酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟

4
熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线

5
米线煮好后挑入碗中

6
酸菜煮好后加适量盐调咸淡

7
熬好的酸菜及汤倒在米线碗中

8
油锅烧热

9
放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源

10
淋在米线上

11
撒上葱花

12
拌匀,开吃
小窍门
1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜,直接煮的。
2.要加点泡椒才提味
3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到
4.葱花必不可少。

酸菜米线怎么做 ?

做法一:首先锅里加点水把米线放进去煮一下,可以吃了就捞起来放在碗里,再将酸菜切成小块的,再整一点蒜、姜、辣椒(不需太多的佐料,否则就损坏了清淡的口味了)和着油在锅里炒一下,将它放在装好米线的碗里,上面再洒点葱花就OK了。

怎么样,做法简单吧,姜可以御寒,蒜可以提味,辣椒可以辅色,酸菜可以开胃,当然,米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋,天气早晚凉,容易感冒,感冒了味口就不好,不防来点开胃的酸菜米线,说不定……嘿嘿,要想知道有什么后果,去尝试一下咯……

可以一起炒 做法二:原材料:米线适量、酸菜切碎块、鸡精、干海椒、花椒、葱、豆芽做法:1、锅里放油,开中火,烧热2、放入干海椒和花椒适当炒一下3、下酸菜翻炒,待香味溢出(可多炒会会更香更入味)4、锅里放入一瓢水(根据米线和酸菜的量来放),加入适量鸡精和盐,盖上锅盖烹煮5、烧沸后,用筷子沾着尝下味道,合适就下米线6、米线很快就会煮好,所以马上就可以起锅了6、撒上葱花,起锅7、如果味吃得大的话,可以多放点酸菜,少加点水

云南酸菜米线的做法,云南酸菜米线怎么做好吃 ?

食材
主料
米线
250g
酸菜
150g
五花肉
200g

辅料

适量

步骤

1.先将买来的成品酸菜切成小丁

2.五花肉馅下锅翻炒

3.下酸菜一起翻炒至肉馅熟透

4.米线下锅

5.煮到米线变软即可

6.小葱切末备用

百信米线里的酸菜米线的酸菜是什么菜做的? ?

用卷心菜做的那种,有点甜,酸,辣,脆的那种

云南镇雄酸菜米线的做法 ?

装入一桶内:选大豆一碗约一斤左右.大约1天以后,用筷子夹酸菜往盐水里糌着吃.:开吃,没切过的需洗好后再切成碎片..,放入碗中:做盐水.,切成食用时大小的碎菜,大料.)
四....,更具酸味),此时将从桶内取出已可食用的酸菜,有一大锅烧水只至开,尤以冬节当地青菜为最佳,搅拌均匀,直至出色,最好是当地出产的,再敖至5分钟左右,醋,若是想吃点好的味道.,防入水中熬煮,检好(可洗干净.,大豆开裂,切碎.,原来切好的可不切,大约1分钟后,后将备好的白菜放入开水中,
三.,可在汤里加入豆花或者新鲜猪血,这样食用时直接可取.也可不检一,备用.,后在上面铺上一张胶纸,随便选好5斤左右白菜,一锅清淡可口的酸菜烫就做好了,洗尽,加入红豆中.,味精.,待全部白菜都烫完后,将陈辣椒放入中火中烧烤至焦色,味道更美,加入调料(盐.
二,打捞上来,酱油,在捅内加如酸本,紧盖捅盖

云南过桥米线用什么酸菜 ?

过桥米线里面没有酸菜的,这样会破坏过桥米线的鲜香,酸菜都是每个店家自己配上的,可以起到提味的作用,但是不建议放进米线里,反正我吃了一辈子没有在过桥米线里放过酸菜。

酸菜大多都是店家自己腌的,没有几家会去买,因为腌和成品价格相差10多倍呢。

乡村基酸菜肉丝米线! 请问乡村基酸菜肉丝米线!做法流程。 20分?

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。
制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是:有酸菜,有葱花,有肉丝,不加白醋,不加过多油,
不加鸡精,熬出的自然酸辣味。
我在街上小店吃酸菜肉丝米线,老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”,在我们这里餐馆,是可以单独加米线里的任何食材的,桌上的韭菜末和葱花随便加,那满满
的一大碗,那味道说着都是直咽口水,不过还是自己在家做卫生而且还少油。

酸菜米线里的酸菜酱的做法? ?

1.米线提前浸泡一夜

2.煮开锅1-2分钟成熟后放入冷水中浸泡备用

3.准备好其他材料

4.热油锅下入少许油,下入火锅底料炒香,下入酸菜炒香

5.淋入一勺香醋

6.倒入一碗清水,煮开

7.这时我们来做底料,菠菜焯烫一下待用

8.碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上待用

9.酸菜汤煮开后下入沥干水的米线煮开即可盛入碗中

10.加入两勺米线帽子,一勺油泼辣椒,菠菜摆入碗中即可

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