东北粘豆包的做法: ?
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? ?
主料:红芸豆200g, 玉米面100g,糯米面100g。
辅料:白糖适量,盐适量。
做法步骤
1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个偿小时;
2. 煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
3. 玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;
4. 酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
5. 将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
6. 揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
7. 将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
8. 锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
东北正宗粘豆包怎么做 ?
用料
大黄米面或江米面 适量
豆馅 适量
开水 适量
酵母粉 适量
面粉 少许
苏子叶
东北正宗粘豆包的做法
把酵母粉温水化开
将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不多吧
酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀。不断揉面,会筋道。醒面一小时左右
红豆煮好
空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感
取一小团面,将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶
冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了
这是白色
黄色哒
蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦
蒸东北粘豆包的面怎么做 ?
好像不用,据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。
东北粘豆包的制作方法? ?
话不多说,发图。
东北粘豆包怎么做好吃,东北粘豆包的吃法 ?
蒸一下就可以吃了,加白糖或加晕油(猪油).
要是蒸完了再煎一下会更好吃的,我今天晚上就吃了,可香了,好象油炸糕.
东北的黄米面粘豆包怎么做 ?
黄米面要加至少三分之一的玉米面,然后发酵,兑碱。
然后才能包。
东北粘豆包的原料: ?
红芸豆、棉白糖、大黄米、大米
东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? ?
我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例。也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例。做的时候面要发酵才好吃
黄色的才是大黄米
东北粘豆包用不用发酵 ?
当然需要 味道如何和这个有很大关系