新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

东北粘豆包的做法 东北小吃大全

东北粘豆包的做法: ?

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? ?

主料:红芸豆200g, 玉米面100g,糯米面100g。
  辅料:白糖适量,盐适量。
  做法步骤
  1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个偿小时;
  2. 煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
  3. 玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;
  4. 酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
  5. 将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
  6. 揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
  7. 将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
  8. 锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

东北正宗粘豆包怎么做 ?

用料
大黄米面或江米面 适量
豆馅 适量
开水 适量
酵母粉 适量
面粉 少许
苏子叶
东北正宗粘豆包的做法
把酵母粉温水化开
将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不多吧
酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀。不断揉面,会筋道。醒面一小时左右
红豆煮好

空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感

取一小团面,将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶

冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了

这是白色

黄色哒

蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦

蒸东北粘豆包的面怎么做 ?

好像不用,据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。

东北粘豆包的制作方法? ?

话不多说,发图。

东北粘豆包怎么做好吃,东北粘豆包的吃法 ?

蒸一下就可以吃了,加白糖或加晕油(猪油).
要是蒸完了再煎一下会更好吃的,我今天晚上就吃了,可香了,好象油炸糕.

东北的黄米面粘豆包怎么做 ?

黄米面要加至少三分之一的玉米面,然后发酵,兑碱。

然后才能包。

东北粘豆包的原料: ?

红芸豆、棉白糖、大黄米、大米

东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? ?

我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例。也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例。做的时候面要发酵才好吃
黄色的才是大黄米

东北粘豆包用不用发酵 ?

当然需要 味道如何和这个有很大关系

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 东北粘豆包的做法